Moldovalı plasidlər olduqca dadlı düz tortlardır, hazırlanmasında isə buğda xəmir ənənəvi olaraq istifadə olunur. Doldurma seçilə bilər və duzlu və şirin ola bilər: pendir, alma, balqabaq, kartof, kələm. Bu bişirən bir analoqdur, ən başlıcası, onları düzgün şəkildə necə düzəltmək olduğunu öyrənməkdir.
Moldovalı plasidləri necə hazırlamaq olar?
İncə Moldovalı plasidlər ev xanımlarının qüruru olur, xəmirdən yaxşı bir hala endirmək isə xüsusi bir sənətdir. Həm də milli Rumıniya yeməyi sayılır, amma Moldaviyada kök salmışdır, ona görə Moldova mətbəxinin zövqlərinə baxır. Şirəli və dadlı məhsullar çıxarmaq üçün bəzi sirləri bilmək lazımdır:
- Qızartma zamanı doldurulma ilə "zərf" açılmadıqda, qəlyanaltı qabda dəmir ilə iş parçasını yerləşdirməlisiniz.
- Moldovalı plasidlər bitki və yağdan ibarət qarışıqda qızardılırsa, daha sulu olur.
- Doldurulmasında soğan acı deyil, qaynar su ilə doldurulmalıdır.
Ən böyük çətinlik, placings'ları düzgün bir şəkildə necə oynatmağı öyrənir. Bir neçə üsul var, ən orijinal "səkkiz yarpaq":
- Xəmir bir parça kəsilmiş, xurma ölçüsünü nazik bir şəkildə silin.
- Mərkəzdən kənara qədər bir neçə ləçək hazırlamaq üçün kəsiklər edin.
- Mərkəzdə dolğunluq qoyulur, birdən-birə alternativ, ləçəklərlə örtülür.
- Pasta bir tort daxil roll. Tiner daha incə, qida daha dadlı.
Plc üçün xəmir bişirmək üçün necə?
Plastik üçün xəmir təzə və ya maya hazırlanmasına baxmayaraq xüsusi bir reseptə uyğun hazırlanır. Ən sübut edilmiş - vaxt və təcrübə ilə - dəmir xəmir tələb olunur. Hazırlanmasında heç bir xüsusi çətinlik yoxdur, yalnız formulun diqqətlə nəzərə alınması və doldurulmanın dadlıq xüsusiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır.
Tərkibi:
- un - 2 fincan;
- duz - 1 çay qaşığı;
- soda - 0,5 tsp.
- yağsız yağ - 3 qə toko. qaşıqlar;
- qaynar su - 1 şüşə.
Hazırlıq
- Bir qabda qaynar suyu duz edin, yağ və duz əlavə edin, qarışdırın.
- Undə duz edin.
- Çırpma ilə çırpın, sonra əl ilə yoğurun.
- Sərinləmək üçün 20 dəqiqəlik bir dəsmalla örtün.
Balqabaqlı plasidləri necə hazırlamaq olar?
Birincisi Moldovada ilk olaraq balqabaqlı plasidlər hazırlamağa başladı, çünki asanlıqla yetişdirilən ən ucuz və dadlı tərəvəzdir. Çox vaxt, eyni zamanda, məhsullar duzlu və şirin hazırlanmışdır, çünki duzlu, duz və bibər balqabağa, şəkər şəkər və ya bala əlavə edilmişdir. Tatlandırıcılar tortu qatlamadan əvvəl qoyulur.
Tərkibi:
- balqabaq - 300 q;
- şəkər və ya bal - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz - bir çimdik;
- yağı - 100 q.
Hazırlıq
- Yağ, əridir, sərin.
- Pumpkin rub, sonra nəm buxarlanana qədər söndürüldü. Duz və ya şəkər əlavə edin.
- Kek hazırlayın.
- Doldurmağı mərkəzə qoyun, hamuru "zərflə" qatın.
- Hər iki tərəfə qızartın.
Kartof ilə plasidləri necə hazırlamaq olar?
Məşhur Moldovalı balqabaq ilə deyil, həm də kartof ilə plasidlər. Xammal çəkilə bilər, amma sonra məhsullar daha uzun sürməlidir. Haşlanmış kartofu istifadə etmək daha asandır və daha asandır. Süd və yağ yağı ilə hazırlanan qabıq əvvəlcədən hazırlanmalı, sonra kartoflu plasidlər heykəlin daha asan olacağıdır.
