Tapenade ənənəvi qalın Fransız sousudur. Tranzanadın yağlı bir pastası şorba müşayiəti kimi, eləcə də qril üzərində pişirilmiş ət, balıq və bitki yeməkləri kimi təqdim olunur. Tez-tez sous çörək və tost yayılır.
Tapenad üçün əsas resept zeytun və ya zeytun, qapalı və zeytun yağını ehtiva edir. Qalın sousun bütün varyasyonları əlavə maddələrdən asılıdır. Ən çox əlavə olaraq hamsi, qurudulmuş pomidor, konservləşdirilmiş yeməklərdə, fındıq və ədviyyatlarda istifadə edilən sarımsaq, rozmarin, reyhan və digər göyərti istifadə olunur. Titan tapasının iki yolu var: ilk - əllə bir havan, ikincisi - blenderdə qarışdırmaq.
Zeytundan tapenad
Tərkibi:
- zeytun - 250 g;
- sarımsaq - 1 - 2 düyü;
- qapalılar - 60 q;
- hamsi - 50 g;
- limon suyu - 1 çay qaşığı;
- zeytun yağı - 1/4 fincan;
- qara torpaq bibəri.
Hazırlıq
Capers, zeytun, hamsi və sarımsaqın qarışıqları bir qarışdırıcıda homojen püre halına gətirilir, zeytun yağı əlavə edir, yenidən qarışdırın. Nəhayət, limon suyu tökün və yer bibərini tökün, hamısı yaxşıca çırpın.
Zeytun tapenadası eyni reseptə uyğun hazırlanır, lakin zeytun yerine qara zeytunlar alınır ki, bu hamurun gözəl qara kürü kimi görünməsini təmin edir.
Böyük şəhərlərdə hamilərin alınması ilə bağlı heç bir problem yoxdur. Hamsi almağa imkanınız yoxdursa, bunların hamsi, konserva tonusu və hətta duzlu spratlar əvəz edilə bilər. Hazır tapenad soyuducuda bir neçə gün saxlanıla bilər, səhər yeməyi və ya nahar üçün dadlı bir makaron xidmət edir.
Səhər yeməyi üçün sadə sandviç üçün resept təqdim edirik.
Pendir və tapenad ilə sandviçler
Tərkibi:
- ağ naxış;
- pendir;
- tapenad.
İncə dilimlərin üzərinə bir naxış kəsib, üzərinə bir parça pendir qoyduq, tapenadla üstə saldıq və başqa bir parça pendir ilə əhatə edirik. Pendirin eritilməsi üçün sandviçləri isti bir sobada 3 dəqiqə və ya mikrodalğalı qoyun. Sandviçler isti xidmət göstərir.
Tapenad ilə yanaşı, çörək, humus və ya guacamole sous üçün qəlyanaltı kimi mükəmməl çıxış edəcək. Bon appetit!