Bir çox ev xanımları sazan bişirmək üçün maraqlıdırlar, beləliklə, menyunu diversifikasiya etmək üçün dadlı və faydalıdır. Balıqları emal etmək üçün tövsiyələr verdikdən sonra hər hansı hətta ən iddialı reseptlər evdə hazırlanan yemək üçün uyğundur: özünəməxsus ləzzətini nəzərə alaraq, ədviyyatlara və marinadlara üstünlük verməyin.
Qarpı bişirmək üçün nə qədər dadlıdır?
Sazan - reseptlər müxtəlifdir, yeməkdə geniş istifadə olunur. Balıq ətinin tatlı bir zövqü var və müxtəlif reseptlərdən istifadə etməyə imkan verən kiçik sümüklər yoxdur. Söndürülmüş, qızardılmış və tamamilə bişmiş, tərəvəz və ya göbələk ilə doldurulmuş, qulaqları qaynatmaq, bit, kətillər və ya pies üçün doldurulma.
- Taşdan gələn yeməklər həmişə sahiblərinin qüruru idi. Xüsusilə röportaj - daşqın sazlandı. Balıq mövsümü duz və bibər ilə, soğan, qoz-fındıq və nar toxumu ilə doldurulur, fırında təxminən 40 dəqiqə 180 dərəcə fırlanır.
- Bal və pivə içində çox dadlı qarğıdalı sazan. Bunun üçün balıq dilimlənir, kəsilir, 40 qr bal və 800 ml su ilə pivə və dəniz suyu tökülür. 50 dəqiqə yerkökü və təzə otlar və güveç əlavə edin.
Fırındakı bütün sazan bişirmək üçün necə?
Sazan sobada bişmiş - balıq yemək ən faydalı və düzgün yollarından biridir. Yeməyin yumşaq və sulu olmasını təmin etmək üçün folqa istifadə etməlisiniz və çamurun qoxusunu aradan qaldırmaq və ləzzətlə yeyə bilmək üçün ədviyyat, göyərti və soğan kömək edəcəkdir. Pişirildikdən sonra ədviyyatlar çıxarılmalı və isti balıq istifadəsiniz - soyudulmuş bu qədər dadlı deyil.
Tərkibi:
- sazan - 2.8 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- paprika -5 g;
- neft - 80 g;
- qara torpaq bibəri - 5 q;
- bir dəstə dib - 1 ədəd;
- bibər - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Duzdan əvvəl sazana bişirmək üçün dadlı balıqları bağırın.
- Bibər və qara bibərlə ovuşdurun.
- Yağ, soğan və göyərti ilə başlayın.
- Balığı folqa üzərinə qoyun, bibər ilə qarnir.
- İkinci bir təbəqə ilə örtün və 200 dərəcə 40 dəqiqə bişirin.
Bir qovurma qabında bir sazan qovurmaq üçün necə?
Fried carp - qeyri-adi dadlı və qidalı yeməyi. Südlü və yoğun toxuması qişa qabına qovurmaq üçün mövcuddur. Ən məqbul yol - sazana meyvədə bişirməkdir. Bu balığın qurumadan qorumasını təmin edəcək və qəhvəyi və xırtıldı edəcək. Müəyyən bir qoxu aradan qaldırmaq üçün limon şirəsi içərisində balıq parçalarını bişirməlisiniz.
Tərkibi:
- sazan - 1,5 kq;
- yumurta - 2 ədəd;
- süd - 125 ml;
- xama - 60 q;
- limon - 1 ədəd;
- neft - 80 ml;
- un - 200 q.
Hazırlıq
- Sızananı təmizləyin və dilim kəsin.
- Bir qovurulmuş sazan bişirməzdən əvvəl, limon şirəsi içində balıqları qovun.
- Yumurtanı un, süd və xama ilə sürüşdürün.
- Hər tərəfdən 5 dəqiqə balığın içərisində balıq yağı ilə yağlayın.
Saqqızdan Cotal
Sazan, sobada folqa içində orijinal bir Kazak qəlyanının dadını - koktalın düzgün bişirilməsini təmin edə bilər. Silinməz balıqlar çəmənlikdə kəsilər və onu çıxarırlar. Karkas açılır ki, tamamilə yassı, təzə olur və qavrayan evdə idarə edəcəyi rol ilə qatlanmış bişirilmiş qatlanmış tərəvəzlərdən qat götürülür.
Tərkibi:
- sazan - 1,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- badımcan - 1 ədəd;
- bibər - 1 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- pendir - 70 q;
- mayonez - 60 q.
Hazırlıq
- Səfəri hazırlamadan əvvəl, balığın kənarını çıxarın, içəri çıxarın, durulayın.
- Balıqları düz bir forma verərək yerləşdirin.
- Sarımsağı yudumlayın.
- Balıqda soğan qatını qoyun, mayonez ilə yağlayın.
- Sonra patlıcan və bibər.
- Pendir ilə çiləyiniz, mayonez ilə pomidor katlayın.
- 170 dərəcə 90 dəqiqə folqa ilə bişirin.
Balıq evdə qarpızdan
Taşdan Balıq yalnız dadlı deyil, sağlam qəlyanaltıdır. Bu yemək üsulu ilə, ət şirəli, tenderdir və bütün faydalı maddələr qoruyur. Balık üçün, 5 kqdan az olmayan bir palçıq seçməlisiniz, çünki palçıq kokusuna malik olmayan bir çox ət var. Yeməyin müvəffəqiyyəti kəsilmənin düzgünlüyündə yerləşir - ədəd 3 sm-dən çox olmamalıdır.
