Marine edilmiş yumurta qeyri-mütərəqqi bir reseptdir, birinə söyləyə bilər ki, bir kefli həssaslıq və yumurtadan gələn adi gündəlik yeməklərə əla alternativdir. Yəqin ki, başlanğıcda onlara marinating ideyası hazır məhsulların daha uzun saxlanılmasının motivasiyası ilə yaranmışdı, lakin yumurtanın dadı da dəyişdi. Hal-hazırda bu məhsul dəqiq hədəflər ilə marinadlanır. Toyuq marinalı yumurta pivə üçün böyük bir məzədir. Onlar müxtəlif şərablara və daha güclü spirtli içkilərə xidmət edə bilərlər.
Marinated Yumurta
Bir yumurta kimi yumurta hazırlamaq bu üsul bir çox ölkələrdə yaygındır. Misal üçün, turşu yumurtaları Piedmontiya üslubunda tanınır. Əlbəttə ki, Avropa tarifleri Asiya reseptlərindən fərqlənir, çünki təbii ki, fərqli ingredientlər müxtəlif spesifik kulinariya ənənələrində istifadə olunur, spektrləri olduqca geniş ola bilər. Ümumiyyətlə, yumurta üçün müxtəlif marinadlar hazırlamaq (yalnız yumurta üçün deyil, balıq və ya tərəvəz üçün), kulinar yaradıcılığı üçün geniş bir sahədir, birinə yalnız ümumi prinsiplər anlayışına ehtiyac var, sonra sonsuzca maraqlı bir dad-harmonik kompozisiya yarada bilər, təəccüblü ev və qonaqlar. Əslində, hörülmüş yumurta - yeni zərif dadlar, tatlar və hətta digər rənglər - uzun əsrli məhsula müxtəlif hörmətli marinadlar tətbiq edilə bilər. Əlbəttə ki, yalnız toyuq deyil, həmçinin digər su quşlarının, o cümlədən su körpəsini də yumurtlaya bilərsiniz. Marinated bıldırcın yumurtası - ümumiyyətlə, incə incəlik, bir bayram masası üçün olduqca uyğun.
Bir yumurta necə bağlamaq olar?
Belə ki, marinated bıldırcın yumurtası, resept sadədir.
Tərkibi:
- 100-130 ml su;
- 80-100 ml təbii meyvə sirkəsi (məsələn, alma və ya yüngül şərab);
- 8 bibər qara bibər + 8 noxud qoxulu,
- Bir qərənfil 3-4 qönçə;
- Laurushka 4-5 yarpaqları;
- 1 zəhərli zəncəfil;
- 1 çay qaşığı şəkər;
- 4-5 düyü sarımsaq;
- 2 çay qaşığı duz.
Hazırlıq
Yumurta, az miqdarda duzlu suda orta istilikdə qaynar. Soyuq su ilə soyuduq. Sarımsağın yarısını yarımda kəsdik. Yumruları qabığından yumşaq təmizləyin və bir konteynerdə (şüşə, emaye və ya keramika, sarımsaq və alüminiumdan istifadə etməyin) sarımsaq ilə birlikdə əlavə edin. Zəncəfirin kökü təmizlənir və şeritler halında kəsilir (hətta qaba yuyucuda da yudumlaya bilərsiniz). Suyu sirkə ilə qarışdırın, şəkər və duz əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, ədviyyatlar və zəncəfil əzdi əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə aşağı temperaturda qaynadın, sonra qabdan atəşdən çıxarın və bir az sərinləyin. Yumurtanın tamamilə örtülməsi üçün yumurta ilə bir konteynerə doldurun. Konteyner örtülür və soyuducuya 48 saat qoyulur.
Uzaq şərqdə Marinu
Marine edilmiş yumurtaları tamamilə fərqli şəkildə - Uzaq şərq üslubunda bişirmək olar. Bu resept daha sürətli. Belə ki, su qəfəsinin yumurtası və yumurtası ola bilər.
Tərkibi (4 toyuq yumurtası üçün):
- 1 soğan;
- 2 qəlyanaltı keyfiyyətli soya sosu;
- 25 ml yaxşı vodka və ya konyak;
- 40 q şəkər;
- 1 isti qırmızı bibər;
- 1 əhəng suyu;
- 2 düyü sarımsaq;
- şirin bibər, təzə zəncəfil, cırcır, duz - dadmaq.
Hazırlıq
Yumurtalar qatı qaynar, soyuq suya sərin, qabığından təmizlənirlər. Hər bir yumurtanı bir neçə yerdə qalın bir dişləməyi olan sarğıya bağlayın. Bir konteynerə yumurta qoyaq. Bir bıçaqla soğan, sarımsaq və zəncəfil yağı (incə qısa çubuqlara kəsilmiş). 250 ml suyun qaynadılması. İstiliyi azaltın və soğan, zəncəfil, qurudulmuş ədviyyat, 1 kaşığı soya sosu, votka, şəkər və duz əlavə edin. Biz onu qarışdırırıq. Yumurtaları yumşaq qaynadılmış dənizdə yerləşdirin və digər 5 dəqiqə bişirin. Yeməklər, dənizdə bişirilir, sərin, yarıya bölünür, salat yarpaqlarına qoyulur. Sousu hazırlayın: qarğıdalı suyunun doğranmış sarımsağı və 1 qaşıq soya sosu ilə qarışdırın. Yumurtanın hər yarısında onları qutusuna qoyun. Biz yeşilliklərin dalğalarını çıxaracağıq və tərəvəz salatı ilə bir masaya xidmət etmək mümkündür.