Tərkibi:
- kartof - 170 q;
- cəfəri yeşillikləri - dəstə;
- yağı - 50 q.
Hazırlıq
- Patates xammal şəklində istifadə edildikdə, yoğurulmalı, yağ, duz və bibər əlavə edilməlidir. Kartof püresi ilə doldurun.
- Doğranmış otlar ilə doldurun, qarışdırın.
- Yumru keksləri düzəldin, doldurulmanın mərkəzinə qoyun, "zərf".
- Qızartmaq üçün.
Alma ilə Platsinda
Şirin lakodların hazırlanmasında resept sadədir, ən asan yol alma ilə doldurulur . Çörək meyvələrini istifadə edə bilərsiniz, lakin çox dadlı - şəkər və darçın ilə bişmişdir. Almalar orijinal zövqlə yumşaq və həssasdır. Təcrübəli aşpazlar, şəkərlə mükəmməl uyğunlaşdıran acidic çeşidləri seçməyi tövsiyə edir.
Tərkibi:
- alma - 5-6 ədəd;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- darçın - dörddə bir çay qaşığı və ya çimdik.
Hazırlıq
- Dilimləri kəsib qabıqları kəsin.
- Şəkər və darçın əlavə edin, qarışdırın. Şəkər ilə süzülmək üçün alma, yumşaqlaşana qədər.
- Sərin, düz kek qoyun.
- Forma "zərflər", qızartın.
Çörək pendir və göyərti ilə placinds
Pendir ilə placinds də iki variantları hazırlanır: şirin, bal və ya şəkər ilə və duzlu, yeşillik əlavə. Doldurmaq üçün hər hansı dərəcədə yağın süzgəcini ala bilərsiniz, bunun sıvı və ya turş deyil olması vacibdir. Hamurda bir kaşığı yağ əlavə etmək olar, əks halda çox quru olacaq və qarışdırmaq çətin olacaq.
Tərkibi:
- kəsmik - 500 g;
- soğan - 1 paket;
- dillə - 1 dəst;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Əgər duzlu yemək üçün bir resept - Moldovalı plasidləri seçmiş olsanız, yeşilliklərlə qırmızı pendir yandırmaq, xam yumurta və bibər əlavə etmək lazımdır. Şirin - dadmaq üçün şəkər və ya bal qoydu.
- Hamuru düz kekə yığın.
- Doldurmağı düzəldin, bir kvadrat təşkil edin.
- Qızartmaq üçün.
Kələm ilə placinds
Kələm ilə reçeteli placinds bir neçə variant var. Yaz aylarında qızardılmış və ya qovrulmuş kələmdən bir puding hazırlamaq daha yaxşıdır, bərabər hissələrə kıyılmış ət hazırlaya bilərsiniz. Qışda, bu tərəvəz daha az şirəli olduğunda, Moldovalı ənənəvi plasidlər dənəli və ya marinaddan hazırlanır. Hamurda 2 qaşıq yağ əlavə etmək məsləhətdir, ona görə yumşaq və qırılmır.
Tərkibi:
- kələm - 700 g;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Kələm kvasshennu dəniz suyu bir sıxmaq üçün.
- Yağda soğan qızartın, kələm əlavə edin, 5 dəqiqə söndürün. Soyudun.
- İncə tortlar şəkilləndirin, dolğunlaşdırın, kör-çöldə "çevir". Qızartmaq üçün.
Pendir ilə placinds
Digər ənənəvi Rumıniya və Moldovalı resept bryzza ilə placinds. Ən çox yayılmış seçim göyərilərə aiddir, lakin siz qaynadılmış yumurta, süzgəc, hard pendir əlavə edə bilərsiniz. Tatlı pendir ilə ən dadlı bir şey, yalnız bir az siqaret lazımdır. Sert pendir südlə çox sərt yumşaldıcı yuyulur.
Tərkibi:
- bryzza - 400 g;
- dillə - 1 dəst;
- yumurta - 4 ədəd;
- duz.
Hazırlıq
- Yumşaq pendir, yoğurun, hard - rub. Tuz.
