Bölgəmizdə kuzu eyni donuz və ya mal əti kimi tez-tez pişirilmir. Buna görə hər kəs hazırlıq sirlərini bilmir. Və ət xüsusi və bir yeməyi hazırlamaq üçün doğru variant ilə sadəcə zövq alır. Bu yazıda ətin ətini yaxşılaşdırmaq üçün ən yaxşı şəkildə danışacağıq, ət ətirli və şirin olur və nəticədə biz dadlı bir müalicə aldıq.
Quzuuzu nəmləndirmək üçün, zövqünüzün üstünlüklərindən asılıdır. Aşağıda, marinad üçün bir neçə variant var, ancaq yalnız sizin xoşunuza gəlir.
Quzu ilə kivi meyvəsi ilə sümüyə necə bişirilir?
Tərkibi:
- quzu kaburga - 1,5 kq;
- sarımsaq - 3 düyü;
- limon - 1 ədəd;
- bal - 2 tbsp. qaşıqlar;
- kivi meyvəsi - 4 ədəd;
- rozmarin - 1 filial;
- soğan - 4 ədəd;
- duz, qara bibər.
Hazırlıq
Dərin bir qabda limon suyu, bal, doğranmış sarımsaq, soğan, kivi, duz, bibər və rozmarin qarışdırın. Yuyulmuş və qurudulmuş əti sıx bir plastik torbaya qoyduq, buna marinad əlavə edirik. Paketi bağlayırıq, sarsın, qarışıq bərabər paylansın və bir gün buzdolabına qoyun. Bu müddət ərzində paket bir neçə dəfə çevrilir. Bundan sonra ət çıxarırıq, bir kağız dəsmal ilə quruturuq və yağlı bir pişiriciyə qoyuruq. 170 dərəcəlik bir temperaturda təxminən 1,5 saat bişirin. Pişirmə prosesində, biz ətin üstünə çıxan şirəsi ilə tökürük.
Qovurma üçün qoyun bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- 2 qq ağırlığında quzu ayağı - 1 ədəd;
- Duz böyükdür - 1 tbsp. qaşıq;
- Dijon xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- ədviyyat (Provencal otlar, rozmarin, zirə) - 0,5 tsp.
Hazırlıq
Ət yağdan çox yağ kəsilərkən, film və yağ çıxarın, lazımsız sümükləri kəsin. Baharatlar bir havanla ovlanır, duz, qarışdırılır. Biz qarışığı ilə ət sürün, sonra xardal ilə əhatə edir və 3 saat buzlu bağlamaq üçün. Fırın 220 dərəcə bir temperaturda qızdırılıb, biz quzu bir kolda qoyduq və çörək qapağına qoyuruq. Təxminən 40 dəqiqə bişir, sonra temperaturu 180 dərəcə azaltın və yarım saat bişirin. İndi qolun yuxarıdan kəsildiyi, ətin qabığını etmək üçün 30 dəqiqə qurulmuş və bişmiş meyvə şirəsi üzərinə tökürük.
Qafqaz sousunda quzu ilə düzgün şəkildə necə qurulmaq olar?
Tərkibi:
- quzu - 1 kq;
- soğan - 300 g;
- limon suyu - 50 ml;
- maydanoz - 50 g;
- duz, qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Soğanlar incə xırda çırpılmış və ya hətta üç qatlamada. Quzu duz, bibər ilə ovuşdurdu, soğan səpdi, doğranmış cəfəri, limon suyu əlavə etdi, qarışdırdı və soyuqda 6 saat qarışdı.
Kefirdə qişa kebabı hazırlamaq üçün kefirdə quşu necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- quzu qarışığı - 1 kq;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- kefir - 200 g;
- soğan - 3 ədəd;
- duz, qara torpaq bibəri.
Hazırlıq
Qoyun mina üçün yaxşıdır, sonra isə dibdən kəsilmiş parçalara bölünür. Hər bir duz və bibər parçası. Soğan üç böyük qatranın üzərinə ət və qarışıq əlavə edin. Sonra ev kefir tökülür və yenidən yaxşıca qarışdırın. Et qapaqları ilə əhatə edin və otaq temperaturu ilə 1 saat buraxın və sonra 12 saat soyuq yerdə təmizlənin. Marinated ətləri ızgaraya yaydıq və hazırlaşana qədər hər tərəfdən kömür üzərində qızardın.
Bir shish kebab üzrə qoyun bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- ham quzu - 3 kq;
- pomidor - 2 ədəd;
- limon - 2 ədəd;
- karbonatlı su - 0,5 l;
- soğan - 2 ədəd;
- çovdar çörəyi - 300 q;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Kəskinləri kiçik parçalara qədər liflər üzərindən kəsib tencereye əlavə edin. Pomidor və soğan yarım halkaya bölünərək ətə əlavə edin. Çovdar çörəyi kublar halında kəsilir və ayrı bir qabda qoyulur. Yuxarıda, limon şirəsini sıxıb, soda suyundan duz. Biz kütlələri ət qoyduq, duz, bibər və qarışıq əlavə edirik. Soyuducuda ətini 8 saat marinadək çıxarırıq. Sonra isti kömürlərdən bişənə qədər qızartın.