Suda maya xəmir daha az kalorili və daha çox büdcə təşkil edir. Bundan əlavə, yumurtadan bişirmək üçün istifadə etməsəniz, əla yağsız xəmirlər hazırlaya bilərsiniz. Lakin süt və sour-süt məhsullarında bişirildikləri və ya hətta bir şeyə aşdıqları üçün məhsuldan heç bir şəkildə dadmaqdan asılı olmayaraq, aşağıda təqdim edilən tariflərdə izah edəcəyik.
Yumurtasız suya bişirilmiş maya xəmirini açın
Tərkibi:
- Buğda unu - 900-1000 g;
- zərif bitki yağı - 125 ml;
- şəkərli şəkər - 90 qr;
- maya basdırılmış - 50 g;
- duz - 10 g;
- Suyun süzülməsi - 520 ml.
Hazırlıq
Bu xəmir adıyla tamamilə uyğun gəlir. Maya bazasına baxmayaraq, çox tez hazırlanır. Suda bu maya xəmirinin tərifi evdə hazırlanan pizza üçün idealdır.
Beləliklə, başlayaq. Təzə maya qabığını 38-40 dərəcə suya buraxırıq, daha sonra tökülmüş şəkər, duzu tökün, bitkisel yağda kokusuz tökün və bütün kristallar həll olunana qədər qarışdırın. İndi alınan qarışığı süzülmüş unu bir qabda tökün və yumşaq, plastik, lakin tamamilə yapışqan olmayan xəmir yoğurun. Biz bunu topların xidmətinə ayırırıq, ondan istənilən doldurulması ilə pies qururuq. Qeyd edək ki, sobada pişirərkən otuz dəqiqə isti havada qurumağa buraxılmalı və daha sonra pişirilmədən əvvəl yumurta yağıra vurmalıyıq. Məhsulları qızartmaq üçün dərin qızartmaya ehtiyac yoxdur, yoxlamaya ehtiyac yoxdur və məhsulun dərhal qurulmasından dərhal əvvəlcədən hazırlanmış yağda dərhal batırmaq olar.
Bu cür bibərlər gözəlliklərin dadından az deyil, ancaq yeni gündə təzədirlər, yalnız qızardılmışdır, çünki onlar ertəsi gün köhnəlirlər. Buna görə səhmdar üçün bişirmək yaxşı deyil.
Quru maya sularında çöreklər üçün xəmir xəmir
Tərkibi:
- Buğda unu - 500 g və ya nə qədər xəmir götürəcək;
- yağ və ya bitki mənşəli rafine neft - 60 g;
- şəkərli şəkər - 75-95 g;
- quru maya - 15 q;
- Vanil şəkər (isteğe bağlı) - dadmaq;
- duz - 5 g;
- süzülmüş su - 350 ml.
Hazırlıq
Quru mayanı aktivləşdirmək üçün onları isti suda seyreltik, şəkər əlavə edirik, eriyədikcə qarışdırın və qarışıq təxminən on dəqiqə istidə durun. Kütləvi köpük olmalıdır, bu prosesin düzgün başlanğıcını göstərir. Bundan sonra duz, vanil şəkər, ərinmiş yağı və ya bitki mənşəli rafine yağ əlavə edin və həmçinin bir qaşıq ilə davamlı xəmir yoğurmaq və sonra əlinizlə masa üzərində az miqdarda süzülmüş un dökün. Onun son doku yumşaq olmalıdır, lakin yapışqan deyil.
Bundan sonra hamuru bir topa yığırıq, bir qabda qoyduq və bir qədər qızdırılıb qızdırılıb və olgunlaşma və yanaşma üçün fırın bağladıq. Otuz dəqiqədən sonra biz onlardan toplar qururuq, yağlı bir qabda yerləşdiririk və onlara bir az daha çox yer veririk. İndi çörək bişirmək başlaya bilərsiniz.
Vanil şəkər maddələr siyahısından çıxarılır və normal şəkər miqdarı azalır, ən azı iki dəfə, hamburgerlər üçün çörəklərin əla versiyasını alırıq. Və yalnız bitki yağı istifadə edərkən, biz çörəkçilik bir yalın versiyası almaq.
Ən yaxşı maya xəmirini suda necə qurmaq olar?
Tərkibi:
- Buğda unu - 750 g və ya xəmirdən nə qədər olacaq;
- bitki yağı təmizlənmiş - 150 ml;
- şəkərli şəkər - 25-140 g;
- təzə təzə maya - 45 g;
- böyük toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- duz - 5 g;
- süzülmüş su - 375 ml.
Hazırlıq
Maya xəmirini hazırlayarkən gözəl bir vəziyyətdə olmaq lazımdır