Çıtır qatıq qabığı ilə isti bir Fransız bagetinin dadından və kremli bir sarımsaq ləzzindən dadmaqdan xoş bir zövq almaq üçün evdən çıxa bilməzsiniz. Bunu etmək üçün yalnız sobada mətbəxinizdə yandırmaq lazımdır. Axı bu olduqca sadə və sadə reseptlər bunu təsdiqləyir.
Fırında bir Fransız bagetini necə yandırmaq olar?
Tərkibi:
- təmizlənmiş su - 330 ml;
- Maya quru - 0.5 tsp.
- duz - 1,5 tsp.
- ən yüksək dərəcəli buğda unu - 520 qr.
Hazırlıq
Fırın içərisində Fransız baqetinin pişirilməsinin sirri unla bağlı testdə kifayət qədər miqdarda su ilə örtülür. Testin yekun konsentrasiyası yapışqan olmalıdır və daha sıxlığa nail olmağa çalışmayın, əksinə nəticələr artıq Fransız bageteti olmayacaqdır. Beləliklə, başlayaq. Geniş bir konteynerdə su tökün, 36-38 dərəcə istiləndilər, içərisində yeganə mayasını çıxarın, duz əlavə edin, unu götürün və hamur yoğurun. Bu yoğurma və ya çörək üçün istifadə etmək idealdır. Eyni əlləri yoğurduqda işçi kütləsinin həddən artıq sədaqətinə diqqət etməməyə çalışın və ən azı on dəqiqə yoğurduq. Bundan sonra konteynerin test filmi və havlu ilə örtülür və onu istilikdə qoyuruq. Kütlənin həcmi yarıdan çox artması lazımdır. Bunun üçün lazım olan vaxt, əsasən maya keyfiyyətinə və əlbəttə ki, otağındakı temperaturda bir çox amillərdən asılıdır.
Unuda tozlanmış və dörd bərabər hissəyə bölünən səthdə yayılmış xəmirə yaxınlaşdı. Onların hər birindən bir dikdörtgə şəklində qururuq və bir neçə dəfə iki dəfə əlavə edəcəyik və uzun bir bayraqlılıq əldə etmək üçün uzatdıq. Alınan məhsulları bir porşen plakasına yerləşdirdik, parşömen yaprakları ilə örtülmüşdür. Una qoyduğumuz gələcək bagetlərin çox azı, qida filmi və dəsmal ilə əhatə edirik və ən azı bir saatlıq sızdırmazlıq üçün istilik verdik. Bundan sonra, hər bir baget incisi səthində 45 dərəcə bir açı ilə kəskin bıçaq olun və əvvəlcədən aşağı səviyyədə su ilə bir tepsiyi quraşdıraraq əvvəlcədən qızdırılan 230 dərəcə sobaya qoyun. Beş dəqiqədən sonra qapı açın və məhsulları çiləyicidən su ilə serpin. Eyni prosedur bişirmə prosesinin başlanğıcından on beş dəqiqə ərzində aparılır. Bu baguettes in nazik dəmli qabığının edilməsi və onların səthi çatlamaz üçün lazımdır. Cəmi, bu temperatur rejimi altında, bagetler təxminən otuz dəqiqə bişirilir. Ancaq sobanızın imkanlarına diqqət yetirməlisiniz.
Sarımsaq ilə evdə baqaj - sobada bir resept
Tərkibi:
- Fransız bageteti - 2 ədəd;
Doldurma üçün:
- yumşaq yağ - 160 g;
- zeytun yağı - 20 ml;
- soyulmuş və doğranmış sarımsaq - 4 diş;
- seçmək üçün təzə otlar əzdi - dadına;
- duz - dadına;
- qara qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Ayrı bir konteynerdə, komponentlər siyahısından doldurmaq üçün bütün maddələri birləşdiririk və qarışdırırıq.
Yuxarıda göstərilən resepsiyaya əsasən hazırlanan isti Fransız bagetesi yarı yarıya azaldılır və ya yalnız eninə dərin kəsilərək bişirilmiş sarımsaq yağı qarışığına bürünür. Məhsulu parşömen kağız və ya folqa ilə saxlayırıq və sobada maksimum temperaturda on dəqiqə bişiririk.