Mal əti medalyonları, reseptlərimizi istifadə edərək asanlıqla evdə bişirən orijinal və incə Fransız yeməyidir.
Mal əti medalyonları üçün resept
Tərkibi:
- mal əti - 600 g;
- pastırma - 200 q;
- yağı - 20 g;
- zeytun yağı - 30 ml;
- konyak - 20 ml;
- ədviyyat.
Sos üçün:
- lampa - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- quru qırmızı şərab - 50 ml;
- krem - 30 ml.
Hazırlıq
Qidalanma medalyonlarının necə qurulacağını görək. Yuyuculara toxunan Flesh, biz bir az məğlub oldik, hər bir parça donuz şeridləri ilə bükülmüş və diqqətlə iplə düzəldilmişdir. Artıq duz, isti bibər, hər tərəfdən təxminən 2 dəqiqə az miqdarda bir yağda isti bir qızartma qabda dadı və qızardın.
Sonra lambanı qabıqlardan təmizləyirik, yarım üzüklər ilə parçalayırıq və ətin altına qoyuruq. Bir neçə dəqiqədən sonra raydan keçə bilərik ki, bir az yumşalasın, sonra konyakla donuzun mal ionlarını spreyləyib, bütün alkının buxarlanmasına qədər gözləyin və gözləyin.
Bundan sonra, əti qabağa diqqətlə köçürün, ipdən çıxarın və sousun hazırlanmasına get. Yarı hazırlanmış soğanlara bir az qırmızı quru şərab və az miqdarda qalın krem əlavə edin. Daim qarışdıraraq, qarışığı az bir istilikdə qaynana gətirin və dəqiq olaraq 3 dəqiqə tapın. Kütləvi qalınlaşmağa başlayanda - sous hazırdır. Biz onlara ətli medalyonları tökürük və dərhal onlara stendə qulluq edirik, əlavə olaraq hər hansı bir yan çörək ilə bir yeməyi əlavə edirik.
Multivarkda mal əti medalyonları
Tərkibi:
- xama şəkəri - 100 ml;
- mal əti - 500 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- pomidor - 4 ədəd;
- pendir - 150 g;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- süd - 0,5 tbsp.
Hazırlıq
Madalyonların mal ətindən hazırlandığına görə, ət dökülür, ədviyyatlara səpilir, onu multivarkın qabağına qoyuruq, hər tərəfdən 4 dəqiqəlik "Pişirmə" proqramını hazırlayır və bir parça krem yağı əlavə edirik. Sonra əti sarımsaq mətbuatından sıxaraq qarışdırılan xama ilə üstünə yayırıq, pomidorları dilimlənə yayırıq və hər bir dilimin pomidor ilə püskürtülməsini təmin edirik. Bir az süd duz və madalyonları hazırlamaq qədər 60 dəqiqə "Pişirmə" rejimində hazırlamaq.
Göbələkli mal əti medalyonları
Tərkibi:
- malın kəsilməsi - 1 kq;
- təzə şampinonlar - 250 q;
- pomidor sousu - 0,5 masa;
- şərab - 50 ml;
- toyuq şorbası - 1,5 məhsul;
- ədviyyat;
- Kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Bir başqa versiyanı da nəzərdən keçirək: mal əti medalyonları hazırlamaq. Mal əti soğanı yaxşıca yuyulur, silinir və kiçik medalyonlara kəsilir. Sonra ət duzlu və dadmaq üçün bibərlənmişdir. Göbələklər işlənir, nazik dilimlə parçalanır. Bir qızartma qabda bitki yağı tökün, qızdırın və medalyonlarımızı qoyun.
Hər tərəfdən 2 dəqiqə sürüşdürün. Sonra isə mal əti yeməyinə diqqət yetirin və bir müddət içərisində qovurma qabına keçirin
Bundan sonra, bir az pomidor sousu əlavə edin və 2-3 dəqiqədən sonra, kütləsi az qalınlaşdıqda qovurma qabına qırmızı quru şərab tökün. Yanğın artımı, bir qaynağa gətirmək və tamamilə bütün spirtləri buxarlanmaq.
Şorba demək olar ki, buharlaşdıqda, toyuq suyunu əlavə edin və bir yerdə 15 dəqiqə qaynatmaq üçün toyuq şorbası yarım bişirilirsə, qızardılmış madalyonları yaranan sıvı sousuna qaytarın, atəşi minimuma endirin və ətini sousa 5-7 dəqiqə bişirin. Təzə tərəvəz və otlar ilə isti yemək veririk.