Pancake etmək üçün bütün mümkün variantları təsəvvür etmək çətindir. Bu yemək dünyanın müxtəlif xalqlarının mətbəxində geniş yayılmışdır: bütün qitələrdə pancake reseptləri var. Onlara yalnız dadlı deyil, həm də faydalı etmək üçün testə müxtəlif maddələr əlavə edə bilərsiniz. Çox vaxt onlar tərəvəz və meyvələrin əlavə edilməsində hazırlanırlar, amma ətli aşqarlar olan pancake də məşhurdur.
Bu pancake ilə toyuq və ya turkey qaraciyər bişirmək asan - bu pancake tez qarışdırılır və qaraciyər mal əti və ya donuz əti dən pancake daha asan edilir. Ancaq reçetenin mənası eynidır, ancaq karaciğerin seçilmesinden - özünüz üçün qərar verin.
Qaraciyər pancake - resept
Tərkibi:
- qaraciyər - 1 kq;
- yağ donuz - 50 g;
- yumurta - 3-4 ədəd;
- kefir və ya süd və ya zərdab - 0,5 litr;
- duz - 2-3 çimdik;
- təzə bibər qara (və ya bibər qarışığı) - dadmaq;
- buğda unu - 2-3 fincan.
Hazırlıq
Qaraciyər pancakes üçün xəmir sadəcə hazırlanır, lakin biz qaraciyərin diqqətini hazırlayırıq: maya, filmləri çıxarın, safardan qaçmaq üçün seyr et, bir qayçıdan keçin və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın. Yerə qaraciyərə yumurta, duz, bibər əlavə edin, süd və süd məhsullarına tökün, yaxşıca qarışdırın və unu tökün. Kütlənin ilkin sıxlığından asılı olaraq (kefirin üzərində süd və ya zülaldan daha az suyuqluq olur) müxtəlif növ un tələb oluna bilər. Hamurun sıxlığı bir qabda (qabıqdan biraz daha çox maye) yaymaq qabiliyyəti ilə müəyyən edilir. Qovurma qabı yaxşı qızdırılır, hər tərəfdən eyni dərəcədə qəhvəyi olan orta istilikdə bir yağ dilimi və bişmiş pancake yağı ilə yağlayın. Qaraciyər, düyü, salat və kartof ilə bu cür pancaklara xidmət edə bilərsiniz və onlardan tort toplaya bilərsiniz.
Qaraciyər pancakları evdə çox xoşuma gəlmirsə (adətən "bang ilə" gedirlərsə), adi pancake yandırmaq və qaraciyərin doldurulması kimi istifadə edə bilərsiniz.
Qaraciyər ilə doldurulmuş pancake
Tərkibi:
- su karbonatlı - 0,5 litr;
- Yumurta böyük - 2 ədəd;
- un - 200 qr;
- duz - dadına;
- Qaymaqlı yağı qoxusuz - 2 + 2 tbsp. qaşıqlar;
- toyuq qaraciyəri - 0,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- təzə yer bibəri - dadmaq;
- qarğıdalı - 50 q.
Hazırlıq
Qaraciyər əvvəlcədən hazırlanmalıdır - bişirilənə qədər qaynatmaq lazımdır - təxminən 15 dəqiqə, sonra suda sərinləyin, sonra isə ət aşındırıcıdan keçir. Nəzərə alın ki, lampanı parçalayıb yarım bitki yağı ilə qızardın, sonra qaraciyər, duz, bibər əlavə edin və 3-4 dəqiqə sürüşdürün. Sudan su, yumurta, az duzlu undan pancake bitkisi üçün xəmir. Bitkisel yağı əlavə edirik, hər şeyi yaxşı qarışdırırıq və qızartma qabını yağla yağlayırıq, tez bir şəkildə pancake gözləri yığırıq, onları qəhvəyi kimi döndəririk. İsti pancake olaraq dolumu sararız. Eyni qaydada hazırlanmış və qaraciyər və yumurta ilə hazırlanmış pancake - doldurulmadan əvvəl, biz onu incə doğranmış hazırlanmış yumurta əlavə edək.