Quru əriklər ilə silindrlər bir qayçı və ya ət balığı olub-olmamasından asılı olmayaraq olduqca orijinaldır. Quru əriklər, həm ətli rulonlarda , həm də şirin üçün mükəmməl və incə ətirlidirlər. Bir çox resept var, onlardan bəzilərini tanış edəcəyik.
Quru ərik və ağcaqanadlar ilə sürüşdürün
Tərkibi:
- Dana - 500 q;
- Əczillər - 12 ədəd;
- quru kayısı - 8 ədəd;
- pendir sərt - 100 g;
- duz - 1/2 tbsp.
- soda - çay 1/3;
- şəkər 1/2 tsp.
- yer bibəri.
Hazırlıq
Mənim ətimi və içərisində kəsiklər. Filmdə bir düzbucaqlı ət parçası verdik və çəkiclə döyürdük. Sonra bibər, duz, şəkər və soda qarışığı ilə nib bişirilir. Əti soyuducuda iki saat qoyduq. Bundan sonra ətin üstündə yatırdım, kənarına çatmayan pendir, sonra quru və quru ərikləri yaydıq. Hamı bir rulonda qıvır və iplə bağlayın və ya şişlər edə bilərsiniz. Rollimizi folqa ilə taxib, fırında 40-45 dəqiqə 180 dərəcə istiliklə yandırırıq.
Quru ərik ilə ət rulosu
Tərkibi:
- donuz - 500 g;
- quru ərik - 50 g;
- duz, qara bibər tozu.
Hazırlıq
Rulo üçün ətin bütün hissəsi kimi ət götürmək lazım deyil. Mükəmməl düz bir düz formada olan kiçik bir ədəd, bu bir neçə ədəd çəkmək və onları bir qayda ilə birləşdirmək rahatdır. Burada pirzola kimi döymək üçün ət lazım deyil.
Beləliklə, ətimizi götürün, onu qurutun və pişirmə, duz və istiot üçün folqa qoyun. Üst quru ərikləri yaydı. Sıx şəkildə rulondan gəzdirin və parıldayan bir tərəfdən bir folqa ilə sarın. Təravətli bir qabda rulon qoyduq, tavanın altındakı bir az su tökürük. Hazırlanana qədər fırında fırlanan yaltaqları düzəldin, zaman rollimizin ölçüsündən asılıdır, təxminən bir yarım saat davam edəcək. Üzərində qaynayan qaynar qaba su əlavə edin. Fırındakı temperatur 180 dərəcə olmalıdır.
Quru ərik ilə pendir pendir
Tərkibi:
- kəsmik pendir - 200 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 1/2 fincan;
- soda 1/2 tsp.
- yağ - 100 g;
- un - 2 fincan;
- quru ərik - 200 g;
- toz şəkər.
Hazırlıq
Quru əriklər yaxşı yuyulur və qaynar su ilə tökülür. Pendir püresi, şəkərlə qarışdırın, yumurta və soda əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və un əlavə edin. Hamar xəmirin homojen bir tutarlılığını qarışdırın. Soyuducuda 35 dəqiqə qoyduq. Bu vaxt quru əriklər parçalanır.
Soyudulmuş xəmir qatdakı bir santimetr qalınlığa yayılır, quru ərikləri yuxarıya yayır, xamirin bütün səthinə bərabər yayır. Biz rulonuzu söndürürük. Fırın 200 dərəcə bir temperaturda qızdırılıb, çörək qapağını çörək qaşığı ilə əhatə edir və üstünə düzəldikdə, üzərinə rulon qoyur. Fırında 35-40 dəqiqə bişirin. Ruleti bitirin və toz şəkərlə tutuşdurun.