Bəzi qablar hər gün bişirməyiniz üçün deyil, bayramlar üçün ən yaxşı seçimdir. Mütləq qətiyyətlə, bu demək olar ki, bu bişmiş bir ördək sayılır - ailənin hər hansı bir üzvünə biganə qala bilməyəcək gözəl bir müalicə.
Bir ördək yandırmaq necə dadlı?
İlk dəfə bir quş bişirmək istəyən xanımlar, bəzi sirləri bilmək lazımdır. Bir çox adamın bir sual var, sobada bir ördək yandırmaq, xırtıldayan almaq üçün nə qədər yaxşıdır və ləzzət onu bir yumaqda yemək istəyər? Bu nəticə müəyyən tövsiyələri yerinə yetirməklə əldə edilə bilər:
- Birincisi, lələk quşlarını təmizləməkdir. Və açıq bir atəş üzərində karkas dəstəkləyərək yaxşı.
- Bir ördək düzgün bişirmək problemi həll etmək üçün kömək edəcək ikinci mərhələ, yeməyi unikal dadı əldə edən sayəsində. Marinade 2 qaşıqdan hazırlanır. ərinmiş balın qaşıqları, limon suyu, yarım şüşə şərab. Digərlər isə xardal və soya sousunu qarışdırırlar.
Tamamilə sobada bir ördək bişirmək üçün necə?
Şirniyyat hazırladığı zaman alma ilə yeməyi həqiqətən maraqlı və dadlı olur. Alma ilə sobada bişmiş bir başlanğıc kulinariya ördək, məsləhət və tövsiyələr dinləsəniz, uğur qazanacaq. Xeyli iyinin yemək zamanı yayılmaması üçün bütün yağları çıxaran bir quşdan daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- quş - 2 kq;
- alma - 500 g;
- limon - 1 ədəd;
- zəncəfil, darçın, qara bibər.
Hazırlıq
- Karkas yığılıb, bütün ədviyyələrin qarışığı ilə örtülmüşdür.
- Əllər dilimlərə kəsilir.
- Limondan alma almağınız üçün lazım olan şirəni siqar edin.
- Kesilmiş meyvənin üstündə darçın və duz, digər ədviyyatdır.
- Kütləvi karkas doldurmaq və diş pastası ilə bağlamaq. Kenarlarda qanadların gizlədildiyi səliqəli incisions olun.
- Toyuq və ya qozda arxa qayıdır və sobaya göndərilir.
- Hər yarım saat içərisində qurudular və yağdan qurudular.
- Bişmiş ördək 2 saat hazırlanır.
Duck bir kolda bişirdi
Sevilənləri təəccübləndirən və tatlarla hazırlanan ümidlə, stereotiplərdən uzaqlaşmaq və yeni birləşmələr etməyə çalışırıq. Məsələn, adi kartof və tərəvəz portağalına dəyişdirin. Təravətli addımları təqib etdiyiniz təqdirdə, sobada bişmiş portağaldakı ördək hətta ən işlək evdar qadınlar arasında ətirli və şirin olur.
Tərkibi:
- gənc quş - 2 kq;
- narıncı - 3 ədəd;
- duz, ədviyyat;
- mayonez - yarım cam.
Hazırlıq
- Bütün kılları karkasdan çıxarın, yuyub kuyruğunu kəsin.
- Portağal suyu mayonez, ədviyyat ilə seyreltilir.
- Soyulmuş, kiçik parçalara kəsilmiş və karkasa qoyulmuşdur.
- Bitmiş qarışıq bir quşla parçalanır və koldan kifayət qədər uzunluğu kəsir. Iki tərəfdən bağlayın, bir çörəkçilik təbəqəsinə yayılır və sobaya göndərilir.
- Bişmiş ördək 2-2,5 saat bişirilir, sızan yağ ilə süzülür.
Ördək folqa ilə bişirilir
Pişik yollarının bir çoxu var. Çox basit olan bişmiş ördək üçün resept həmişə mətbəxdə olan folqa istifadəsini nəzərdə tutur. Bu ət tender, şirəli etmək və bişmiş ördək gələn dadlı aroma bütün mənzil doldurmaq kömək edəcək.
Tərkibi:
- quşçuluq - 1 ədəd;
- xardal;
- zeytun yağı;
- ədviyyat.
Hazırlıq
- Xardal zeytun yağı ilə birləşir, ədviyyat əlavə edilir.
- Karkası qarışıqdan kənar və içərisinə qarışdırın.
- Bir saat sürtmək üçün buraxın, sonra folqa ilə sıx bükün və sobaya göndərin.
- Maksimum 1,5 saata çatdırın.
