Limoncello (İtalyan Limoncello) hər İtaliyanı necə bilir. Xüsusilə ölkənin cənubunda, Capri, Siciliya, Sardiniya adalarında bu şirin mayanı sevirəm. Həqiqi limoncello təxminən 3 aylıq klassik resept tərəfindən təyin edilir. Ancaq limoncelonun evdə hazırlanma prosesi 2 həftədən artıq olmayacaq. Likör, əslində, limon qabığının bir damlasıdır, buna görə də bir çox vitamin C ehtiva edir və buna görə də şüşə içində günəşin bu dondurulmuş ışığı yalnız ruh üçün bir nektar deyil, bədən üçün də balzam olacaq.
Lemoncello evdə - resept
Limoncello etmək necə? Gələcək suyumuzun əsasları əlbəttə ki, limondur. Seçkiqabağı şəkildə məsuliyyətə yaxınlaşırıq - yalnız etibarlı satıcıdan alırıq. Parlaq sarı, hamar, olgun, ətirli, nazik dərilərə malik limonlara ehtiyacınız var.
Tərkibi:
- limon - 6-10 ədəd. (ölçüsündən asılıdır);
- etil spirti (şərab) qidası 96% - 500 ml;
- şəkər - 500 g;
- su 650 ml.
Hazırlıq
Limonları diqqətlə (yeməklər üçün ləkə ilə sürüşdürməkdən çəkinməyin), bir dəsmal ilə silin. Çox kəskin bıçaq və ya xüsusi təmizləyici parça ilə (bir testere bıçağı adlanır) üst sarı qat çıxarın. Limoncelonun imza dadı və aromasını verən əsas yağlar var. Ağ liflər zərər verməmək üçün çalışır, onlar içki üçün lazımsız acı əlavə edəcəklər. Beləliklə, təxminən 150 qram tozdan təmizlənməlisiniz.
Təmizlənmiş limonlar möhürlənmiş bir ambalaja yerləşdirilir və soyuducuya gizlənirlər. Onlara daha çox ehtiyacımız olmayacaq. Onları buz ilə təzə qoyun və ya limon tortunu yuyun. Və çox şirin içkilər sevməsəniz, bitmiş içki üçün limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Hər bir İtalyan restoranında, öz unikal zövqü ilə limoncello etmək üçün resept. Beləliklə, sınaqdan qorxma.
Zərər spirt ilə dolu bir qandağa yerləşdirilir və qapaqla sıx bağlanır. Ehtiyatlı olun, spirtin asanlıqla işıqlandırılmasını unutma! Kavanozda yapışqan bir etiketlə birlikdə, qaranlıq, sərin (atəşkəs olmayan) yerdə qoyun. Hər şey vaxt keçdi. 5-10 gün davam edir - daha uzun, daha yaxşı. Və sıxılmamaq üçün, hər gün kavanozu sarsıda bilərsiniz.
Müddəti bitdikdən sonra şərbəti bişirin. Bunu etmək üçün şəkər çörəyinə tökün, qaynar su ilə tökün və şəkər tamamilə ləğv edildiyi qədər qarışdıraraq yavaş bir atəşə qoyun. Şərbəti otaq temperaturu ilə sərinləyin. Tincture ilə tincture açmaq və bir ələk vasitəsilə yaxşı gərginləşdirmək. Alkoqolun buxarlanmasını qarşısını almaq üçün dərhal şərbətə tökün, qarışdırın və bir huni istifadə edərək, gözəl şüşələrə tökün. Möhkəm bağlayın və eyni beş gündə eyni qaranlıq dolabda təkid edin.
Doterpeli? Amma bu hamısı deyil! Hazırlanmış likörü dondurucuya qoyduq və təxminən bir gün sonra ev yapımı limoncello istənilən temperatura qədər soyunacaq.
Limoncello daha əvvəl dondurma bölməsində saxlanılan kiçik kiçik yığmalardan sərxoş olmalıdır, belə ki divarlar ince bir buz örtüyə malikdir. Bəzən maye özünə buz əlavə edilir. Adətən restoranlarda bu içki bir yeməkdən sonra verilir, ancaq evdə istədiyin zaman limonçuluq içmək olar. Yalnız onu ləzzətləndirməyin, içki gücünün təxminən 40% -i!
Dərəcə sualına. Alkol yalnız Uzaq Şimal bölgələrində sərbəst şəkildə mövcuddur. Əczaçı və həkimlər arasında dostluq etmək üçün kifayət qədər şanslı olmayanlar ona kömək edəcək - yerli rus votkası.
Arı üzərindəki limonçello
Tərkibi:
- limon - 10 ədəd;
- votka - 1 şüşə (750 ml);
- su - 3,5 maddə;
- şəkər - 2,5 il.
Hazırlıq
Aralıqlara limoncello etmək necə? Yalnız şərab spirti kimi. Biz təmiz limonları təmizləyirik, israr edirlər. Şərbət bişiririk, amma əvvəlki reseptə nisbətən daha az su və şəkər qoyuruq. Mix, sərin və istifadə edin (yalnız yaxşı şirkətdə!).