Soğan ilə qızardılmış göbələk ət yeməklərini, yan yeməkləri, isti salatları və ya ətirli təzə çörəyin bir hissəsini tamamlaya bilər, belə ki, bütün aşpazlıqlarınızı öz qabiliyyətinizlə başlayın.
Karamelize soğan ilə qızardılmış göbələklər üçün resept
Təmiz olmamaq üçün soğan ilə qızardılmış göbələklər yeni bir səviyyəyə gətirilərək soğan karamelleşmesine və dörddəbir şüşə ağ şərabla səxavətli bir az vaxt sərf edilər. Bu göbələk qızartmalarının bir hissəsini biftek üzərinə qoyun, təzə dəmlənmiş makaron və ya qaynadılmış kartof dilimləri ilə qarışdırın və yeməyiniz bir restorana yol verməyəcəkdir.
Tərkibi:
- champignons - 290 g;
- soğan - 180 qr;
- soya sousu - 10 ml;
- quru ağ şərab - 60 ml;
- sarımsaq diş.
Hazırlıq
Göbələklər bir süngər kimi nəmləndirmək qabiliyyətinə malik olduğundan, axan su ilə yuyulmalıdır, yalnız nəm salfetiyle silin. Ölçüə əsasən, göbələklər kəsilib və ya tamamilə tərk edilə bilər.
Tencere bir az yağı dökün və soğan üzüklərindən qurtarın. Sonuncu karamel kölgə alana qədər yumşaq, yapışqan olmayana qədər aşağı temperaturda bişirilməlidir. Son 30 saniyədə, büzülmüş sarımsaq yonca əlavə edin və ətirini eşidəndə, göbələk qoyun. Göbələklərdən gələn bütün nəmlər buxarlanırsa, şərab soslu sous ilə qarışdırın, maye 2/3 ilə buxarlanır. Taze yeşilliklərin bir hissəsi və siz xidmət edə bilərsiniz!
Soğan və xama ilə qızardılmış göbələk
Bir meşə göbələyi yetişdirmək üçün şanslıysanız, onda bu reseptini sınamaq üçün şansını qaçırmayın. Burada bazanın bazasında biz chanterelles istifadə, lakin asanlıqla hər hansı bir göbələk göbələk ilə və son şəraitdə, istiridye göbələk və ya şampinonlar tərəfindən əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- chanterelle - 350 g;
- yağ - 35 g;
- bənövşəyi soğan - 60 g;
- krem - 150 ml;
- limon suyu - 15 ml.
Hazırlıq
Çanterelləri təmizlədikdən sonra yağı bir qazanda əridir və göbələyi soğan ilə qoyun. 8 dəqiqədən sonra, soğan üzüklər yumşaldıqda və göbələklər qəhvəyi ilə başlayır, yeməyi krem ilə tökün və qalınlığa qədər qaynatmaq üçün icazə verin. Sonda, yeməyi limon suyu ilə tökün.
Yaşıl soğan və yerkökü ilə qızardılmış göbələklər
Tərkibi:
- göbələklər - 140 q;
- havuç - 60 g;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- krem - 30 ml;
- şərab sirkəsi - 10 ml;
- tarragonun bir filialı;
- yaşıl soğan lələkləri - 1 dəst.
Hazırlıq
Bir qazanda bir az bitki yağı qızdırdıqdan sonra, yarım hazır olana qədər çubuqlara kəsilmiş yerkökü üzərinə çırpın. Yerkökü göbələyi və tarragon bir quş qoymaq üçün. Göbələk bütün nəmini atdıqda və qızartma qab quru olur, onu sirkə və krem ilə deglaziruyte və yemək sonunda bir ovuc dilimlənmiş yaşıl soğan qoyur.
İsterseniz, soğan ilə qızardılmış göbələklər bir multivarkda hazırlana bilər, bunun üçün bütün yuxarıda göstərilən prosedurlar "Pişirmə" rejimindən istifadə edilməlidir.
Göbələk şampinonu soğan və mal əti ilə qızardılmışdır
Əvvəlki yeməklərimizə əsas yeməklərdən qəlyanaltılar və əlavələr baxımından danışdıqda, aşağıdakı resept özünü tələsik bişirilmiş və sevdiyimiz bir qəlyanaltı çörək ilə müşayiət oluna bilən tam qaynaqlı bir hala çevrilir.
Tərkibi:
- ət sousu - 250 g;
- soğan - 90 g;
- champignons - 160 g;
- dəniz duzu, təzə yer bibəri - dadmaq.
Hazırlıq
Göbələk və soğanı təmizləmək, ilk plitələr və ikinci yarım halqaları kəsdirin. Əvvəlcədən hazırlanmış yağda ilk əvvəl soğanların yarım halkalarını təmizləyin və sonra göbələkləri əlavə edin və bütün nəm buxarlanana qədər gözləyin. Malları zərif və mövsümü bolca kəsin. Əti qovurma qabına qoyun və hazır olsun.