Dənizdə ördək, sobada bişmişdir
Hər bir qonaq xüsusi qayğı ilə bayram yeməyi hazırlayır. Ancaq özünüzü və ailənizi hər hansı bir səbəb olmadan dadlı bir qida ilə təmin edə bilərsiniz, xüsusilə də, bu qabdan sobada bişmiş bir ördək kimi bişirsəniz. Daha dadlı olur və ləzzət daha doyurulur.
Tərkibi:
- quş - 2 kq;
- quru qırmızı şərab - 60 ml;
- şərab sirkəsi (6%) - 40 ml;
- sarımsaq - 6 lobul;
- bal - 70 q;
- Günəbaxan yağı - 35 ml;
- zəncəfil zəncəfil, darçın, ceviz, qara bibər;
Hazırlıq
- Sarımsaq ədviyyat, bal və yağ ilə qarışdırılmış bir əzməklə sıxdı. Bir qarışdırıcıda itələyin. Şərab sirkə və şərab duz edin.
- Karkas hər tərəfdən dənizkənarı ilə sürtülür. Oyunçunu köçür və bir gün buraxın. Çox vaxt olmadığı təqdirdə ən azı 12 saatdır.
- Fırınya göndərmədən əvvəl, dəniz suyunu nəmdən atın və folqa təbəqəsi ilə əhatə edin.
- İlk 20 dəqiqə bişirin, sonra sobanı açın, sızan yağları tökün, üzərinə yandırın və yenidən 2 saat bişirin.
- Folqa çıxarılır və sobada başqa bir 40 dəqiqə qalır.
Ördək bal və xardal ilə bişirdi
Qonaqları ləzzətli yeməyi ilə təəccübləndirmək üçün, xardal bir ördək, bal ilə sobada bişmiş, idealdır. Bir çoxları ətin çətin və yenilməz olacağına inandıqlarından belə bir yemək almaqdan qorxurlar. Ancaq sadə bir reseptdən sonra bişmiş ördək yaxşı çıxacaq.
Tərkibi:
- quş - 2 kq;
- xardal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- maye bal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- su - 1 şüşə;
- zəncəfil və digər ədviyyatlar.
Hazırlıq
- Bal və xardal, zəncəfil və istədiyiniz bütün ətirlər homojen bir kütləə qarışdırılır. Dadı və aroması üçün hətta konyak əlavə edə bilərsiniz.
- Qarışıq kənarda və içəridən yaxşı karkas yayılır, sonra qabları qablara yayır, bir az su tökülür və sobaya 1 saat qoyulur.
- Çörək bişirmə zamanı mütəmadi olaraq suvarılır.
Ördək sobada bişmişdir
Tükürdüylə tinker üçün vaxt yoxdursa, ət püresi qədər gözləyin və uyğun bir forma olmasa da, kartoflu sobada bir bişmiş ördək əla seçimdir. Bu vəziyyətdə hər hansı bir dərin qabda bişirin, bir adi tərəvəz əlavə edin.
Tərkibi:
- quş - 1,5 kq;
- kartof - 1 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- bir alma;
- mayonez - 100 g;
- duz və bibər.
Hazırlıq
- Sarımsaq kiçik parçalara kəsilir, sonra isə bir havanla parçalanır. Mayonez ilə bir fincan qarışığı içərisində, homojen bir massaya qədər ədviyyat.
- Əlləri ilə qarışıq qarışdırın və yarım saat üçün marinat tərk.
- Kartof təmizlənir və ya dairələrə və ya kublara kəsilir. Eynilə bir alma ilə gəlir.
- Çörəkçilik təbəqəsində ilk qat kartof qoyulur, sonra içərisində isə almanın parçaları olan ətli ətdir.
- Folqa ilə örtülmüş, təxminən 1 saat pişirin.
Hamurda bişmiş ördək
Testdə tamamilə həssaslıq bişirirsinizsə, bu bayram masasının mərkəzi yeməyi olacaq. Bişmiş ördək üçün sous ola bilər. Bundan əlavə, quşçuluq, moruq, albalı və hətta portağaldan müstəqil şəkildə hazırlana bilər. Hamurda bişmiş xamırdakı ördək qeyri-adi dadlı və həssas olur.
Tərkibi:
- karkas - 1,5 kq;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- un - 300 qr;
- su - 200 ml;
- ədviyyat;
- bitki yağı.
Hazırlıq
- Undən və isti sudan sıx bir xəmir yoğur.
- Sarımsağın bir dilimində karkas piyada kiçik incisions.
- Bir qabda ədviyyat, yağ və bir az əzilmiş sarımsağı qarışdırın.
- Qarışıq həm içəridə, həm də xaricində sürtülür.
- Xortumla örtülmüş quş, üstə çırpılmış şəklinin altındakı yuvarlanan xəmir yığını.
- Bir saat yarım sobada bişirin, sonra xəmirin üstü açılır və quş təxminən 25 dəqiqə qaşıqlanır.