Bu günə qədər Sezarın sevdiyi salatının hazırlanması üçün bir çox variant var. Ən çox aşpazlar, bu salatı hazırlayır, yalnız əsas tərkib hissələrini buraxır, qalanları da tez-tez əvəz olunur. Bu, bu Sezar salatının dadına çoxlu tanış deyildir. Bu günə qədər Sezar salatını toyuq, hamsi, karides və digər maddələr ilə dadmaq olar.
Dadlı Sezar salatının hazırlanmasının sirri sousda olduğuna inanılır. Düzgün hazırlanmış sousu, bu salatın tam dadını tam olaraq istifadə etməyə imkan verir. Sezar salatı üçün sous hazırlamaq üçün asandır, lakin nadir tərkib hissəsini ehtiva edir, bu da müasir mağazalarda tapmaq çətindir. Bu baxımdan, bir çox ev xanımları Sezar salat sousu üçün öz tariflərini icad edirlər, təbii ki, bu dadları pisləşdirmir, eyni zamanda bütün qaydalarla salat hazırlamağa imkan vermir.
Sezar salatı üçün sousun nadir tərkib hissəsi Worcester sousudur (Worcesterish ya da Worcestershire deyilir). Bu sous İngilis mənşəli, xüsusi dadı və qoxusu var. Sezar salatı üçün bu sousu hazır hazırlıq şəklində ala bilərsiniz. Hazırlanması üçün resept kompleksdir və bir çox maddələrdən ibarətdir. Tamarind, hamsi, şirin bibər, zəncəfil, darçın, köri, kardamon və digər maddələr daxildir. Bu sousu hazırlamaq üçün çox vaxt tələb olunur - təxminən iki həftə. Sous çox kiçik miqdarda yeməklərə əlavə olunur - bir neçə damla. Aşağıdakı tariflər aşağıdakılardır:> Klassik Sezar salatı üçün sos hazırlamaq və onun çeşitləri üçün.
Sezar salatı üçün klassik sous
Tərkibi:
- 1 xam yumurta,
- 1 qaşığı zeytun yağı,
- şirəsi 1/2 limon,
- 1/2 çay kaşığı Worcester sousu.
Hazırlıq
Kiçik bir qazanda qaynatmaq suyu minimuma endirmək və 1 dəqiqəlik xam yumurtayı daldırma. Bundan sonra yumurta bir qabda parçalanmalı, ona limon suyu, zeytun yağı və Worcestershire sousu əlavə edilməlidir. Bütün maddələr yaxşı qarışdırılmalıdır. Klassik Sezar salatı hazırdır!
Sezar salatı üçün toyuq ilə tərəvəz sousu
Tuzlu Sezar Salatası bu salatanın ən məşhur və razı versiyalarından biridir.
Tərkibi:
- 2 yumurta sarısı;
- 2 çay kaşığı xardal;
- 100 ml zeytun yağı;
- 50 qram Parmesan pendir;
- 50 ml ağ quru şərab;
- Sarımsağın 1 nişanı;
- 1 limonun suyu.
Hazırlıq
Dərin qablarda sarğı, xardal, şərab, sarımsaq və limon suyunu qarışdırıcı ilə qarışdırmalısınız. Qarışıq homojen olduqda, zeytun yağı bir incə tökülməlidir və qızardılmış pendir tökülməlidir. Bir daha, yaxşı və mövsüm Sezar salatını qarışdırın.
Sezar salatı üçün karides ilə tarifi
Tərkibi:
- 4 qaşığı zeytun yağı;
- 2 yumurta sarısı;
- 2 düyü sarımsaq;
- 1 çay qaşığı xardal;
- 1 limon suyu;
- 2 hamsi (konserv).
Hazırlıq
Yolks, sarımsaq və xardal qarışıq qarışığı ilə qarışdırılmalıdır. Nəticədə qarışığa yağ, limon suyu və hamsi əlavə edin. Bir daha, hər şeyi homogen bir tutarlılığa qarışdırın. Sos üçün salat Sezar karideslə hazırdır!
Sezar salatını toyuq və ya füme et ilə hazırlayarkən, bu gün geniş istifadə olunur, əksər hallarda, Worcester sousunun yerinə xardal istifadə olunur. Salatada klassik resepsiyaya əsasən ətin tərkib hissəsi olmadığı təqdirdə, Sezar salatı üçün mayonezli bir sousu Bədəvi sousu üçün yaxşı bir əvəz. Soslu reseptlərdən hər hansı birində mayonez əlavə edilməsi dadı daha yumşaq və daha yumşaq edir.