Pies, Rusiyada ən sevimli yeməklərdən biridir. Ancaq bu gün yalnız ənənəvi reseptlər deyil, eyni zamanda müxtəlif ölkələrin milli yeməkləri çox populyardır. Bu gün biz sizə şirin və dadlı şirniyyat ilə dolu bir qapalı pizza bənzəyir təzə otlar və pendir ilə real Ossetian tortu hazırlamaq üçün necə söyləyəcəyik.
Pendir və göyərti ilə Ossetian pasta üçün Recipe
Tərkibi:
Test üçün:
- quru həll olunan maya - 20 g;
- süd - 135 ml;
- bitki yağı - 15 ml;
- un - 255 qr;
- şəkər - 5 g;
- duz - çimdik.
Doldurma üçün:
- soğanların yaşıl lələkləri - 35 g;
- xama - 55 ml;
- yağ - 35 g;
- Suluguni pendir - 305 g;
- təzə dibə - 30 g.
Hazırlıq
Xəmir və şəkər az miqdarda isti süd tökün, tez bir zamanda qarışdırın və 10 dəqiqə buraxın. Nəticədə qaşıqda süzülmüş unun bir hissəsini tökün və qalan soyuq südün üzərinə dökün. Duz atırıq, bitki yağı təqdim edirik və sıx sıx maye qarışdırırıq. Bir dəsmal ilə örtük və 35 dəqiqə buraxın.
Doldurmağı hazırlamaq üçün pendirləri kiçik bir qabırğa üzərinə parçalayın və soğanları üzüklərə ayırın. Biz kərə yağı ilə pendir birləşdirək, soğan və doğranmış taxıl əlavə edin.
Yumuşak şirəsi tərk edərkən doldurulması təmiz əllər ilə yumşaq bir şəkildə püresi. Bundan sonra kütlələri topa yığırıq.
Araya gələn xəmirdən bir tort yaradır və yaşıl doldurucu topu ortaya yayırıq. Yuxarıdan kənarları qoruyuruq, iş parçasını avuç içərisindən düzgün bir şəkildə düzəldərək, dolğun şəkildə paylayırıq. Mərkəzdə buxardan çıxmaq üçün kiçik bir yarıq çəkin və yağlı pişirmə plitələrində sulu pudralı və göyərti ilə tort qoyun. 25 dəqiqə qədər 185 dərəcə qədər olan qabda bir qabda hazırlanmış sobada bişirin. Xidmət verməzdən əvvəl, ərinin yuxarı hissəsini eritilmiş yağı ilə örtürük.
Pendir və göyərti ilə bir tort üçün resept
Tərkibi:
Test üçün:
- şəkər - 10 g;
- quru maya - 10 g;
- un - 505 q;
- bitki yağı - 10 ml;
- su 205 ml.
Doldurma üçün:
- təzə ıspanak - 355 g;
- Adigenin pendir - 205 g;
- yağ - 105 qr;
- soğan yaşıl - 65 q;
- coriander fresh - 75 g;
- dana - 70 q.
Hazırlıq
Dolğunlaşdırmaq üçün, cilantro, yaşıl soğan, ispanaq və şüyüd buraxın. Yaşıl göyü bir qabda, kremli yağı və incə incə pendirlə yayılmışdır.
Su, yağ, şəkər, maya və süzülmüş undan xəmir yeyin və təxminən 35 dəqiqə israr edin. Daha sonra bir torta atın, doldurulmasını yandırın və xəmirin kənarlarını üstə yığın. Əlinizlə iş parçasına basın, mərkəzdə kiçik bir çuxur qoyun və fırında 15 dəqiqə 220 dərəcə olan pendir və göyərti ilə bir maya tort bişirin.