Toyuqdan pəhriz yeməkləri

Toyuq əti dünyanın demək olar ki, bütün ölkələrində ən geniş yayılmış ət məhsullarından biridir.

Toyuq pəhriz qidası üçün ən yaxşı ət növlərindən biridir, toyuq asanlıqla sindirilir. Az yağ tərkibində, toyuq əti çox yüksək keyfiyyətli protein və qiymətli amin turşuları, eləcə də potasyum, kalsium, maqnezium, fosfor, kükürd, selenyum, mis, dəmir və vitaminlər (əsasən geniş B qrupu) birləşmələrindən ibarətdir.

Toxun ətindən müxtəlif pəhriz qabları hazırlamaq mümkündür, reseptlər məlumdur, əsas şey - düzgün hazırlamaq.

Toyuqdan dadlı pəhriz qablarını necə bişirmək olar?

Hər halda, pəhriz qabları hazırlamaq üçün gənc toyuqları seçə və ya sümük və ya dondurulmuş parçaların karkas və ya bütünlüklə ayrı alınması. Ət yaxşı görünməlidir.

Pəhriz qablarını hazırlamaq üçün, toyuqdan gələn cildin çıxarılması lazımdır, buna çox xoşagəlməz bir çox maddə var.

Pəhriz qabları üçün toyuq karkasının ən yaxşı hissəsi döş, bir qədər quru, yağsız, lifli ağ ətdir. Buddan və aşağı ayaqlarından olan ət bir qədər yağlıdır, lakin dəri olmadan müəyyən dietlərdə müxtəlif yeməklərin hazırlanmasına da yararlıdır. Son elmi araşdırmalara görə, normal qidalanmanın heyvan yağı olmadan olması lazım olduğunu düşünmək səhvdir. Geri, boyun, qanadın yuxarı hissəsi və aşağı ayaqları budurlar, ürəklər üçün yaxşıdır - gulaş və stew üçün, qaraciyər bişirilir və ya qaynadılır və bişirilir pate bilər.

Toyuq yemək üçün üç əsas sağlam yol var:

• qaynar və ya buxarlanma;
• çörəkçilik;
• söndürmə (nisbətən sağlam bir şəkildə).

Püresi içinde pişirilen pişik tavuk tarifi

Tərkibi:

• duzsuz toyuq göğsü (və ya boyun, geri, çubuq, bud) - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• çörək üçün ədviyyatlar ( çəmən yaprakları , qarğıdalı, bibər, noxud və s.);
• cəfəri kökü - 1-2 ədəd.

Hazırlıq

Əti kiçik bir miqdarda soyuq su ilə bir qazana qoyduq və bişirmək üçün yanğına qoyduq. 3-8 dəqiqə qaynadıldıqdan sonra qaynadın, sonra qaynar su ilə yuyun və təmiz bir qaba köçürün. Yenə su tökün və ədviyyatlar qoyun, soyulmuş soğan və cəfəri kökü. Kaynardıqdan sonra atəşi azaldın, səs-küy yığın və ən azı 40 dəqiqə əhatə edin. Lampochka və kəpək yarpaqları atılır, ət bir az bulyonda soyudulur və çıxarılır, suyu süzülür və şorba etmək üçün istifadə edilə bilər.

Haşlanmış toyuq ət müxtəlif bürünc qabların tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Garnitür hər kəsə (kartof, fasulye, düyü, qarğıdalı, polenta, inci arpa və s.) Uyğun gəlir. Yağları ilə tərəvəz salataları ilə xidmət verə biləcəyiniz şorağa əsaslanan yüngül, həssas sousu hazırlaya bilərsiniz.

Toyuq ürəklərindən hazırlanan diyet qulağı

Tərkibi:

• toyuq ürəkləri - təxminən 500 q;
• soğan - 1 ədəd;
• havuç - 1 ədəd;
• ədviyyat;
• toyuq yağ və ya bitki yağı (tercihen günəbaxan deyil) və ya ərimiş kremli.

Hazırlıq

Biz bir qazan, qazan və ya dərin qalın divarlı bir qızartma qabda bişiririk.

Ürəklər yarıya qədər kəsilir, qablar və filmləri çıxarın, diqqətlə yuyulur. Qidalandırıcı çörəyin içərisində yağı qısa müddətə (3-5 dəqiqə) isti soğan və havuçları aşağı temperaturda keçir. Ən azı 40-50 dəqiqə qapaqları əhatə edən, qəlblər və ədviyyatlar hazırlanmış yarımlarını əlavə edin. Güzəştləri mütəmadi şəkildə qarışdırın, lazım olduqda su tökün. Bu qabda şirin qırmızı bibər və brokkoli əlavə edə bilərsiniz (qısa çubuqlara və doğranmış kələməyə hazırdan 10 dəqiqə əvvəl kəsilmiş bibər qoyun).

Siz həmçinin təxminən kartof, gənc fasulye ilə qəlbləri hazırlaya bilərsiniz (ət hazır olandan 20 dəqiqə qalın).