Şiş kababı üçün marinada bu yeməyin hazırlanmasında mühüm rol oynayır. Bunun sayəsində ət ətirli zövq alır. Parçalara toxumlamaq üçün hansı maddələr seçildiyinə görə, onlar xüsusi dad keyfiyyətləri əldə edirlər.
Şiş kababı üçün ətini necə bişirmək olar?
Bir şiş kabab etmək üçün appetizing və şirəli çevrildi, nəzərə iki əsas amillər - birbaşa ət keyfiyyəti və marinade növü, sonuncu ən böyük təsir göstərir. Axı, düzgün dənizkənarı hər hansı bir ətin "saxlaya" biləcəyini bilir, buna görə bilikli aşpazların kəmər bankında həmişə şiş kebabı üçün şoraba hazırlanmış bir resept var. Aşpazların xüsusi incəlikləri var, bunlar aşağıdakılardır:
- Yağlı ət üçün, aşağı yağlı şoraba hazırlamaq daha yaxşıdır, buna görə bitki yağı və mayonez istifadə etməməlisiniz. Onlar bu yeməyi mümkün qədər mümkün sirkə ilə əvəz edilə bilər.
- Tərkibində bir yay göstərildiyi təqdirdə, onun miqdarı iki dəfə artırıla bilər, marinad yalnız fayda verəcəkdir.
- Ətin çox qurudulmamasını təmin etmək üçün sousa duz əlavə etmir. Zamanı yeməkdən bir neçə saat əvvəl gəlir.
- Şiş kababı üçün ən yaxşı şirniyyat yalnız bir neçə variantdan istifadə edildikdən sonra müəyyən edilə bilər, lakin hər bir reseptin əsas vəziyyəti 3 saatdan az olmayaraq marinating zamanıdır.
Toyuq şiş kebabı üçün ədviyyə
Toyuq əti alınırsa, əsasən soy sousu və bal ilə marinadlanır. Sonra yeməyi incə olacaq və şirin bir dad olacaq. Soya sousu ilə şiş kebabı üçün marinada bu növ ət üçün ən yaxşı seçimdir, zəngin bir dad verəcəkdir. Bu, sous və bal deyil, həmçinin sarımsaqdan ibarət olan məhsulların unikal birləşməsidir.
Tərkibi:
- soy sousu - 200 ml;
- ədviyyatlar, ədviyyat - istək;
- sarımsaq - 2 düyü;
- bal - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Maye komponentləri qarışdırılır və sarımsaq təmizlənir, kəsilir.
- Hər iki hissə birləşdirilir, bir toyuq bir şiş kabab üçün bir şoraba yerləşdirilir.
- Marinating zamanı 2 saatdan çox deyil.
Quzu şiş qebabı üçün marinada - resept
Quzu xüsusi bir ət olduğundan, marinadın seçimi və hazırlanması daha diqqətli olmalıdır. Bu halda, paxlama zamanı məhsulun təravəti ilə müəyyən edilir. Qoyun köhnə olsaydı, sousda saxlamaq ən azı 12 saat olacaq. Təzə ət 2 saat süfrəyə qoyulmuş kök kebabı üçün salamura salınmalıdır, sonra isə şirəli və yumşaq olur.
Tərkibi:
- pomidor - 500 g;
- duz və bibər;
- ədviyyat (kardamom, kekik, kekik) - 2 tsp. ümumi qarışıqdan;
- sarımsaq - 3 düyü;
- soğan - 500 q.
Hazırlıq
- Tərəvəz soyulmuş və kəsilmişdir.
- Dərin qabda götürün, tərəvəzləri köçürün və zövqlə qarışdırın.
- Şiş kabab üçün şorba içərisindən yuxarıdan 4 saat kəsilmiş kəsilmiş ət qoydu.
Tuzlu donuz əti kebabı necə dadlıdır?
Donuz bibərinin əhəmiyyətli tərkib hissəsidir, bu olmadan kauçuk və dadsız olacaq. Hansı resept seçilirsə, şiş kababı ağızdan əriyəcək. Ümumiyyətlə, pişirmə zamanı və bəzi komponentlər fərqlidirlər. Donuzdan olan şiş kababı üçün ən yaxşı yoğurt, çox sadədir, soğan və sızdırmaz% 9 sirkə ehtiva edir. Sadə hərəkətlər tələb edir.
Tərkibi:
- su 100 ml;
- duz və bibər - dadmaq;
- soğan - 3 ədəd;
- 9% sirkə - 100 ml.
Hazırlıq
- Ət orta parçalara kəsilir və soğan soyulur və üzüklərə kəsilir.
- Sirkə suda seyrək və qarışığı ət ilə qarışdırın.
- Mövsüm və hərtərəfli qarışdırın. Şiş kababı üçün klassik şoraba hazırdır.
- Yuxarıdan ətin daha yaxşı marinanı və gecəyə buraxılması üçün bir yük qoymaq lazımdır.
Dana ətindən şiş kababı üçün ədviyyə
Mineral suyu şorba üçün mükəmməl bir əsasdır, belə ki, şiş kebabı üçün mineral su ilə marinad çox populyardır. Bu resept çox sadədir, çünki demək olar ki, bütün maddələr əlindədir. Bir sıra sadə məhsullar süfrənin yumşaqlığını və susuzluğunu təmin edəcək, belə ki, şiş kababı dadmış qonaqlar xoşbəxt olacaqdır.
Tərkibi:
- qazlı mineral su - 500 ml;
- qurudulmuş pomidor - 50 g;
- soğan - 3 ədəd;
- ədviyyat;
- duz və bibər.