Tərkibi:
- sazan - 5 kq;
- duz - 300 qr;
- şəkər - 80 g.
Hazırlıq
- Balıqdan silsiləni, filmi içəri çıxarın.
- Filoskoni parçaları 3 sm-dir.
- Qarınları qabırğa və qat ilə kəsin.
- Qurudulmuş bir sazan hazırlamadan əvvəl, balıqları təbəqələrə qoyun, hər birinə şəkər və duz ilə çiləsin. Zülmü altında soyuq yerdə 3 gündür.
- Suda durulayın.
- Parçaları neylon iplə qoyun və hava quru 2 gündür.
Xəzər dənizi - evdə bir resept
O, Asiya mənşəli olmasına baxmayaraq, sazanlardan çox əvvəl slavlilərin xeyrinə qalib gəldi. Tuzlu balıqların kəskin bir yeməyi ibtidai hazırlanır: xam balıq incə dilimlənmiş və 6 saat sirkə və ədviyyatlara marin edilmişdir. Tərkibində çay balı istifadə edildiyi üçün, bir cüt kazanda əvvəlcədən bişirilmiş və sonra - marinated.
Tərkibi:
- qarağat filesi - 550 q;
- sirkə - 60 ml;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- qara torpaq bibəri - 5 q;
- neft - 120 ml;
- şəkər - 20 q.
Hazırlıq
- Sızanağı hazırlamadan əvvəl, filetləri şeritlerle kəsdirin və sirkə ilə çörək, soyuqda 2 saat göndərin.
- Soğanı əlavə edin, qarışdırın və 2 saat daha buraxın.
- Yerkökü və qalan soğanı qızdırın.
- Balıqlara tərəvəz, bibər, yağ və şəkər əlavə edin.
- Daha 2 saat çəkin.
Tükürdündən doğrananlar - resept
Toxumdan hazırlanan keksalar yumşaqlıq və qeyri-adi susuzluq ilə fərqlənir. Yumşaq, qeyri-kemikli sazan əti kətilərin hazırlanması üçün idealdır. Bu resept yayılmışdır: balıq filesi, soğan və kartof homojen bir kütləə daxil olur, kətillərə qəliblənir və bir qabığın yaranmadığı qədər yüksək istilikdə hər iki tərəfə qızardılır.
Tərkibi:
- sazan - 3 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- yaşıl soğan lələkləri - 5 ədəd;
- bay leaf - 1 ədəd;
- neft - 60 ml;
- un - 80 q.
Hazırlıq
- Sızanağı fileto üzərinə kəsin.
- Ətli dəyirmanda filizləri, soğan və kartofları fırlayın
- Yaşıl soğan və əzilmiş dəhşət əlavə edin.
- Kətilləri düzəldin, onları unda yandırın və yağda qızardın.
Tükürmənin qulağı - resept
Taşdan gələn qulaq baş, quyruq və qanadların təkrar emal edilməsi üçün böyük bir yoldur - bu hissələr təcrübəli balıqçılar tərəfindən doyurucu, zəngin bir şorba yaratmaq üçün istifadə olunur. Baharatlar və tərəvəzləri unutma. Kərəviz və kəpək yarpağı palçıq qoxusundan qurtulacaq və ətirlərlə qidalandırılacaq. Qulaqda uşaq yoxsa, sonunda bir stəkan votka tökmək olar.
Tərkibi:
- baş, quyruq və qanadlar - 550 q;
- bir dəstə yaşıl kərəviz - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- araq - 50 ml.
Hazırlıq
- 15 dəqiqə başını, quyunu, qanadını və kartofunu bişirin.
- Dəvəlik, tərəvəz və kərəviz yeşillikləri əlavə edin.
- Tire 15 dəqiqə.
- Sonda, votka tökün.
Qarpızın ızgara şişləri
Taşdan şiş kabab xüsusi bir "ət" dadı ilə fərqlənir və buna görə də xüsusən məşhurdur. Marinada müvəffəqiyyətli yeməyi verən bir girov. Ən yaxşı şəkildə limon şirəsi içində karkas bağlamaqdır. Narenciye şirəsi sirkə daha yumşaqdır, bu, sazanın xüsusi dadını qırmayacaq, ancaq təzə bir ləzzət gətirir. Qovurma zamanı balıq üçün quru deyil, tez-tez buraxılmalıdır.
Tərkibi:
- yabanı sazan balığı - 1,5 kq;
- neft - 50 ml;
- limon suyu - 40 ml;
- qara torpaq bibəri - 5 q.
Hazırlıq
- 30 dəqiqə yağ və limon şirəsi içərisində zəfəran biftekləri süründürün.
- Sezon və grate qoymaq.
- Hər tərəfdən 7 dəqiqə sürün.
Kürü bişirmək üçün necə?
Günəbaxanada kürü kərəçiçəyi kostyumu müxtəlif ola bilər. Havyar dadı ilə neytraldır və baharatlar tələb edir. Mükəmməl tamamlayıcı bibərdir: yalnız balıq ləzzətini aradan qaldırmaqla deyil, incəlik verir. Sadə bir qəlyanaltı almaq üçün: xəmirin maddələrinə qarışdırmaq və qovurma qabına qızıldan qədər qızartmaq lazımdır.
Tərkibi:
- kürü sazana - 450 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- manqa - 40 g;
- un - 40 g;
- neft - 70 ml;
- bibər - 5 q.
Hazırlıq
- Boşluğu durulayın, filmi çıxarın.
- Yumurta, mango, kükürdək və bibəri sürüşdürün.
- Havyar əlavə edin.
- Tava və qızartmaqda bir çox qaşıq yaymaq.