Çoban ilə boyanmış kələm , tez-tez Koreya mətbəxi ilə heç bir əlaqəsi olmadığı hallarda, baxmayaraq ki, bu yeməyinin diqqətini layiq görməməsinə baxmayaraq, tez-tez Koreya kələm adlanır. Cazibədar parlaq rənglər, yüngül incəlik və sarımsağın aroması və kələmin xoş xırtıldığı toxuması ilə birlikdə özlərini yaradır, bu yeməyi ideal soyuq qəlyanaltıya çevirir. Aşağıda lələklərin çuğunduru və sarımsaqla hazırlanmasına dair tarifləri müzakirə edirik.
Çuğundur və sarımsaq ilə lələk
Klassik ləzzətli yemək hələ də yeməyə qadir deyil, çox az vaxt keçir, ancaq marinated - xahiş edirik. Bu yemək təəccüblü parlaq və dadlı deyil, həm də təəccüblü hazırlamaq üçün asan deyil.
Tərkibi:
- kələm - 580 q;
- sarımsaq - 1 baş (böyük);
- havuç - 90 g;
- çuğundur - 90 qr;
- şəkər - 135 qr;
- sirkə - 145 ml;
- dəhşətli leaf - 3 ədəd;
- bibər - 3-5 ədəd.
Hazırlıq
Marinadın hazırlanması ilə başlayın, çünki soyumaq lazımdır. Bir litr suya şəkər tökün, bir neçə qaşığı duz əlavə edin, sirkə tökün, dudak və biber biberi qoyun. Qarışıqları yüksək istilik üzərinə qoyun və qaynatmaq üçün gözləyin. Boiled marinade qaynar və sərin olsun.
Zaman sərf etmədən tərəvəz aparın. Sarımsaq ilə yerkökü və çuğundur bu reseptdə ləzzət əlavə və boyalar rolunu oynadığından, onlar böyük brusochkiyə kəsilə bilərlər. Eyni kələm meydanlara bölünür. Tərəvəzlər böyük bir konteynerə qarışdırılır və ya qutulara bölünür. Hər kavanozda doğranmış sarımsağı qoydu. İndi tərəvəzləri qarğıdalı ilə tökmək və soyuqda buraxmaq qalır. Bir neçə gündən sonra çuğunduru və sarımsaqlı sürətli bir kələm hazır olacaq.
Çuğundur və sarımsaqlı turşlı kələm üçün resept
Sirkə sevməyin? Sonra sirkə olmadan çuğundur və sarımsaq ilə kələm hazırlayın. Qəlyanaltı sonunda son dərəcə şirin olmadığı üçün bir az limon suyuna dökün.
Kələmin isti suyuna dökülməsi və soyuqda təkid edilməməsi üçün bu şəkildə və bir neçə saat keçəcəkdir.
Tərkibi:
- çuğundur - 110 g;
- havuç - 110 g;
- kələm - 1,8 kq;
- sarımsaq - 6 diş;
- su 230 ml;
- şəkər - 55 g;
- bitki yağı - 115 ml;
- limon suyu - 65 ml.
Hazırlıq
Çuğundur və sarımsaq ilə kələm hazırlamadan əvvəl, reseptdən bütün tərəvəzləri hazırlayın. Böyük kələm doğramaq və çuğunduru ilə yerkökü daha kiçik parçalayır. Sarımsaq dişlərini ləçəklərə ayırın və tərəvəzləri birlikdə qarışdırın. Kaynar suyu limon turşusu, yağ və duz ilə qarışdırın. Qarışıqdakı şəkər kristallarını həll edin və sonra tərəvəzləri isti su ilə tökün. 3-4 saatdan sonra xidmət vermədən əvvəl hər şeyi soyuducuya soyudun.