Hazırlanan zəriflik zövqündəki əsas rollardan biri doldurucu tərəfindən oynandığından, profiteroles üçün düzgün hazırlanmış və bişmiş xəmir kifayət deyil. Profiterol üçün krem variantları test variantlarından daha çoxdur və buna görə hər kəs dadmaq üçün bir resept tapa bilər.
Kondensant südlü profiterollər üçün krem - resept
Belə krem, profiteroles üçün klassik bir doldurucu hesab edilmir, lakin tez-tez Vətənimizin genişliyində yaradılan reseptlərdə bir yer tapır. Buna baxmayaraq, xoş təəssürat və sadə və əlçatan maddələr hazırlamaq, bu resept mütləq populyarlığa layiqdir.
Tərkibi:
- qaynadılmış yoğrulmuş süd - 280 g;
- yağ - 95 g;
- vanillin çimdik.
Hazırlıq
Profiteroles üçün krem hazırlamadan əvvəl, yağın otaq temperaturu çatdığına və çırpılmaya hazır olmasına əmin olun. Ağa dönən və həcminə əlavə olunana qədər maksimum sürətlə əl mikseri ilə yumşaq bir yağ işləyib hazırlayın. Yağ kreminə vanilin (ya da digər dadı dadmaq) və qaynadılmış yoğrulmuş süd əlavə edin. Tərkibləri birləşdirildikdən sonra çırpmağı təkrarlayın.
Profiteroles üçün qaymaqlı krem
Tərkibi:
- krem pendir - 945 qr;
- xama şəkəri - 740 ml;
- toz şəkər - 235 q;
- Vanilin - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Profiteroles üçün bu sadə krem yalnız əl ilə qarışdırıcı ilə hazırlanır. Bir konteynerdə krem pendir, xama, toz şəkər və vanilin qoyun. Krem qaynadək qədər hamar qədər sürüşdürün. Sonra onu sərinləyin. Belə krem bazası qurudulmuş və ya təzə meyvələr və ya şokolad fişləri ilə təmin edilə bilər.
Profiteroles üçün şokolad kremi
Profiteroleslərin klassik doldurulması bir mısırdır, lakin hazırladığımız məhsula çikolatalı tort əlavə edildikcə, bizim süzgülər etibarlı olmayacaqdır.
Tərkibi:
- krem yağ - 240 ml;
- süd - 240 ml;
- şəkər - 85 g;
- yumurta sarısı - 6 ədəd;
- nişasta 45 qr;
- şokolad qırıntıları - 185 q.
Hazırlıq
Meyvə kremini südlə qarışdırın və nəticədə meydana gələn qarışıqda bütün şəkəri 2/3 seyrelt. Sarımları qalan şəkərlə ayrı-ayrılıqda çırpın. Nişastanı əlavə edin və toplar yox olana qədər çırpın. Süd qarışığını şəkər ilə əvvəlcədən qızardın və daimi qarışdıraraq döyülmüş yumurtaya tökün. Qarışıq hazır olduqda, yandırıncaya qədər atəşə tökün və pişirin və qarışdırın. Tökülmüş şokolad qoyun və ərimə üçün gözləyin. İstifadədən əvvəl kremni soyudun.