Bir daha, sadə fermentləşdirilmiş süd məhsulunun universallığını və qələbə qazanma sübutunu sübut etmək üçün bir çox mövsümi reseptlər hazırlamışıq.
Pendir-alma püresi "Tenderness"
Bu testin əsasları qumaya çox oxşardır, amma klassik varyasyondan yalnız hazırlıq texnologiyasının xüsusiyyətləri deyil, yumşaqlığı və səliqəliyi fərqlənir. Kəskin pendir və alma paltarında ən yaxşı cüt bir fincan çay tapıla bilməz.
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 245 qr;
- yağı - 210 qr;
- şəkər - 85 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- çörəkçilik pudrası - 5 q.
Doldurma üçün:
- kəsmik - 280 g;
- krem pendir - 85 g;
- şəkər - 35 g;
- alma - 290 q.
Hazırlıq
Alma qəlyanaltı tortunu bişirmədən əvvəl, qumlu vaqon ilə mübarizə aparın, onun tərifi olduqca sadədir. Soyuq yağı unu, çörək pudrası və şəkərlə birlikdə bişirin və yumurtanı əmələ gələn qırışa əlavə edin. Hamar hamur yoğurduktan sonra onu yarıya bölün və iki diskə buraxın. Onlardan birini kalıbın altına qoyun.
Elmalar rub. Daha çox kremli doldurmaq üçün, kremin pendir ilə kəsik pudrası qarışdırın. Nəticədə kütləə bir az şəkər əlavə edin və alma qoyun. Doldurmağı əsas kağızı üzərindən bölüşdürün və xəmirin yuxarıdakı ikinci diskini örtmək üçün kənarları bir-birinə qarışdırın.
Qısacıqdan hazırlanmış elma püresi tortu yarım saat ərzində 200 dərəcədə bişirilir.
Sadə alma meyvəsi tortu - resept
Hər hansı bir yandırmaq hazırlamaq üçün ən asan yol hazır xəmirdən istifadə olunur. Block puff pastry hər hansı supermarketdə əldə edilə bilər və bir neçə dəqiqə ərzində tam mövsümi incəlik çevrilir.
Tərkibi:
- bişirilmiş çörək pastası;
- alma - 2 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- buxarlanan süd - 210 ml;
- süd püstəsi - 145 g;
- şəkər - 55 g;
- darçın - 1 çay qaşığı;
- xidmət üçün doğranmış fıstıqlar.
Hazırlıq
Yağlı pasta hesabatı qarışdırmaqla baxmayaraq, yumurta və yoğrulmuş süd ilə kəsmik çörəkçəkmək üçün lazım olan kələm doldurulmasını hazırlayın. Kütlənin daha çox olmasına baxmayaraq, alma hazırlayın, özləri və dilimlərini çıxarın.
Dəyirmi xəmirdən, diski kəsib, alt və divarları əhatə edən bir qalığa qoyun. Kəpək doldurmağı paylayın. Alma dilimləri ilə üst, şəkər və darçın bir qarışığı ilə onlara serpiştirin. 20 dəqiqə 200 dərəcədə tort yandırın. Xidmətdən əvvəl doğranmış fıstıqlara tort əlavə edin.
Pendir və alma ilə doldurulmuş tort
Bu klassik pasta bizə İtaliyadan gəldi. Evdə Ricotta əsas olaraq istifadə olunur, lakin İtaliyalı pendir tapmaq mümkün olmadıqda, təhlükəsiz mövcud süfrə pendir ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 210 qr;
- yağ - 80 g;
- şəkər - 120 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- limoncello - 65 ml;
- süd - 55 ml;
- maya - 10 q.
Doldurma üçün:
- kəsmik - 365 q;
- yumurta - 4 ədəd;
- şəkər - 55 g;
- böyük bir alma.
Hazırlıq
Yumurta səthi köpüklə örtülməyənə qədər viskini döydü. Kərə yağı eritin və isti süd və limoncello ilə yumurta daxil tökülür. Mayanı maya ilə qarışdırın və maye üçün quru qarışıq əlavə edin. Hamuru qarışdırdıktan sonra yağlı bir formanı yerləşdirin və doldurun.
Apple grate. Köpük pendir və yumurta, yumşaq bir qarışığı almaq qədər şəkərlə birlikdə sürüşdürün. Çörək bişəyini qızardılmış alma ilə qarışdırın və hamurun üzərinə doldurun. 45 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.
Belə bir dadlı alma tortu 1 saatlıq "Pişirmə" rejimini təyin etməklə bir çox dırnaqda hazırlana bilər.