Pavlova tortu, böyük rus balerinin şərəfinə, yüz il əvvəl yaradılan məşhur bir Avstraliya tortuna xidmət etmək variantlarından biridir. Şirin Fransız meringue, xırtıldayan krem və təzə giləmeyvə və zəriflik, parlaqlıq və parlaq dadı ilə tətillərdən ibarətdir və bütün hörməti, sadəliyi və hazırlığı rahatlığı ilə rüşvət verir.
Evdə "PAVLOVA" desertini necə hazırlamaq olar?
"Anna Pavlova" tortu krem və giləmeyvə ilə doldurulmuş mayasız süzən şəklində hazırlanır. Şəkər tozu, nişasta və sirkə ilə çırpılmış yumurta ağlarını hazırlamaq. Perkutka üzərindəki kütlələri bir forma verin və 120 dərəcə 50 dəqiqə yandırın. Hazır meringues krem və giləmeyvə ilə doldurun.
- Şirin "Pavlova" - bir çox komponenti əvəz edə biləcək bir resept. Belə ki, krem deyil, mascarpone, yoğurt və ya kurde ilə desert doldurmaq olar.
- Maye üçün zülal yalnız quru yağsız qabda döyülməlidir. Onlar mikser ilə çırpılır, tədricən sürəti artırır və kiçik hissələrə şəkər tozu əlavə edir.
Şirin "Pavlova" - klassik resept
Klassik desert "Pavlova" bir pasta şəklində hazırlanmışdır, alt təbəqəsi havadağın ətəyidir və üstə çırpılmış krem və meyvələrdir. Əsas qaydalara əməl etsəniz, bunu etmək çətin deyil: protein kütləsi fırında 1,5 saatlıq 120 dərəcə temperaturda bişirilməlidir, prosesin sonuna qədər açılmamalıdır.
Tərkibi:
- zülallar - 6 ədəd;
- toz şəkər - 340 g;
- sirkə - 30 ml;
- nişasta - 40 g;
- krem 35% - 350 q;
- Çiyələk - 10 ədəd.
Hazırlıq
- Şəkər tozu, sirkə və nişasta ilə ağları itələyin.
- Kitabı perqamentə qoyun və 120 dərəcə 90 dəqiqə yandırın.
- Məhsulu çırpılmış krem və çiyələk ilə doldurun.
Krem-resept ilə Pavlova tort
Şirin "Pavlova" üçün krem yalnız kremli kremdən hazırlana bilər. Çox incə krem pendir əlavə ilə birləşməsidir, xüsusilə də aşağı səviyyədə olan bir məhsulu istifadə edərkən, şirinə kremli bir dad əlavə edəcək və ağırlaşmayacaqdır. Eyni zamanda, şəkərin miqdarı minimuma endirilir.
Tərkibi:
- zülallar - 4 ədəd;
- toz şəkər - 230 q;
- krem 30% - 200 qr;
- krem pendir - 250 q;
- limon suyu - 30 ml;
- nişasta - 20 g;
- sirkə - 10 ml;
- giləmeyvə - 450 qr.
Hazırlıq
- 180 qram toz şəkər, sirkə, nişasta və 20 ml limon suyundan zülalları sürüşdürün.
- Saat başına 130 dərəcə bişirilir.
- Krem pendirli krem, 50 g toz və 10 ml şirəsi.
- Pasta "Pavlova" krem və giləmeyvə ilə doldurun.
Mascarpone krem ilə Pavlova tort - resept
Pendir kremi ilə şirin "Pavlova" klassik incəliklərin modernləşdirilmiş versiyasıdır. Mascarpone ilə xüsusən məşhur tortlar. Həssas italyan krem pendir ilk növbədə kremli bir tutarlılığa, xoş şirniyyat dadına, stabilə və işləmək üçün çox asandır, yalnız maskarponu şəklə döymək lazımdır - doldurulma hazırdır.
Tərkibi:
- zülallar - 6 ədəd;
- şəkər - 250 q;
- şərab sirkəsi - 10 ml;
- nişasta - 20 g;
- limon suyu - 10 ml;
- mascarpone - 500 g;
- toz şəkər - 60 g;
- moruq - 450 q.
Hazırlıq
- Zülalları şəkər, nişasta, sirkə və meyvə şirəsi ilə sürüşdürün.
- 1.5 saatlıq kütləvi hissəyə 100 dərəcədə bişirin.
- Pudra ilə mascarpone qamçı.
- Krem və giləmeyvə ilə mini tort "Pavlova" yı doldurun.
Qəhvə desert "Pavlova" - resept
Pavlovanın qəhvə şəkəri klassik reseptin dəyişmələrindən biridir. Çörək zənginləşdirilmiş zülallara əlavə edilən bir qıvrılmış qəhvə çörəkləri nəcib bir şokolad rəngi və ətirli bir cappuccinanın kiçik bir dadını verir. Bu vəziyyətdə, prinsipcə keyfiyyətli süd qəhvəindən istifadə edilir, həll ediləndən sonra - meringue sour edəcək.
Tərkibi:
- zülallar - 6 ədəd;
- şəkər - 480 qr;
- qəhvə qəhvə - 20 g;
- şərab sirkəsi - 10 ml;
- şokolad - 100 g;
- moruq - 350 g;
- krem 35% - 550 qr.
Hazırlıq
- Zülalları şəkərlə sürüşdürün.
- Qəhvə bir çox əlavə, 50 qram şirəli şokolad, sirkə.
- 1,5 saat boyunca partiyanı 130 dərəcə yandırın.
- Pasta, qəhvə ilə "Pavlova" krem, giləmeyvə və şokoladla bəzədin.
