Pad Thai Tay mətbəxinin əsas, ən məşhur yeməklərindən biridir. Sousu ilə qızardılmış düyü əriştə olunur. Noodles Pad Thai Taylandda çox məşhur yeməkdir, hər hansı bir restoranın menyusundan tapıla bilər, amma daha çox, belə ki, bir küçə yeməyi deməkdir. Daimi rəqabətdə yerli aşbazlar, bir-biri ilə daim rəqabət aparırlar, Pad Tai-nin mobil küçə mətbəxlərində karides ilə hazırlanmasında çox ləzzətli olurlar. Əlbəttə Pad Tai də evdə bişirilə bilər.
Pad Ty nə hazırlanır?
Bu yeməyi hazırlamaq sadədir, ən başlıcası, ən azı ilk uyğunlaşdırmada zəruri maddələr olmasıdır. Bu orijinal yeməyi etmək üçün, ən azı, xüsusi qəlyanaltı qaba ehtiyac duyursunuz, yeməyin əsas komponenti düyü əriştə (təxminən 5 mm genişlikdə) və məhsulların satıldığı ixtisaslaşmış mağazalarda və ya böyük supermarketlərin böyük şəhərlərində böyük şəhərlərdə satın alına bilən digər xüsusi maddələrdir Asiya yeməklərini yemək üçün. Ənənəvi ənənəvi küçə Pad Tai, qurudulmuş karides və banan çiçəkləri ilə bişirilir, lakin son vaxtlar, bu maddələr yerinə təzə karides, tofu, donuz əti və daha çox saxlanılır - bütün iradəsi və müştərilərin seçimi. Həm də toyuq ilə Pad Tai hazırlayın. Pirinç əriştə və toyuq olduqca ahəngdar qastronomik birləşmədir.
Pad Ty'yi necə bişirmək olar?
Sosu klassik versiyada əvvəldən hazırlamaq daha yaxşıdır, siz qaynar tamarind və palma şəkərindən (qamış deyil) hazırlanmış bir pastaya ehtiyacınız olacaq. Əlbəttə ki, Pad Tai üçün hazır sousu istifadə edə bilərsiniz (torbalarda xüsusi mağazalarda satılır). Bütün bunlar tapılmasa, susam yağı ilə limon suyu və ya limon ilə qarışıq soya sosundan istifadə edin - tipik bir Asiya sosu - hələ isti bibər və sarımsaq ilə mövsüm edə bilərsiniz. Bir az bal və ya hətta ağ şəkər əlavə edə bilərsiniz. Sonra əlcəklərin lazımlı miqdarı isti suya batırılmalıdır (qaynar suda deyil, püresi çıxır). Noodles isti suda 10-15 dəqiqə saxlanılır, elastik olur, lakin hələ də bir qədər daha elastikdir. Al dente bişirmək üçün danışmaq üçün bir az asandır. Sonra su drenaj edilir və əriştə sous və digər maddələr əlavə ilə bir wok ildə qızardılmış olunur. Hazır pad Thai qidalandırılmış yerfıstığı ilə səpilir.
Tərəvəz əriştə Pad Tai
Tərkibi:
- 3 qaşığı tamarind pastası;
- 3 qaşığı balıq sosu;
- qram 50 xurma şəkəri;
- Sarımsağın 2-4 qolu;
- bir çimdik yer qırmızı bibər (və ya 1 isti bibər);
- Hələ bir düyü düyü əriştə 250 lazımdır;
- 1 kiçik soğan;
- qram 150-200 karides doldurucusu (aşağı yağlı donuz və ya dilimlənmiş qısa ince samanlı toyuq ilə əvəz edilə bilər və ayrı-ayrı qızardılmışdır);
- bir az susam yağı;
- bir ovuc soya dalağı;
- yaşıl soğan bir neçə lələk;
- cilantro bir neçə filialı;
- bəzi yer fıstığı.
Hazırlıq:
Birinci sous. Şəkər və ya bal balıq sousu və tamarind (tercihen su vanna və ya aşağı istilik) bir qarışıqda həll olunur. Dırnaqlı sarımsaq və qırmızı bibər əlavə edin. Sos gələcək istifadəsi üçün saxlanıla və soyuducuda saxlanıla bilər. Noodles 10-15 dəqiqə bir isti su (qaynar su deyil) bir qabda batırılır. Biz onu geri çəkmək üçün yandırdıq.