Ərikdən yığışdırmaq on bir fərqli yolla edilə bilər: bütün ərikləri qaynatmaq, bəlkə də onları qoz-fındıq ilə doldurur, yarmalardan bişirir, ya da lobularla və ya kiçik parçalarla meyvələri kəsin. Meyvəni tez qaynatırsan, ürəyin düzgün işləməsi və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün lazım olan ən çox vitamin və mikroelementləri saxlaya bilərsiniz.
Ümumi anlar
Dadlı, faydalı və gözəl bir şəkildə jelatinlə ərik hazırlamaq istəyərsinizsə, reseptdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq hər halda bir neçə nöqtə nəzərə alınmalıdır.
Birincisi, biz sağ şəkər alırıq. Şəkər yalnız yerli istehsalda təmizlənir, lakin təmizlənməz.
İkincisi - ərikləri yumşaq, yetişməmiş, zədələnməmiş, ləkə və pokleva olmadan seçilməlidir. Overripe meyvələrindən cəmlənəcəksən, bu cür ərikdən murdar olma. Əlbəttə ki, meyvələr yaxşı meyvəli, şirin və ətirli, murdar və "ananas" və ya "limon" ərik üçün uyğun olmalıdır.
Üçüncüsü - əgər belə bir şey bişirməmisinizsə və düzgün bir şəkildə jelatinlə hazırlaşırsınızsa, qaynadarkən, jelatin öz xüsusiyyətlərini itirir. Buna görə biz onu qızdırırıq, amma onu bişirməyin, onu sonuna əlavə edin və ciyər suyu sterilizasiya olunmur.
Hər şey çıxacaq
Jelatin ilə aromatik kayısı cake dilimləri hazırlamaq daha asandır, hətta bir qədər zədələnmiş meyvələrə uyğun olacaq, əsas odur ki, onlar çətin olmalıdır.
Tərkibi:
- ərik meyvələri yetişdi - 3 kq;
- dərhal jelatin (plitələrdə ola bilər) - 70 q;
- təmizlənmiş (süzülmüş və ya qaynar) su - 2 litr + 2 fincan;
- şəkər ağ qat suyu (qum) daxili - 2 kq;
- limon turşusu keyfiyyəti - 15 q.
Hazırlıq
Ərikləri nəzərdən keçiririk, səthə zərər vermədən, suyun boşaldılmasına və kağız dəsmallarla silinməsinə görə onlar üçün yaxşıdır. Meyvələri lobularla kəsdik - hər biri 8-10 hissə, sümükləri kənara qoyduq. Ərik lobu dərin bir mina qabına və ya təmiz qazana yerləşdirilir. 2 litr su qaynadılır, şəkər əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin, qarışdırın. Şərbəti süzün və "isti" qaynaq lobunda tökün. Biz mürəbbə bişirdik. Qaynar qaynadan 10 dəqiqə bişirin, qarışdırın, köpük çıxararaq qaynağın güclü olmadığına əmin olun. Biz onu odundan çıxarırıq və soyumağa icazə veririk. Yemək prosedurunu iki dəfə daha təkrarlayın. Üçüncü dəfə qaynaqlanırsa, limon turşusu əlavə edin və jelatin hazırlayın: 2 stəkan isti (təxminən 40 dərəcə) suya batırın, bir saat buraxın, yaxşı qırılır, təxminən 80 dərəcəyə qədər istilənir və filtrdir. Nəticədə çıxarılan həll həll olunduqdan qabaq, qablar əvvəlcədən sterilizasiya ediləcəkdir. Prosedur pozulmadıqda, jeləyə uyğun, dadlı və faydalı bir kəhrəba mürəbbəsi alacaqsınız.
Vitaminlər əlavə edək
C vitamini ilə sıxmağı zənginləşdirin, sitrus əlavə edin. Narıncı və jelatinlə qeyri-adi dadlı haşiyələrdən əldə edəcəksiniz.
Tərkibi:
- ərik meyvələri yetişmiş, yumşaq deyil - 5 kq;
- su qaynadılmış və ya şişelenmiş - 3 litr;
- portağal böyük deyil, şirin, qırmızı ola bilər - 1 kq;
- daxili təmizlənmiş ağ şəkərli şəkər - 4 kq;
- gelatin (daha yaxşı ani) - 80-100 g.
Hazırlıq
İsti suda portağal yuyuruq, bəzən meyvəyə müalicə edən dəri üzərində bir bal izi olub olmadığını yoxlayırıq. Hər portağalın 4 hissəyə bölündük, sonra isə incə dilimlə parçalandıq. Əriklər mənimdir və ilk reseptdə olduğu kimi eyni dilimlərə kəsilir. Meyvə çörək qablarına qoyaraq şərbətə tökün (2,5 litr su qaynatın və şəkərlə 5 dəqiqə qaynatmaq). Eyni şəkildə mürəkkəb bişirin - 3 mərhələdə, sonuncunda, qalan suya nəmləndirmədən və həll etmək üçün qızdırmaqdan əvvəl jelatin əlavə edin. Qış üçün jelatin ilə ərik qığılcımızı gəzdirə bilərsiniz, ya da dadlı bir müalicə ilə evinizi xahiş edə bilərsiniz.