Çox yönlü bir qarnını axtarırsınızsa, qış üçün bibər qazı yalnız ideal bir seçimdir. Onun hazırlanması çox mürəkkəb əməliyyatlar və xüsusi kulinariya bacarıqlarını tələb etmir və kürü yalnız ət, düyü və ya kartofa (çox xoşagəlməz onların zövqünü əks etdirir) deyil, həmçinin yağdan istifadə etmək üçün də təqdim edilə bilər.
Qış üçün bibər və pomidordan havyar
Bu yeməyi bir şirəli tatlandırıcı ləzzətə malikdir, belə ki, hətta demək olar ki, bütün kiçik bir çörəyin necə yeməyini görməməlisən. Qış üçün bolqar bibərindən hazırlanmış bu kürü yemək üçün çox vaxt sərf etməyi tövsiyə etməyənlər üçün əsl bir tərifdir və eyni zamanda incə incəliklərlə özlərini əzmini sevirlər.
Tərkibi:
- pomidor - 250 g;
- bibər - 2,5 kq;
- qara torpaq bibəri - 0,75 tsp.
- havuç - 150 g;
- kərəviz kökü - 1 ədəd;
- ətirli bibər - 0,75 tsp.
- soğan - 250 g;
- cəfəri kökü - 1 pc.
Hazırlıq
- Fırında bibər yandırın (bu təxminən 20-30 dəqiqə çəkin), soyun və toxumları çıxarın və sonra bir qarışdırıcıdan istifadə edərək püre halına gətirin.
- Kərəviz və təzə cəfəri kökləri, həmçinin yerköküləri təmiz, nazik zolaqlara və yarım hazır hazır qədər qızardın.
- Soğanlar da soyulmuş, üzüklərə kəsilmiş və qızıl hündür bir rəngə qədər qızardılmışdır.
- Pomidorlar dəridən soyulur və kiçik dilimlərə, təzə qaynar suya yerləşdirilir və təxminən 5 dəqiqə bişirilir. Sonra qalan tərəvəzləri qoyun və qarışığı təxminən 10 dəqiqə bişirin.
- Qış üçün şirin bibərdən olan kürü təəccüblü sadə reseptlərdən biridir, ancaq yaxşı saxlanılır ki, qutuları sterilizasiya edin: yarım litr - təxminən yarım saat, litr - 40 dəqiqə.
Qəlyan ətindən bibərdən kürü bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə
Tərəvəzlərdən olan kütlələr - sizin atınız olmasa da, bu halda səhv bir bişirmək sadəcə qeyri-realdır. Qış üçün bibərdən havyar üçün çox sadə bir reseptdir. Ondan yeməklə yaxından tanış ola bilərsiniz.
Tərkibi:
- olgun qırmızı bibər - 2 kq;
- şəkər - 0,5 fincan;
- duz, ədviyyat, qara bibər noxud - dadmaq;
- soğan - 1 kq;
- sirkə 9% - 0,5 fincan;
- ayçiçəyi yağı - 1 şüşə.
Hazırlıq
- Bibləri kəsin və toxumdan hərtərəfli təmizlənin.
- Soğan qabığını soyun və kiçik kublara kəsin, sonra ətli bir qayçı ilə bibərlə bişirin.
- Nəticədə tərəvəzlər qarışığı, bir tencere qoymaq, şəkər, duz əlavə edin və yağ və sirkə tökün. Yaxşı qarışdırın, qaynadın gözləyin və ən az mümkün yanğında təxminən 25-30 dəqiqə qaynadılır.
- Havyar hələ isti suya banyoya qoyulur və su banyosuna 20 dəqiqə sterilizasiya edilir. Sonra onları gəzdirin, qapağın üstünə qoyun, isti bir şeylə örtün və tamamilə soyuncaya qədər onları buraxın.
Qış üçün acı bibərin kürü
Bu, milli mühafizənin real "vurğulaması "dır. Qış üçün qırmızı bibərdən edilən kürü bütün qaşıqlarla yeyilə bilərsə, bu kəskin kütük ədviyyat kimi istifadə olunmalı, tədricən şorbaya əlavə olunub, kartof püresi .
Tərkibi:
- şərab sirkəsi - 0,5 l;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar;
- təzə acı bibər - 2 kq.
Hazırlıq
- Acı bibərdən yuyun və ondan toxumları çıxarın, sonra ətli daşıyıcıdan istifadə edin (tercihen əlcəklərlə işləyirik).
- Duz əlavə edin və daha əvvəl sterilizasiya edilmiş banklar üzərində yaymaq. Şərab şirniyyat qutularını çox boyuna dökün.
- Konteyner qapağı ilə bağlayın və soyuducuya aparın. Tədricən şərab sirkəsi udulur və bu kütük bir neçə ay ərzində təhlükəsiz saxlanacaq.
- Zövqünüz çox kəskin görünürsə, ət ətəyinizlə yerə düşən pomidor və ya yerkökü əlavə edə bilərsiniz.