Yüngül mascarpone pendir çoxsaylı müxtəlif desertlərin əsasını təşkil edir. Havalı toxuması sayəsində, bu pendir krem və ya köpük kimi fəaliyyət göstərən və geniş çeşidli əlavələrlə asanlıqla birləşdirən geniş çeşidli desertlər əlavə edə bilər. Aşağıda albalı və mascarpone ilə tortlar üçün tarifləri nəzərdən keçirəcəyik.
Mascarpone və albalı ilə şokolad tort üçün resept
Mascarpone ilə desertlər əsas maddələrdən biri kimi bişirmək lazım deyilsə, krem, şokolad və giləmeyvə birləşməsi - klassikalar ilə başlayan ən yaxşı şeydir.
Tərkibi:
Biskvit üçün:
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 65 g;
- vanil ekstraktı - 5 ml;
- un - 25 g;
- nişasta - 15 q;
- kakao tozu - 15 g;
- çörəkçilik pudrası - 1/2 tsp.
Krem üçün:
- gelatin - 2 yaprak;
- mascarpone - 125 g;
- süd püresi - 235 q;
- yağ kremi (33%) - 125 ml
Topping üçün:
- konservləşdirilmiş albalı - 240 g;
- kirsch - 15 ml.
Hazırlıq
Ayrı yumurta ağları və bir köpük halına gətirin. Şəkər və vanil ilə yoluxurlar ağ. Quru tərkibləri bir araya gətirdikdə sarılara əlavə edin və sonra yaranan zülalların kütləsini yumşaq birləşdirin. 180 dərəcə 20 dəqiqə hər şeyi yandırın.
Yaprak jelatin şişməyə buraxır, su ilə doldurur və sonra yüngül şəkildə sıxır. Çarşafları aşağı temperaturda əridir. Çörək pendir ilə tez mas maskası. Ayrı bir şəkildə firma zirvəsinə qədər kremi qamçılayın. Kremini pendirlə qarışdırın və hər şeyi ərinmiş jelatinlə qarışdırın.
Biskvitin yarısını yarıya atın və kirşəyin hər iki yarımını tökün, onları kremlə örtün və bir yerə qoyun. Üst gilas ilə bəzəyəcək və siropu tökülür, mothballed. Mascarpone pendir və albalı ilə tort iki saat soyuducuda qalır və sonra xidmət edir.
Albalı və mascarpone ilə "Delight" tortu
Tərkibi:
Biskvit üçün:
- yumurta - 3 ədəd;
- şəkər - 155 q;
- un - 85 g;
- çörək pudrası - 1/4 çay qaşığı;
Krem üçün:
- qamçı üçün krem - 340 ml;
- Mascarpone - 275 ml;
- şəkər - 165 q;
- şərbətdə albalı - 340 g.
Hazırlıq
Şəkərli yumurta möhtəşəm bir kremə çevirir və yavaş-yavaş qamçı dayandırmadan durmadan quru maddələr qarışığı əlavə etməyə başlayır. Hazır xəmir şəklində yayılır və yarım saat 180 dərəcə yandırır. Biskvidi sərinləyin və şərbətdə bir albalı qat ilə örtünüz. Üstündə, qarışıq çırpılmış kremdən pendir və şəkərlə hazırlanan krem yayıla. İstəyirsə, mascarpone və albalı şokolad fişləri ilə biskvit tortunu bəzəyin.