Sezar salatı (indi çox məşhurdur), bir versiyaya görə, yirminci əsrin əvvəllərində İtalyan mənşəli Caesar Cardini'nin Amerika aşbaz tərəfindən icad edilmişdir. Bacarıqlı aşpaz, mətbəxdə mövcud olan az miqdarda məhsullardan qonaqların gözlənilməz görünüşü ilə bu orijinal yeməyi yaradıb.
İndi bu yemək reseptinin bir çox variantları məlumdur.
Klassik salat maddələr
Biz xatırladığımız kimi (və ya bəlkə kimsə bu haqda ilk dəfə öyrənir) klassik versiyada Sezar salatının əsas komponentləri Romano mərmər yarpaqları, buğda crunches və grated parmesan edir. Digər məhsullar, qaynadılmış toyuq, pomidor və s. Ola bilər.
Sezar salatını toyuq ilə necə soslu etmək lazım olduğunu anlamağa çalışaq.
Sezar salatını yumurta, zeytun yağı , limon suyu, sarımsaq və Worcestershire sosundan ibarət xüsusi bir sousu ilə mövsüm.
Toyuqlu dadlı və sadə Sezar salatı üçün bir resept
Tərkibi:
- limon - 0,5;
- qırmızı şərab sirkə təbii - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Dijon xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd. (və ya bıldırcın - 8 ədəd);
- Worcestershire sousu hazırdır (əgər varsa) - 1 saat Qaşıq;
- ilk soyuq zeytun yağı - 50 ml;
- sarımsaq - 2 düyü;
- ağ və ya gül martini martini - 1 osh qaşığı. qaşıq:
- duz.
Hazırlıq
Sosun bütün maye maddələrini qarışdırın, duz və sarımsı əlavə edin, çırpma ilə sıxılmış və bir süzgəcdən 10 dəqiqə sonra filtrdən (lazım olan halda lazım deyil). Əgər toyuq yumurtalarını istifadə etsəniz, qoyun çayında heç bir Salmonella olmadığından əmin olmalısınız, buna görə də bıldırcındır. Sezar salatında sous çox olmalıdır, amerikalı bir stil.
Worcester sousu olmadan, prinsipi dağıtmaq olar, Dijon xardalının Rusiyaya çevrilməsi mümkündür, yalnız 3 dəfə azdır. Yetərincə sıxlıq nişasta ilə düzəldilə bilər. Bəziləri Sezar salatında hamar (bəzən haşiyələnmiş şəklində sousa əlavə olunur), bu da lazım deyil, bu yalnız variantlardan biridir.
Sezar salatası üçün toyuq ilə ağ sousu hazırlamaq üçün qırmızı şərab sirkəsini yüngül bir yerə qoyun. Şərab, əlbəttə, yalnız ağdan istifadə edir.