Tərəvəz kürü qışda bir çubuq olur. Bu sandviç üçün istifadə edilə bilər və ya sadəcə bir yan çörək ilə xidmət. Qış üçün tərəvəz kürü hazırlamaq necə, indi deyəcəyik.
Qış üçün tərəvəz kökləri - bir ətli tərəzi vasitəsilə resept
Tərkibi:
- zucchini - 500 g;
- badımcan - 500 q;
- yetişmə pomidorları - 1,5 kq;
- Bolqar şirin bibər - 500 q;
- soğan - 600 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- havuç - 1,3 kq;
- Əsası sirkə 70% - 10 ml;
- qara bibər tozu;
- duz, yodlaşdırılmış deyil.
Hazırlıq
Balqabağım mənim bir neçə hissəyə kəsdi. Sonra yarım saatdan sonra acıdan xilas olmaq üçün onları duzlu su ilə doldururuq. Sonra tərəvəzləri çıxarır və onları boşaltırıq. Squash dəridən təmizlənir, bibərdən toxumuzu təmizləyirik. Pomidor, bibər, patlıcan və zucchini bişirmə üçün bir qoluna yerləşdirilir. Biz kənarları bağlayırıq. Tərəvəzləri yaxşı qızdırılan bir sobada təxminən yarım saat bişirin.
Soğanlar kük kubları parçalayıb, yerkökü bir graterlə parçalayır. Tərəvəz yağı yumurta qədər qızartın. Hazır olduqda, biz onları çıxarırıq, soyumaq, pomidorları dəridən soyuduq.
Əvvəllər hazırlanmış bütün tərəvəzlər, biz ət ətəyindən keçirik. Nəticədə kütləvi geniş tavada yerləşdirilir, yağ tökülür və qaynadıldıqdan sonra kiçik bir odada 40 dəqiqə qaynadılır. Ki, kürü yandırılmır, qarışığı unutmamalıdır. Sonra qazanın qabağını boşaltın, kürü tökün, bibərini buraxın, sərinləsin və bütün maye mayesi buxarlanana qədər təxminən yarım saatda yenidən bişirin. Bundan sonra, əzilmiş sarımsağı əlavə edin, sirkə özünə dökün və 5 dəqiqə qaynayın. Əvvəlcədən buxarlanmış kavanozlar bişmiş kürüləri üstə doldurur və qaynadılmış metal örtüklərlə gəzdirir. Biz onları boyunlarına qoyduq, onları ətrafına sardıq və sərinləmək üçün buraxdıq.
Qış üçün balqabaqlı tərəvəz kürü üçün resept
Tərkibi:
- balqabağın pulpa - 800 g;
- soğan - 200 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- pomidor - 80 g;
- bibər;
- bitki təmizlənmiş neft;
- duz.
Hazırlıq
Biz Kazanka ildə yağı qızdırırıq, əvvəl sarımsağı doğranırıq. Sonra bir az doğranmış soğan əlavə edin və şirin bibər doğranın. Sonra balqabağı kəsib kublar qoyduq. Tərəvəzləri təxminən 5 dəqiqə qızardın, atəşi azaldır və qapağın altında təxminən yarım saat boyunca maddələrə bişirin. Bundan sonra, tomat pastası əlavə edin, əlavə 10 dəqiqə duz, bibər və stew əlavə edin. Alınan kütlələri ətdən keçirik, sonra 10 dəqiqə qaynatmaq və hazırlanmış buxar kavanozlarına görə qış üçün balqabaq ilə tərəvəz kürü hazırlayırıq.
Qış üçün göbələk ilə tərəvəz kök
Tərkibi:
- göbələklər - 2 kq;
- soğan - 400 g;
- havuç - 300 g;
- duz, bişirilmiş - 1,5 tsp.
- qara torpaq bibəri - ½ çay qaşığı;
- zərif bitki yağı - 90 ml.
Hazırlıq
İlk növbədə diqqətlə göbələkləri düzəldib təmizləyirik. Sonra onlar yaxşı yuyulur və böyük bir tencere qoyulur. Soyuq su ilə doldurun, təxminən yarım saat bir plaka üzərinə qoyun və qaynatmaq. Köpüyü çıxarmalıyıq. Bişmiş göbələklər ölçüsü və rəngini dəyişəcək. Onları bir süzgəcdə atın.
Yerkökü və soğan təmizlənir və çırpılır. Onları yaxşı qızdırılmış bir yağ ilə qızardılmış bir qabda qoyduq və qırmızıya qədər keçdik. Sonra soğan, yerkökü və qaynadılmış göbələklər ət aşındırıcısının köməyi ilə bükülür. Duz, bibər qoyduq, yaxşı qarışdırırıq və sobaya qoyduq. Stew, qarışdırmaq, təxminən 40 dəqiqə.
İndi hamurları hazırlayırıq - xardal və ya çörək soda ilə, buxar və ya soba üzərində buxarlanaraq. Toxuculuq ilə hazırlanmış tərəvəz kürü ət ətəklərindən istifadə edərək yuxarıya qədər kuboklar təşkil edirik. Sonra biz mantar, roll, sarğı və sərin qoyun. Müvəffəqiyyətli bütün boşluqlar!