Karamellə "Pavlova" şirinliyi
Pavlova tortu kulinariya mütəxəssislərini yalnız klassik maddələrə məhdudlaşdırmır bir reseptdir. Onların bir çoxu kremli karamel ilə kərə yağı və yağdan hazırlayaraq şirinliyi bəzəyir. Bunun sayəsində karamel sümüyün xırtıq toxumasını vurğulayan bir soslu qızıl rəngli, zəngin, kremli dadı və tutarlılığını qazanır.
Tərkibi:
- zülallar - 4 ədəd;
- toz şəkər - 250 g;
- şərab sirkəsi - 10 ml;
- nişasta - 20 g;
- giləmeyvə - 350 g;
- şəkər - 100 g;
- krem - 550 q;
- neft - 30 q.
Tərkibi:
- Zülalları 250 qram toz, nişasta və sirkə ilə sürtün.
- 50 dəqiqə boyunca 150 dərəcədə bişirilir.
- Qızıl qədər qızdırmaq 100 q şəkər.
- 150 qram isti krem və yağ ilə qarışdırın.
- Pasta krem, giləmeyvə və karamel ilə doldurun.
- Pişirildikdən dərhal sonra "Pavlova" karamel tortuna xidmət edin.
Pavlova şorbası qidalanma ilə
Pavlov keki üçün krem şirindən fərqli ola biləcək tək şeydir. Yumşaq bir mö'cüzə ilə xırtıldayan yumşaq birləşmənin çox uğurlu birləşməsi nəzərdən keçirilir. Bu qidalı və eyni zamanda, yüngül məhsulun zərif bir zövqü var, zəruri sıxlıq və bu reseptdə çox uyğun gəlir.
Tərkibi:
- yumurta - 4 ədəd;
- toz şəkər - 280 g;
- nişasta - 50 g;
- limon suyu - 5 ml;
- Çiyələk - 150 g;
- banan - 1 ədəd;
- qarağat - 80 g;
- süd - 400 ml.
Hazırlıq
- 200 g toz, meyvə şirəsi və 10 q nişasta ilə zülalları sürüşdürün.
- Ağırlığı 120 dərəcədə 1.5 saat bölüşdürün.
- Sarğıları 80 g toz və 40 qr nişasta ilə qarışdırın.
- İsti süd əlavə edin və 4 dəqiqə bişirin.
- Pavlova tortunu krem və meyvələrlə doldurun.
Limon kýrdý ilə Pavlova tortu
Düşük kalorili və təravətləndirən desertlərin pərəstişkarı limon çəyirtkəsi ilə "Pavlov" unu birləşdirə bilər . Meyvə suyu və sarıdan dəmlənmiş bu krem, şirin və qaynar dad, parlaq sarı rəng və çox sabit toxumalıdır. O, digər variantlar kimi qidalı deyil və buna görə də bir pəhrizdə şirin dişin tanınmasına malikdir.
Tərkibi:
- yumurta - 4 ədəd;
- toz şəkər - 150 g;
- nişasta - 20 g;
- limon suyu - 90 ml;
- zest - 20 g;
- şəkər - 150 g;
- neft - 50 g;
- Çiyələk - 4 ədəd.
Hazırlıq
- Zülalları toz, nişasta və 10 ml limon suyu ilə sürtün.
- 120 dərəcə 80 dəqiqə batchwise tərpənmək.
- Şəkər, sarğı və 80 ml limon suyu qarışdırın və qalın qədər bişirin.
- Yağ və yağ əlavə edin.
- Bir kürd və çiyələk ilə tortlar doldurun.
Julia Vysotskaya dan "Anna Pavlova" desert - resept
Julia Vysotskaya tərəfindən ifa edilən "Pavlova" desertinin hazırlanmasına dair resept klassik dəyişikliyə aiddir. Kulinariya merengue diqqət. Əvvəlcə sızmağı limon şirəsi ilə çırpdı, sonra şəkərlə, sirkə və nişasta artıq bitmiş kütləyə daxil olur. Nəticədə, çörəkçilikdən sonra şirin içəridə nəm saxlayır və kənardan bir qabığı alır.
Tərkibi:
- zülallar - 4 ədəd;
- şəkər - 180 q;
- nişasta - 60 g;
- sirkə - 10 ml;
- limon suyu - 10 ml;
- krem - 250 ml;
- giləmeyvə - 400 q.
Hazırlıq
- Sincapları şirəsi ilə sürtün.
- Şəkər əlavə edin və yenidən çırpın.
- Nişastanı sirkə ilə sincaplara qarışdırın.
- Şirinliyi 100 dərəcə 1,5 saat bişirin.
- Çırpılmış krem və giləmeyvə ilə bəzəyin.
"Pavlov" unun şirinliyi necə saxlanılır?
Pavlovun tort kələmi yalnız dadlı deyil, həm də praktik zövqdür. Düzgün temperatur rejiminə baxaraq, desert süzgəc şəklində, soyuducuda bir neçə gün saxlanıla bilər. Keklər xarici qoxuları udmaz, möhürlənmiş qabda yerləşdirilir və bir şelfdə saxlanılır və krem və meyvə dondurucuya göndərilir.
- Servisdən 3 saat əvvəl, krem və meyvələr əridilməlidir. Meyvələr suvarılırsa, maye qurudulmalı və meyvə bir toxuma ilə daldırılmalıdır.
- Cake, krem və meyvələri qabaqcadan doldurmaq üçün tövsiyə edilmir, belə ki, kövrək deyil, ona xidmət etməzdən əvvəl onu toplamaq lazımdır.