Şəkər şərbəti - şəffaf viskoz maye, ixtira edilmiş və ilk ərəblər tərəfindən istifadə edilməyə başlanmışdır. Bir şərbət qatılaşdırılmış şəkər suyu həllidir və ya şəkərli (sükroz, qlükoza, fruktoza , maltoz) və ya saf şirniyyatlı tərəvəz suyu ilə təbii meyvə suyu həllidir. Təbii ki, bitki mənşəli xammallardan hazırlanmış şərbətlər ilkin meyvələrin aroması və dadına malikdir. Şərbət şəkərlərinin tərkibi ümumiyyətlə 40-80% -dir (evdə pişirmə, 30-60% şəkər miqdarı olan şərbətlər ən çox istifadə olunur).
Şirələr müxtəlif qənnadı məmulatları hazırlanmasında geniş yayılmışdır: şorba, konfet, şəkərli meyvə və digər şirniyyat - meyvə, tərəvəz və digər məhsulların saxlanılması, sıxılmış yeməklərin yuyulması üçün, müxtəlif içkilər hazırlamaq üçün: kompotlar, likör və içkilər. Südruplar həmçinin maye dərman preparatlarının hazırlanması, stabilləşdirilməsi və qorunması üçün farmakologiya sahələrində geniş istifadə olunur.
Şəkər şərbətini nahar hazırlamaq üçün bizə necə məlumat verin.
Su və şəkərdən şərbət bişirilir
Çörək yemək üçün ən çox tariflərdə, məsələn, giləmeyvə, meyvə kimi şəkər siropu ilə tökülən bir vaxt var.
Tərkibi:
- su;
- şəkərli şəkər.
Hazırlıq
Şəkər üçün istənilən şəkərin tərkibini nəzərə alaraq, orijinal meyvə giləmeyinin şəkər tərkibini, turşuluqlarını və susuzluğunu nəzərə alaraq (daha yumşaq və şirəsiz, şərbətin böyük şəkər tərkibinə ehtiyac vardır). Rezept üçün ən universal seçim 40-50% həll edir. Demək olar ki, 0,4-0,5 litr su 400-600 qram şəkərdən keçir.
Suyu qaynar suya gətirin və şəkərin üzərinə tökün. Yüngül qaynamaqla tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Şəkərin tamamilə həllindən sonra şərbəti 3-5 dəqiqə bişirin. Solüsyon aydın deyilsə, təmiz bir tibbi təbəqənin bir neçə təbəqəsindən hazırlanan bir filtre vasitəsilə süzülür. Şərbət süzülürsə, qaynatmaq üçün yenidən qaynatın, 1-2 dəqiqə qaynatın və daha sonra istifadəyə hazırdır.
İndi şirələrin bişirilməsindən, məsələn, qarğıdalı və / və ya içkidən, desertlərdən və qənnadı məmulatlarından hazırlamaq üçün bişirin.
Təmiz təzə meyvə şirəsi əsasında şərbət hazırlayırsanız, bu "su banyosunda" bunu etmək yaxşıdır - bu hazırlıq üsulu ilə meyvə içərisində olan ən çox vitamin və digər qidalar qalacaqdır.
Hazırlıq
Suyu "su banyosunda" yuyun və şəkərini (tamamilə) bir qaşıq ilə həll edin (tələb olunan nisbətlər yuxarıda bax).
Şərbət və suyun qarışığından şərbətə hazırlaşırsınızsa, bir az fərqli hərəkət edə bilərsiniz.
Hazırlıq
Şəkər qaynar suda tamamilə yuyun (ya da 75-80 ° C temperaturda, istilənilən temperatura istilik nəzarət edən çaydanlar var). Yanğını söndürün, 5-8 dəqiqə gözləyin, meyvə suyuna tökün və qarışdırın, burada şərbət və hazırdır.