Aşağıdakı məlumatları oxuduqdan sonra, russula hazırlamaq üçün necə öyrənəcəksiniz. Hər hansı bir yemək və ya qəlyanaltı, reseptlərdən birinin icrası nəticəsində əldə edilmiş, böyük bir dadla sizi məmnun edəcək və bu müxtəlif göbələklərin sadiq bir pərəstişkarı edəcəkdir.
Russula bişirmək üçün necə?
Üzümlər, reseptlər adından asılı olmayaraq ən müxtəlif ola bilər, hələ istilik müalicə tələb və xam şəklində istifadə olunmur. Göbələklərin dadlı və tam təbii xüsusiyyətlərini qoruyub saxlamaq üçün məhsulu emal edərkən müəyyən qaydalara riayət etmək lazımdır.
- Çeşiddən asılı olaraq, göbələklər sadəcə soyulmuş və yüngül şəkildə duzlu suda yuyulub yaxalanır. Bu mərhələdə acı dadı ilə russules istifadə edərkən lazımdır.
- Rüszüllərdən hazırlanmış yeməklər uzun istilik müalicə tələb etmir: istənilən dadın nəticəsini əldə etmək üçün 20-30 dəqiqə pişirmə, qızartma və ya söndürmək kifayətdir.
- İstəyirsinizsə, sübut edilmiş reseptlərdən və doğru tövsiyələrdən istifadə edərək qış üçün russules hazırlaya bilərsiniz.
Necə bir russule duz - asan bir yol
Daha sonra təsvir olunacaq olan sirkə olmayan bir resept, istilik müalicəsi və nəmləndirmədən hazırlanmış çovdar, texnologiyanı tətbiq etmək üçün, yaşıl-mavi şapka ilə nümunələri acı bir dad olmadan seçməlidir. Nəticədə qəlyanaltı mükəmməl dad xüsusiyyətləri və bu vəziyyətdə xüsusilə təriflənən inanılmaz mantar qoxusu ilə təəccübləndirəcəkdir.
Tərkibi:
- russula - 2 kq;
- duz - 100 g;
- Çörəyin toxumu - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Tuzlama üçün konteynerin dibi bir duz və çətənə toxumu qarışığı ilə səpilir.
- Göbələklər bir fırça ilə kirdən təmizlənirlər, onları şorabları ilə gəmiyə qoyurlar, qatları duz və şüyüd ilə tökürlər.
- Göbələk kütləini bir yüklə basın və soyuducunun şelfinə 2 həftə qoyun.
Necə duz russula isti bir şəkildə?
Isti şəkildə qurulmaq yolu ilə duzlu russula hazırlamaq üçün necə. Yeməklərdə və ədviyyəli qatqılarda istifadə edilən hər hansı digər seçim və dad ilə əvəz edilə bilər: tez-tez kompozisiya bir neçə hissəyə kəsilmiş sarımsaq çiçəkləri, çəmən yaprakları, göyərti və çörəyin tohumları, xardal toxumu ilə təmin edilir.
Tərkibi:
- russula - 2 kq;
- su - 3 l;
- duz - 100 g;
- qarağat və albalı yarpaqları - 10 ədəd;
- qönçələrə sıçrayanlar - 7-8 ədəd;
- şirin bibərin noxudu - 10-15 ədəd.
Hazırlıq
- Hazırlanan yuyulmuş russula su ilə dolu bir qayla yerləşdirilir və qaynadandan sonra duz, göyərti, ədviyyat əlavə edilir.
- Bütün nümunələr altına salınanadək göbələkləri qaynadın və brin yüngülləşdirin.
- Sərbəst qablarda duzlanmış xam siropları, qaynar duzlu su, mantar tökün, soyuducuya soyun və soyuducuda saxlayın.
Soyuq bir şəkildə duz russula necə?
Salyangozu russula soyuq bir şəkildə əvvəlki təsvirlərdən daha sonrakı resept üçün bir qədər daha çətindir, lakin nəticə səy və vaxta dəyər. Həm iş parçasının dadı, həm aroması hətta zənginliyi və inanılmaz parlaq qoxusu ilə razı qaldıqca seçici gurmelerini təəccübləndirəcək.
Tərkibi:
- russula - 2,5 kq;
- su - 0,5 l;
- duz - 250 q;
- dodaq şemsiyeleri - 2 ədəd;
- sarımsaq - 5 diş;
- qarağat yarpaqları - 3 ədəd.
Hazırlıq
- Suyun dəyişdirilməsi gündə iki dəfə (səhər və axşam) iki gündür russula yuyun.
