Sagudai istilik müalicəsi olmadan təzə balıqdan hazırlanır və məhsulun bütün qiymətli xüsusiyyətlərini qoruyur. Belə qəlyanaltıların dadlı keyfiyyətləri də yüksəklikdədir və zərifliyi bir dəfə daddıqdan sonra həmişə onun pərəstişkarları arasında qalacaqsınız.
Yağ növlərinin balıqlarından bir sugudai hazırlayın. Bu gün biz qəlyanaltı və amuldan yemək yemək variantlarını nəzərdən keçirəcəyik.
Bir qəlyanaldan qəlyanaltı etmək necə - Recipe
Tərkibi:
- qəribə - 1,2-1,4 kq;
- soğan ampüller - 285 g;
- böyük daş duzu - 90 g;
- şəkərli şəkər - 25 g;
- təmizlənmiş su - 250 ml;
- sirkə 9% - 125 ml;
- zeytun yağı və ya ayçiçəyi ətirsiz - 125 ml;
- qara bibər təzə yer - 5 g və ya dadmaq.
Hazırlıq
- Buzdolabı bölməsinin alt şelfində əvvəldən defrost edilir, lakin tamamilə deyil - buna görə ayırmaq daha asandır.
- Artıq qarınları viskara, qanad və başdan qurtardıq, cildinizi səliqəli şəkildə çıxarın və bütün sümükləri çıxarın.
- Nəticədə hazırlanan filetlər, transvers dilimlə dilimlənmiş və təmizlənmiş və dilimlənmiş nazik soğan üzükləri ilə təbəqələri tökərək, bir təbəqəyə və ya emal edilmiş konteynerə yerləşdirilir.
- İndi qaynadılmış soyuq suda biz böyük və şəkər duzlarının kristallarını ləğv edəcəyik, sonra da günəbaxan və ya zeytun yağı, sirkə və qarışıq əlavə edirik.
- Dondurma ilə soğanı doldurun və üç saat buraxın.
- Saqudayın qəlyanaltı olduğundan sonra cəhd edə bilərsiniz.
Suda balığından sugudai hazırlamaq necə?
Tərkibi:
- omul - 1,2-1,4 kq;
- soğan - 260 g;
- limon suyu - 25 ml;
- zeytun yağı və ya ayçiçəyi ətirsiz - 60 ml;
- duz böyük dəniz və qara bibər (təzə yer) - dadmaq.
Hazırlıq
- Saugusta üçün olan amulun saqqalı kimi sökülməsi, yuyulması və bütün sümüklərdən xilas olması lazımdır.
- Bu işdə əldə edilən filetlər təxminən bir santimetrlik bir yan ölçülü kublar ilə parçalanır.
- Ampüllər təmizlənib, əlləri ilə az yoğrulmuş və hazırlanmış balıq filetosu ilə qarışıq olan yarım halqalara bölünür.
- Daha yumşaq bir dadmaq üçün soğan bir neçə dəqiqə qaynar su ilə döktə bilər və sonra drenaj edin, sızma verin və sonra yalnız omul əlavə edin.
- Balığın iyirmi otuz dəqiqə davam etməsinə icazə verin, daha sonra limon şirəsi, günəbaxan və ya zeytun yağı ilə mövsümü bağlayın, biz dadı və qarışdırmaq üçün böyük və təzə yer bibəri ilə duz yemək.
- Hər şey, suuludu, omuldan hazırdır, masaya qəlyanaltı verə bilərsiniz.