Balqabağın xassələri və əla zövqlü keyfiyyətləri yüngül menyular üçün əvəzolunmazdır. Ondan bizim təriflərimizdə aşağıda müzakirə edəcəyik ki, əla şorbası, püresi və ya kətil hazırlaya bilərsiniz.
Pumpkin püresi çorbası
Tərkibi:
- təzə balqabaq - 570 q;
- kərəviz sapı - 2 qaynaq;
- təzə havuç - 90 g;
- soğan lampası - 90 g;
- sarımsaq dişləri - 2-3 ədəd;
- aromasız bitki yağı - 55 ml;
- pomidor sousu və ya püresi - 70 g;
- cayenne bibər yer - 1 kiçik çimdik;
- qoz muskat - 1 kiçik çimdik;
- qara bibər təzə yer - 1 çimdik;
- Duz böyükdür - dadmaq.
Hazırlıq
Şam süfrəsi hazırlığını alaraq, ilk növbədə qab-balqabağı hazırlayırıq. Bütün meyvələriniz varsa, onu yuyun, yarısını kəsin, ortanı toxumla çıxarın, ağır cildinizi kəsin və ətini təsadüfi parçalara ayırın. Soyulmuş soğanı parçalamaq, kələm qaynaqları, sarımsaqlı qarışıqları təmizlədikdən sonra, havuçları böyük bir şirniyyat üzərində kəsdirin.
Biz sobada qızardılmış qızartma qabda bir qızartma qabda qızardırıq və bir neçə dəqiqədən sonra sabunu qoyub tərəvəzləri bir neçə dəqiqə birlikdə qızardırıq.
Tava hazırlanmış balqabağı, kərəviz, sarımsağın haşiyələrini əlavə edin və qovrulmağı qoyun. Tərəvəzə su tökürük ki, tamamilə örtülsün. Toxumu atəşə qoyduq, tərkibləri yüksək temperaturda qaynadik və sonra istilik intensivliyini azaldır və bütün parçalar yumşaq qədər tərəvəz bişirin.
İndi biz bir qarışdırıcı ilə bitki qarışığı emal püresi kartof əldə ediləcək qədər, biz şorba ilə duz, mövsüm mövsüm cayenne və qara bibər, bir çimdik yer mussen və mix bir çimdik. Təxminən on dəqiqədən sonra krem şorbası hazırlanır və xidmət etməyə hazırdır.
Lenten balqabağı pastası - resept
Tərkibi:
- buğda unu, sulanmış - 315 qr;
- təzə balqabaq - 670 q;
- qum şəkəri - 220 g;
- yüngül maye - 190 qr;
- çörəkçilik pudrası - 20 g;
- hər hansı bir konyak və ya rom - 40 ml;
- torpaq darçın - 2 orta çimdik;
- zəmin çəmənlikləri - 1 orta çimdik;
- bal mayesi - 75 g;
- portağalın meyvəsi - 1 ədəd.
Hazırlıq
Bir balqabaqdan yüngül bir pasta etmək üçün toxumları ilə ağır cildin və visceri tərəvəzləri təmizlədik, ətini kiçik kublar ilə kəsdik və ya böyük bir şkaf üzərində grated etdik. Sonra balqabaq kütləini şəkər, bal, konyak və ya rom ilə, torpaq darçın və tire ilə qarışdırın, həmçinin incə və limon suyu əlavə edin. Hər şeyi çox yaxşıca qarışdırın, unu əlavə edin və unun ləğv edildiyi qədər yenidən qarışdırın. Biz əldə edilən bazanı bitki yağılı bir çörək qabına çeviririk və qızdırılan sobanın orta şelfinə qoyuruq. İstilik rejimi 185 dərəcəyə bərabərdir. Taxıldan təxminən qırx dəqiqədən sonra quruya taxta şişik üzərində hazırlanmışlığı yoxlayır, fırından məhsulla çıxarır və xidmət vermədən əvvəl tamamilə sərinləsin.
Toyuq və balqabaq patties üçün resept
Tərkibi:
- qarğıdalı (təzə və ya dondurulmuş) - 270 g;
- balqabaq - 270 g;
- bir ceketdə qaynadılmış kartof - 320 g;
- buğda unu - 220 g;
- coriander torpaq - 1 çimdik;
- Qara qara bibər - 1 çimdik;
- təzə dodaq göyərti - 3-4 sprigs;
- duza bənzəyir;
- bitki yağı zərifdir - 55 ml.
Hazırlıq
Squash və balqabağı pulpa blender bir konteyner ilə əzdi və bir uniforma qaynadılmış, yaxşı bir iynə üzərində təmizlənmiş və soyudu olan kartof. Hazırlanan tərkibləri bir fincanla birləşdirin, mayalanmış doğranmış göyərti, bir çınqıl kəpənək və qara bibər, duz, dörd qaşıq buğda unu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Nəmlənmiş əllər ilə biz qişa şəklində qururuq, qalan unda çörəyirik və bitki yağıya bir qabda qızdırmadan qoxusuz qoyuruq. Məhsulları iki tərəfdən qəhvəyi, sonra bir qabda qoyur və masaya xidmət edirik.