Ağ çay almaq üçün çaylar zəif fermentasiya prosesinə məruz qalır (yeşil çaydan bir qədər çox, təxminən 5-7%). Belə çay Çin əyalətinin Fujian əyalətində yetişdirilir və yarpaqları sentyabr və apreldə səhər erkən saatlarda yığılır. Tezliklə xoşagəlməz odurları əmələ gətirir və hava şəraitinə güclü reaksiya verir: yağış, güclü külək, tüstü və kənar kokular dərhal udulur və dadı dəyişdirir. İstehsalda gənc qönçələr və üst yarpaqlar istifadə olunur, bir neçə dəqiqə onlar buxarla müalicə olunur. Chainguas bir boz-yaşıl ton əldə, ağ villi hesab edə bilər. Ağ çay ətri notları ilə unikaldır, dadı incə, təravətləndirir, bal, şaftalı, giləmeyvə ətindən sonra hiss olunur. Dəmlənmiş çayın rəngi şəffaf sarıdan açıq kəhrəba qədər dəyişir.
Ağ çay nə üçün faydalıdır?
Bir çox çeşiddən dörd növ ağ çay vardır:
- Çay Bai Hao Yin Zhen (Gümüş iynələr) - ən məşhur çeşiddir. Ilk qönçələr gümüşü tüklü ilə toplanır. Böyrəklər kəskin uzunluqlu bir forma sahibdir və bir iynəyə bənzəyir. Tenderli bir şirin meyvə dadı var, sarı bir rəng var. Ən müalicə xüsusiyyətləri var.
- Bai Mu Dan (White Peony) - bu növ üçün xüsusi hazırlanmış "Böyük Ağ Çay" ağacından toplanan bir növ çay. Ağ örtüklə örtülmüş istifadə edilən böyrəklər və iki üst yarpaq, fermentasiya verməyin. İnfüzyonda qızıl rəng var, dadı bal, qoz-fındıq, çiçək və meyvələri birləşdirir.
- Gong Mei çay ən məşhur ləzzət və aroma sahibidir. Dörd yarpaqlı böyrəklər toplanır, rəngi demək olar ki, şəffaf, dad, bal, karamel və badem ilə dadır.
- Çay Shaw Mei - tart, acı dadı ilə, kifayət qədər güclü, bir bal dadı var. Çay yarpaqları son toplanır, qalıqlar istifadə olunur.
Ağ çayın faydası və zərərləri
Ağ çay təkcə zərif dad və aroma üçün deyil, həm də dərman vasitəsi üçün məşhurlaşdı. Qədim Çində yalnız imperatora müalicəvi infüziya kimi xidmət edilmişdir. Minimal emal çox sayda antioksidan, bioflavonoid və polifenol saxlayır. Çay immunomodulyator xüsusiyyətlərə malikdir, soyuqdəymələri qarşısını alır, stressi azaldır, gəncliyi uzadır, qan təzyiqi normallaşdırır, ürək-damar sisteminin sağlam fəaliyyətinə kömək edir. Flüoridlərin saxlanması dişlərin gücləndirilməsinə, çürüklərin və diş daşının inkişafına mane olur. Çayda B, C, PP, askorbin və nikotinik turşusu, mikro və makro elementləri yüksəkdir. Kofein miqdarı digər növ çaylardan daha aşağıdır. Ağ çaydan müntəzəm istifadə yorğunluqları azaldır və əhval-ruhiyyəni artırır. Ekoloji uyğunluğu səbəbiylə, ağ çayda heç bir kontrendikasyon yoxdur, yalnız fərdi intolerans.
Ağ zayıflayan çay
Kilonun itirilməsinin faydası demək olar ki, digər çaylarda olduğu kimi eynidır. Bundan əlavə, ağ çay immunitet sistemini gücləndirir və əhval-ruhiyyəni artırır, qida miqdarını azaldır və iştahınızı azaldır.
Ağ çayları necə düzəltmək və saxlamaq
Çay etmək üçün təmizlənməmiş qaynar su istifadə edin. Suyun temperaturu 55 ilə 80 dərəcə arasında dəyişir, yüksək temperatur faydalı xüsusiyyətləri mənfi təsir göstərir. Çaydan qaynar su ilə doldurulur, çay 2 çay qaşığı hesablanması ilə tökülür. bir stəkan suya. İlk pivə süresi 5-15 dəqiqə, qiymətə görə, sonuncu 3-5 dəqiqə sonrakı brewinglərdir. Çayları hermetik olaraq bağlanmış qapaq altında sirkanik qablarda yaxşı olsun, əksinə ağ çayın faydaları azalacaq.