Meadın özü güclü bir içki olmadığı üçün, tez-tez əlavə güc vermək üçün maya əlavə edilməklə fermentlənir. Bəzi səbəblərlə maya olduğuna şübhə olmayan kəslər, istifadə etmədən güclü bir içki edə bilərlər. Adətən, mayasız bir meyvə araq, konyak və ya saf spirt əlavə edilməklə hazırlanır. Bir sıra yolları nəzərdən keçirəcəyik.
Maya və qaynar yeməksiz
Paketdən sintetik maya mədəniyyətlərini qəbul etməsəniz, onda maya təbii təbəqəni istifadə edin, üzüm səthində kifayət qədərdir.
Tərkibi:
- təmiz su - 2 litr;
- Üzüm - 100 q;
- bal - 100 q.
Hazırlıq
Hazırlıq prosesi ibtidai sadədir. Biz təmiz suda bal qururuq və yaxşı bir maya əlavə edirik . Qeyd edək ki, maya almadan mead hazırlamadan əvvəl, üzüm hər hansı bir halda yuyulmamalıdır və daha da pisləşməlidir - lazım olan bütün mikrofloralar öləcək. Nəticədə içilən bir içki, məsələn, bir torbalı qapaq ilə bağlanmaz və sonra 48 saat isti bir yerə qoyulur. Fermentasiya edilən mead pambıq-filiz filtrindən keçir və bir şüşəya dökülür. 2-3 ay sərin havada buraxırıq. İstəksizliyi dadmaq üçün yoxlanıla bilər - xəmirsiz meyvəli ətirli, şirin və qaynaşmış, parıltılı bir gənc şərabı xatırlasa, içmək hazırdır.
Bir meyvə maya və mayasız necə edilir?
Üzümlər əllərindəki və yayda olmasa və təzə giləmeyvə tədarükü varsa, onlardan istifadə edin. Daha sonra danışacağımız resept üçün, ədalətli miqdarda bal və albalı giləmeyvə lazımdır.
Tərkibi:
- albalı - 4 kq;
- su - 4 litr;
- bal - 1 kq.
Hazırlıq
Biz yuyulmamış kirazları sümüklərdən çıxarırıq və kubaya qoyuruq. Bal suda həll olunur. Gıdaları şirin bir həll ilə doldurun və iki gün fermentasiya üçün isti bir yerə qoyun. Eyni zamanda, canın boynu bir dəri qapağı ilə örtülmüşdür. Vaxt keçdikdən sonra içkini pambıq-gazlı filtrdən keçirik və şüşələrə tökürük. Mead 2-4 ay üçün sərin yerdə yetişməlidir.
Maya olmadan mead yemək üçün resept
Mayta - perga - laktik fermentasiya ilə konservləşdirilmiş çiçək polen başqa bir alternativ. Arı məhsullarında ixtisaslaşan hər hansı mağazada bu məhsulu əldə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Perga - 100 g;
- su - 2 l;
- bal - 300 ml.
Hazırlıq
Bal suda yetişdirilir və qarışığı atəşə qoyur. Balığın 5 dəqiqə qaynadılmasından bişirin, köpük çıxarın və istidən çıxarın. Mead üçün isti bir baza ilə biz pergus əlavə edirik, biz konteynerləri dokuz örtüklər ilə əhatə edirik və təxminən 6-7 gün istilikdə dolaşmaq üçün quruldunuz. Vaxt keçdikdən sonra, paxla-duzlu filtrlər vasitəsilə meadları süzülür və şüşələrə tökürük. İçki sərin bir yerdə 2-3 ay keçdikdən sonra hazır olacaq.
Maya etmədən güclü meyvənin hazırlanması
Güclü mead, əslində bal və votka qarışığıdır. Hazır içki xarakterik bir bal aromasına və bir az tatlı bir dadına malikdir, həm də adi vodka kimi sürünür.
Tərkibi:
- su - 2 litr;
- bal - 400 g;
- araq.
Hazırlıq
Bal suda məhv edilir və şirin həllini yanğına qoyur. Qurudulmuş köpüyü aradan qaldırmaq üçün xatırlayaraq, qaynaqdan sonra təxminən 5 dəqiqə yemək üçün bişiririk . Qaynar mərhələdə içkinin aromatik ədviyyələrə ətirli olması mümkündür: darçın, qərənfil qönçələri, anis ulduzu, bir çınqıl cövhəri. İndi bal şorbası soğutmalı və araqla lazımlı gücə qədər seyreltilmelidir. İstədiyiniz gücə görə vodka əlavə edilir. Bundan sonra, mead şişelenmiş və istehlak olunana qədər soyuducuya saxlanılır.