Bir südün adi diliminin yerinə ev yapımı çörekler sevimli yeməklərini tamamlaya bilər. Bu eyni tortillas da müxtəlif souslar ilə xidmət və ya sadə dolgu ilə doldurulması ayrı qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər. Kefirin üzərindəki tortillas üçün onların tərifləri bir pişirici qabda, bir çox mətbəxdədir və buna görə də siz seçə bilərsiniz.
Quru qızartma qabda kefirə dair pelletlər
Yağurt yağında hazırlanmış bir qabda qatıqda bol tortlar üçün bir resept hazırlamağı təklif edirik. Onlar tərkibində soda və qatıq və pivə birləşməsi ilə birlikdə təəccüblü möhtəşəm çıxırlar. Yalnız 20 dəqiqə və masaya xidmət edilə bilər.
Tərkibi:
- un - 355 q;
- soda - 1 çay qaşığı;
- çörəkçilik toz - 1/2 çay qaşığı;
- kefir - 165 ml;
- yüngül pivə - 165 ml.
Hazırlıq
Testin əsasları siyahıdakı bütün quru maddələrin bir çimdik duz ilə qarışığıdır. Quru baz hazır olduqda, yüngül pivə və qatıq dökülür. Xəmir 5-6 dəqiqə tozlu iş yerində yoğurulur və daha sonra 10 dəqiqə istirahət verin. Hamuru parçaları (təxminən 8 ədəd) bölün, palmalar arasında bir az düzəldin və sonra yaxşı qızdırılan bir qızartma qabına atın. Tatlar tamamilə bişirilməsini təmin etmək üçün hər tərəfdən 3 dəqiqə lazım olacaq.
Kefirin üzərindəki maya tortlarını bişirən qabda necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- un - 355 q;
- maya - 10 g;
- kefir - 55 ml;
- yağı - 45 g;
- bir çimdik şəkər;
- bir neçə yaşıl cəfəri.
Hazırlıq
Otaq temperaturunun üstündəki temperaturda diqqətlə kefir isti. Bunun üçün su banyosundan və mikrodalğalı istifadə edə bilərsiniz. Qatığın şəkərini əlavə edin və həll etmək üçün kristalları buraxın. Erişilmiş yağı əlavə edin və maya həllini yandırılmış una tökün. Hamur yoğurmağa başlamazdan əvvəl incə doğranmış maydanı tökün və indi yoğurmağa başlayın. Yumurta yoğurt xəmirinin ən azı 10 dəqiqəlik işləməsi, sonra bir filmlə örtülməsi və 40 dəqiqə sübuta buraxılması. Xəmirə yaxınlaşdıqda, istənilən ölçülü hissəyə bölün və yüngül yağlı qızardılmış qaba qovur.
Yoğurt dolması ilə qəlyanaltı qabda düz tortlar
Bu tortlar, tərkibində bir doldurulma mövcudluğundan deyil, həm də bol miqdarda yağın qızardılması ilə məşğul olan yemək üsulundan ötrü pies kimi daha çoxdur.
Tərkibi:
- təzə yaşıl noxud - 1 ədəd;
- yağ - 15 g;
- kefir - 45 ml;
- un - 135 qr;
- yer zebra, zəncəfil, isti bibər - bir çimdik.
Hazırlıq
Duz ilə birlikdə kefir və unu qarışdırın. Yumru xəmir doldurulma hazırlığı zamanı istirahət üçün buraxılır. Peas blanç və yağ və ədviyyat ilə birlikdə qarışığı. Nəticədə noxud püresi hamurla birlikdə hissəyə bölünür. Xəmir nazik şəkildə gəzdirin, mərkəzə doldurun, kənarları bağlayın və yenidən tortu atın. Bir çox yağda qaşqara qədər hər şeyi qızartın.
Kefirin üzərindəki pendir ilə qovurma qabında pancake
Bu tortillalar çox daha sürətli və daha asan hazırlanır, əsasən, doldurulmanın xəmirdə möhürlənməməsi, hazır pastaya salınmasıdır.
Tərkibi:
- bütün unlu un - 135 qr;
- kefir - 55 ml;
- bitki yağı - 10 ml;
- ispanaq yarpağı - 2 ədəd;
- qırmızı pendir - 55 q;
- soğan - 35 q.
Hazırlıq
Yağlı və duzlu isti kefirə qarışdırın və sonra maye unu tökün. Hamur yoğurduqdan sonra onu bir kənara qoyun və doldurun. Doldurma üçün, ispanaq yarpaqları tamamilə solana qədər incə doğranmış soğan ilə fırlanır, onlardan olan maye buxarlanır və soğan yumşaq olmayacaq. Ispanaklı qızartma pendir və duz ilə qarışdırın.
Hamuru kəsin və onu gəzdirin, sonra quru bir qızardılmış qabda qızartın. Preparatın ortasında qarğıdalı qabığının yerində yatır və tortu yarıya qədər qatlayır.