Hazırlıq
- Soğanları və ətini kəsin, bir fincan qoyun və şirəsi görünənə qədər gözləyin.
- Baharatlar və ədviyyatlar, həmçinin pomidor əlavə edin.
- Suyu tamamilə maddələrlə örtmək üçün duz edin.
- Dadlı bir şiş kebab üçün hazırlanan məhsulda, 10-12 saat saxlayın.
Şiş kababı üçün balıqları necə bişirmək olar?
Balıq üçün limon yağı , məhsulun dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıran əla vasitədir. Səmimiyyət verməklə yanaşı məhsulun daha uzun saxlanmasına da kömək edir. Buna görə, limon ilə şiş kebabı üçün marinad çox kömür balığı bişirmək planlaşdırılır halda, bu, ən yaxşı seçim kimi layiq görülür.
Tərkibi:
- limon - 1 ədəd;
- Zəncəfil kökü - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- balıqlar üçün ədviyyatlar;
- coriander - 0,5 tsp;
- soy sousu - 4 tbsp. l.
Hazırlıq
- Sarımsaq və ya yırğalanmaq və ya püresi çırpınmaq və zəncəfil ızgarası.
- İki hissəni qarışdırın, ədviyyat və ədviyyat əlavə edin.
- Limon yaxalamaq, şirniyyatdan yeyin və suyu sıxın.
- Soy sousu tökülür və hər şey qarışıqdır.
- Balıqların sümüyü sousa yerləşdirilir və bir neçə dəqiqə boyunca marinadır.
Kivi ilə şiş qebabı üçün ədviyyə
Ən həssas və ətirli biri, tərkib hissələrindən biri olan kivi olan şiş kababı üçün sürətli dənizdir . Diqqət etmək lazım olan əsas nöqtə çox meyvədən istifadə etməyinizə ehtiyac yoxdur, aksi hallarda əti ləğv edəcək və şiş kababı yerinə pate alacaqsınız. Kivi qəfəsdən 2 saat əvvəl əlavə olunur.
Tərkibi:
- kivi - 1 ədəd;
- duz və bibər - dadmaq;
- çeşnilər;
- soğan - 1 ədəd;
- limon - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Soğan bir qarışdırıcıya qarışdırın və limon qabığını soyun, zövqü yuyun və soğan püresi ilə qarışdırın. Bütün ədviyyatlar əlavə edin.
- Əti bir qarışqa qoyun və bütün gecə qarışdırmaq üçün buraxın.
- Ertəsi gün, kivi əlavə edin, püreyi yerə qoyun və yalnız 2 saat buraxın.
Kefirdə şiş kababı üçün marinada
Qaydalardan və təcrübədən geri dönməyi sevənlər üçün, qatıqda şiş kababı üçün sadə bir dənə bişirmə üçün uyğun bir seçim olacaq. Bu, yalnız dadlı çıxmaq deyil, həm də müxtəlif gətirəcəkdir. Şübhəsiz üstünlüklərdən biri hazırlıq üçün istifadə olunmaq üçün lazım olan komponentlərin istənilən sahibin soyuducu hissəsində olmasıdır.
Tərkibi:
- soğan - 4 ədəd;
- kefir - 500 ml;
- bay leafı;
- duz;
- limon - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Soğan üzüklərə kəsilir, limondan şirəsi sıxmaq.
- Tencere qarışığı ilə soğan halqaları, limon şirəsi və ədviyyatlar, kefir. Qarışdırın.
- Dadlı şiş kebabı üçün ətlərə ət əlavə edin, 45 dəqiqə saxlayın.
Şərbətli kebab sirkə ilə yoğurulur
Fərqli və hazırlıq sadəliyi olan ən sadə variantlardan biri, sirkə və soğan ilə şiş kebabı üçün marinadandır. Donuz ətinin ən yaxşısıdır, lakin sousun məhsulu çətinləşdirə biləcəyi üçün digər növ ətlərin hamarlanması tövsiyə edilmir. Ətdən sonra 2-3 saat ərzində qovurmaq üçün hazır olacaq, lakin bütün gecəni bu şəkildə tərk etmək yaxşıdır.
Tərkibi:
- su 100 ml;
- duz və bibər;
- soğan - 3 ədəd;
- 9% sirkə - 100 ml.
Hazırlıq
- Əti kəsib, soğanı üzüklərdən kəsin.
- Sirkə ilə suda seyrək, ətini tökün.
- Baharat əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
- Gecə üçün ən çox yük və ət qoyun.
Şiş kababı üçün Cowberry marinadı
Et hazırlamaq üçün, meyvələrdən istifadə edə biləcək bir şiş kabab üçün dadlı bir şoraba hazırlayaraq ətə zəngin və qeyri-adi bir dad verə bilərsiniz. Onlar təzə və ya konservasiya edilə bilər. Ən yaxşı dad keyfiyyətləri, ideal bir şiş kebabı ilə birləşdi, kələkbalığı var. Portağal qabığını istifadə edərkən daha çox incəlik əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- kərə yağı - 200 g;
- su - 0,5 fincan;
- portağal qabığı - 1 tbsp. l.
- soğan - 1 ədəd;
- şərab sirkəsi - 3 tbsp. l.
- ədviyyat;
- bitki yağı.
Hazırlıq
- Giləmələri soyun, qabıq və su ilə bir qazana qoyun. Bir qaynadək gətirin və giləmeyvə partlayana qədər bişirin.
- Bir qaba və ya bir qarışdırıcıda silmək üçün yumşaq cowberry, sirkə və ədviyyat, yağ ilə qarışdırılır.
- Dərini dərin bir qabda qoymadan əvvəl sərinləyin və tökün.