Beşbarmak yalnız at əti və ya quzu hazırlanmalıdır? Bu yeməyi olduqca dadlı və quş ətindən çıxarıb - zəngin, ətirli və qane edir. Kədərlənməyin və pişman olmayacaqsınız, ancaq bir ördəkdən beşbarma bişirmək üçün doğru bir şəkildə indi söyləyəcəyik.
Ördəkdən beşbarmaq üçün resept
Tərkibi:
- ördək karkas - 1,5 kq;
- ən yüksək keyfiyyətli un - 2.5 st .;
- yumurta - 3 ədəd;
- soğutulmuş bibər - 0,5 st .;
- ampul - 3 ədəd;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Ördəyin diqqətlə mina, proses, karkas kiçik parçalara kəsmək və pan onları əlavə edin. İndi su, duz ilə doldurun və pişirmək üçün soba qoyun. Bu dəfə un, yoğurma və yumurta yoğurduğumuz zaman dik bir xəmir parçaları ilə bölünür və incə tortlar halına gətirir. Onlara bir az quru və almazlara kəsik veririk.
Soğanlar təmizlənir, üzüklərlə parçalanır, bir qazana qoyulur, qara torpaq bibərinə səpilir və dəhşətli leaf əlavə edin. Bundan sonra, isti ördək çörək ilə doldurun və bütün acı getdi ki, dayanmaq üçün tərk.
Kaynatılmış ət diqqətlə çıxarılır və qaynadılmış suda bişirilir, romblarımız 5-7 dəqiqə hazırlanır. Sonra, bir qabda hazır xəmir qoymaq, ət parça ilə üst və broth ilə qaynadılmış çuğunduru dökmək. Hazırda dadlı beşbarmayı masanın üzərinə ördəkdən tərpənmiş otlar ilə üstə səpdik.
Ördəkdən Beshbarmak
Tərkibi:
- ördək karkas - 1 kq;
- ampul - 2 ədəd;
- yaşıl ray - 1 şüa;
- cəfəri - 1 dəst;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- isti su - 1 ədəd;
- un - 200 qr;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Ördək bağırsaq lazım olduqda, yaxşıca durulayın və parçalara bölün. Sonra bir tencereye qoyun və su ilə doldurun ki, ət bir az əhatə edir. Bir qaynağa gətirin, köpük çıxarın, istiliyi azaltın və ətini yumşaq, qapaq altında bişirin. Sonda biz duz üçün duz və bibər suyu əlavə edirik. Ördək dəmlənsə də, çörəkləri hazırlayaq. Bunu etmək üçün, bir stəkan isti su ilə yumurta döymək, duz əlavə, un tökmək və tədricən yumşaq və elastik xəmir yoğurmaq. Sonra selofan ilə bükün və onu oda temperaturu 20 dəqiqə tərk edin.
Sonra hamuru incə bir təbəqəyə endir və dairənin bir stəkanı kəsin. Ördək hazır olduqda, onu alırıq, bir az soyuduq və əti sümüklərdən ayırırıq. Lampa təmizlənib, yarım halkalarla parçalanır və çox acıdan xilas olmaq üçün az miqdarda isti suyu tökür. Qalan çörəkdə biz düz tortlar bişirir və sonra düz bir qabda qoyuruq. Üstə, ət parçaları qoyun, buğulanmış soğan və bütün göyərti tutam.
Ördəkdən kartof ilə beşbarmayı necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- deri göbələk dərisi - 1 kq;
- kartof - 8 ədəd;
- Hazır yumurta xəmiri - 100 qr;
- ədviyyat;
- ampul - 1 ədəd.
Hazırlıq
Ördək göbələsi orta atəşdə bişirmək üçün qurulub və biz yumurtaların üzərindəki xəmirdən götürürük
Biz kartof soymaq, kəsmək və onları quş bişirilir bir tencere, atmaq. Kartof yumşaqlaşdıqca, onu yeməyimizə yaydıq. Ördək göbəyində dəri çıxarır və əti sümüklərdən ayırır və kartofu yayırıq.
Çorba içərisində xəmiri aşağı salırıq, hazır olana qədər 5 dəqiqə bişirin, bir səs-küylə çıxarın və ət və kartof üzərinə yaydırın. Biz soğan yağdırırıq və yeməyimizə çiləyirik. Ördək şirniyyatından bibər dadmaq üçün beşbarmaq bitmiş , xama və suya bir az suyu dadmaq üçün əlavə edin.