- Yumurta qaynadılır, incə doğrayın, bryzza ilə qarışdırın.
- Qarğıdalı qabığı əlavə edin.
- Çörəkləri düzəldin, doldurun, kvadratlardan düzəldin.
Fırında Moldovalı plasidləri necə bişirmək olar?
Pişirən hörümçəklər maya xəmirini seçməlidirlər, onda yalnız sobada plasidlər hazırlamalıdırlar. Belə bir resept üçün, silindrlərin forması uyğundur, belə ki, məhsullar yaxşı bişirilir. Doldurma hər hansı bir şəkildə seçilə bilər, lakin sobada pişirmək üçün ən çox dadlı, şəkər və vanil əlavə edilərək alma şəkərlidir.
Tərkibi:
- quru maya - 5 g;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- su 400 ml;
- un - 800 g;
- alma - 5 ədəd;
- vanil - 50 g;
- qırmızı pendir - 500 q.
Hazırlıq
- Maya, su, şəkər və undan xəmir yoğurun. Xəmir 20 dəqiqə içində doldurulmalıdır.
- Topları yaradın.
- Əllər rub, şəkər ilə çiləyiniz.
- Çörəkləri, yağı ayırın.
- Doldurmağı qoyun, uzunluğu boyunca hamarlamaq üçün tort yuvarlayın.
- Üzərinə əyilmək, yağlanmış bir pişiriciyə qoyun.
- Xam bir yumurta ilə yağlayın.
- 200 dərəcə 35 dəqiqə bişirin.
Çəkilmiş placinds - resept
Hazırlamaq ən çətin xəmir və ya qatıq ilə hazırlanmış puff pastry dən bir platin edir. Ancaq çox vaxt müalicənin bir neçə təbəqəsinin meydana gəlməsinə sərf etmək lazımdır. Təcrübəli aşbazların sözlərinə görə, ən möhtəşəm Moldovalı çox qatlı plasidlər pendir-sarımsaq doldurulması ilə əldə edilir.
Tərkibi:
- kəsmik pendir - 1 kq;
- ağ pendir - 200 q;
- sarımsaq tozu - 50-100 g;
- cəfəri - 1 dəst;
- dillə - 1 dəst;
- reyhan - 1 dəstə.
Hazırlıq
- Pendir kəsilir, kəsmiklə qarışdırın.
- Duz və sarımsaq tozu əlavə edin, döyülmüş yumurta, doğranmış göyərti.
- Hərtərəfli qarışdırın.
- Xəmir 1 mm qalınlığa qədər nazik bir təbəqəə yayılmışdır.
- Qatın yarısını yağla yağlayın, ikinci yarım ilə örtün, qatını yarıya qatlayın. Yenə qatın yarısını və qatını yağlayın. Proseduru 5-6 qat çatana qədər təkrarlayın.
- Bir yivli pinlə sıxışdırın.
- Bütün maddələr çörək qabına köçürülüb, hər biri çəngəllə delinmişdir.
- Eritilmiş yağı ilə yağlayın.
- Qızıl qəhvəyi qədər 250 dərəcədə bişirin.
Lavaş plavları
Hamurun hazırlanmasının vaxt və təcrübə qazandığı gündən bir çox evdar qadınlar sürətlə plasidlər üçün bir resept aşkar ediblər - pide çörəyi və balqabaq. Bu tərəvəz tez hazırlanır, orijinal dad verir. Qarışıqdan kələm əlavə edə bilərsiniz. Pumpkin çörəyin xəmirdən daha sürətli qovrulduğu üçün əvvəlcədən söndürmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- lavaş - 2 yarpaq;
- balqabaq - 35 q;
- şəkər - 7 çay qaşığı;
- yumurta - 2 ədəd;
- darçın - 20 q.
Hazırlıq
- Pumpkin grate, şəkər və darçın ilə 5 dəqiqə ilə söndürülür.
- Pide çörəyini 4 hissəyə bölün.
- Şəkərli yumurtaları yuyun.
- Pide çörəyin yarısı balqabağa qoyulur, hesabatın ikinci yarısını əhatə edir, yüngül basdırın.
- Çörək batırdı, krem və günəbaxan yağları qarışığına qızardın.