Qazpaço - xam qızardılmış tərəvəzlərdən ibarət soyuq şorba olan İspan mətbəxinin yeməyi. Çoxları səhvən belə bir yeməyi isti havada təravətləndirən isti yay yeməyi olduğuna inanır. Ancaq həmişə soyuq deyil. Evdə qazpacho çorba hazırlamaq üçün sizə tarifləri nəzərdən keçirək.
Gazpacho çorbası üçün resept
Tərkibi:
- Çörək pomidoru - 3 ədəd;
- təzə xiyar - 3 ədəd;
- Bolqar sarı bibər - 1 ədəd;
- ampul - 0,5 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- Çili bibəri;
- təzə göyərti - 1 dəst;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Biz qazpaçonun sadə bir resepti ilə tanış olmanızı təklif edirik.
Xiyar və pomidorlar yuyulur, diqqətlə soyunur və bibər toxumları çıxarılır. Lampa işlənir və kublara parçalanır. İndi hazırlanmış tərəvəzləri blender çanağına yaydırın, çili, bir neçə soyulmuş sarımsaq və bir sıra göyərti əlavə edin. Hər şeyi homojen bir uyğunlaşdırmağa çəkin, ədviyyəyə dadmaq və hazır şorba dərin bir plaka daxil edin. Zeytun yağı ilə gazpacho tökür, təzə tərəvəzlərlə bəzəyirik və soyuq xidmət edirik.
Pomidor və karidesdən qazpacho çorbasının tarifi
Tərkibi:
- qırmızı lampa - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- xiyar - 1 ədəd;
- pomidor - 5 ədəd;
- kərəviz - 2 ədəd;
- zucchini - 1 ədəd;
- ədviyyat;
- tomat suyu - 300 ml;
- zeytun yağı - 50 ml;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Tabasco sousu - 5 damla;
- karides - 8 ədəd.
Hazırlıq
Sarımsaq təmizlənir və incə doğranır. Bulb işlənmiş, parçalanmış kublar. Bütün digər tərəvəzlər lazım olsa yuyulur, təmizlənir və dilimlərə kəsilir. Sonra hazırlanmış tərəvəzlərin yarısını blender qabına çeviririk, pomidor suyu, zeytun yağı və şərab sirkəsini tökürük. Zövqə, şəkərə dadmaq, bir neçə damcı sousu əlavə edin və hamar qədər düzəldin. Püresi kartofu bir qabda tökür, qalan parçalanmış tərəvəzləri yayır və soyuducuda şorba ilə qabları çıxarırıq. Vaxt itirmədən bir neçə dilim çörək və karidesə qızartın. Biz plitələrə gazpacho tökmək, dəniz məhsulları, göyərti ilə bəzəyəcək və qəribə croutons ilə xidmət.
İsti qazpaço üçün resept
Tərkibi:
- tatlı balqabaq bibəri - 1 ədəd;
- çörək - 1 kq;
- ədviyyat;
- sarımsaq - 2 düyü;
- portağal - 1 ədəd;
- pomidor - 4 ədəd.
Hazırlıq
Beləliklə, bir çörək almaq, yarım çörək və pomidor qoymaq. Məzmunu su ilə doldurun və oduna qoyun. Qaynar sonra pomidor və çörək alırıq və onları müxtəlif qablara qoyuruq. Sonra pomidorlardan dəriləri götürür və qalan çörəyi qırıntıya endiririk. Dərin bir qabda doğranmış şirin bibər, sarımsağın soyulmuş dilimlərini atın və hər şeyi bir qarışdırıcıya bağlayın. Bundan sonra soyulmuş pomidor və qaynadılmış çörək əlavə edin. Tərkibinə təzə duz, yenidən çırpın və çörək qırıntılarını tökün. Gerekirse, istənilən uyğunluq qədər şorba bir qarışıq ilə sulandır. Sonra zeytun yağı ilə gazpacho doldurun, isti və portağal suyu döymək, masa xidmət.
Evdə Gazpaçonun tərifi
Tərkibi:
- pomidor - 1 kq;
- ampul - 0,5 ədəd;
- yaşıl bell bibəri - 1 ədəd;
- çörək - 250 q;
- xiyar - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 250 ml;
- sirkə şərabı - 40 ml;
- keçi pendir - 100 g;
- zeytun - 6 ədəd;
- reyhan - 2 filial;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Pomidor blanched, soyulmuş və kublar ilə kublar daxil kəsilir. Lampa, fesleğen, şirin bibər və dilim ilə qırılan tərəvəzli xiyar, zeytun isə qırıntılara parçalanaraq, onları sümüklərdən azad edir. Blenderdə bir-birimizə ilk olaraq pomidor, sonra soğan, bibər, xiyar və çörək parçaları ayırırıq. Bütün maddələri qarışdırın, sirkə, zeytun yağı və ədviyyatlar əlavə edin. Soyuducuda 3 saat çorba qarışdırın və çıxarın. Keçi peyniri paxlalı süzgəcdən sıxılmış, bir qırışa sürüşdürün və kiçik topları düzəldin. Onları əvvəllər hazırlanmış zeytun qarışığına tökdük və çörəyə fesleğen və zeytun yağı ilə çörək yeyərək şorbaya xidmət edirik.