- Duzlu suda daldırma nümunələri, 2,5 litr maye və 50 qr tuz qarışdıraraq 8 saat buraxın.
- Tava altındakı qarğıdalı yarpaqları, sonra isə göbələkləri düzəldərək, duz, dibli və dilimlənmiş sarımsaq ilə doldurdular.
- 0.5 litr suya malik bir göbələk kütləini yükləyin, yükə basın və soyuducuda 2 həftə buraxın.
Rusiyadan havyar
Havyar şəklində bir russula hazırlamaq üçün aşağıdakı resept. Belə qəlyanaltı soyuducuda uzun müddət saxlanılır və qış üçün hazırlana bilər. İsterseniz sarımsaq, təzə pomidor ilə zəriflik tərkibini əlavə edə bilərsiniz və ya istifadə olunan soğan miqdarını azalda bilərsiniz.
Tərkibi:
- russula - 0,5 kq;
- soğan - 400 g;
- havuç - 2 ədəd;
- bitki yağı - 150 ml;
- sirkə 6% - 30 ml;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- laurel - 2 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
- Hazırlanmış göbələklər duzlu suya qədər duzlu suda qaynadılır, sonra isə bir səs-küy ilə çörəkdən çıxarılır və qurudulmuş soğan və qızardılmış yerkökü ilə yanaşı ət ətəyində bükülür.
- Kütlənmiş yağı, sirkə, duz, bibər, göyərti və dəhşət əlavə edin.
- Bundan əlavə, göbələk göbələyi 1,5 saat söndürülür, steril qablarda qablaşdırılır və soyuq saxlanılır.
Qızardılmış russula bişirmək üçün necə?
Sonra, qızardılmış russula bişirmək necə öyrənəcəklər. Aşkar acı olmadan çeşidləri istifadə edərkən, qaynar qaynaşmadan istifadə edilə bilər. Qalan göbələklərin batırılması lazımdır, sonra 20-30 dəqiqə qaynar duzlu suya batırılır. Məhsulun qidalanma vaxtı beləliklə çox azalıb.
Tərkibi:
- russula - 0,5 kq;
- soğan - 250 g;
- sarımsaq - 3-5 diş;
- yağ - 50 g;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz, bibər, göyərti - dadmaq.
Hazırlıq
- Yağda, dilimlənmiş soğan və sarımsaq dilimlənmişdir.
- Doğranmış göbələklər əlavə edin, yüksək istilik üzərinə qızardın, qarışdırın.
- Keçirilmiş göyərti ilə mövsüm qızardılmış russula, 2 dəqiqə qızdırmaq və xidmət edir.
Rus şorbasından - resept
Rüssülün çorbası həm təzə, həm də duzlu nümunələrdən qaynaqlanır, əvvəllər onları yuyur və artıq duzdan batırılır. Bu vəziyyətdə bir pillə, yerkökü və kartof klassik dəsti istifadə olunur. Səliqəli bişmiş və ya taxıl ilə əlavə, daha da qalın və daha çox doyma olacaq.
Tərkibi:
- russula - 0,5 kq;
- soğan və yerkökü - 2 ədəd;
- kartof - 5 ədəd;
- dəhşət - 3-4 ədəd;
- yağ - 70 qr;
- su - 2-2,5 l;
- duz, bibər, göyərti - dadmaq.
Hazırlıq
- Hazırlanmış göbələkləri suya qaynadın, kartof kublarını əlavə edin.
- 10 dəqiqədən sonra soğan və yerkökü, dondurma, bibərdən yağda pişirilmiş qızartma pişirərək 10 dəqiqə aşpaz.
- İsti otlar ilə mövsüm xidmət edərkən.
Kartof ilə üzüm - resept
Aşağıdakı tövsiyələr kartof ilə russula hazırlamaq üçün necə işləməyinizə kömək edəcək. Göbələk ilə tərəvəzlərin bir-birinə qələbə birləşməsi uzun müddət müxtəlif ideyaları həyata keçirmək üçün istifadə olunmuşdur ki, bununla siz qaynadılmış, bişmiş və ya bu halda qızartmış aşpazlıq kompozisiyalarını əldə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- russula - 0,5 kq;
- kartof - 800 g;
- bitki yağı - 100 ml;
- soğan - 200 g;
- sarımsaq - 1 diş;
- duz, bibər, göyərti - dadmaq.
Hazırlıq
- Nəmin buxarlanana qədər qırmızı və hazırlanmış göbələklər qədər kartof dilimlənmişdir.
- Tərkibləri ortaq bir qabda birləşdirin, soğan, qızartmaq, məzmunu dadmaq, sarımsağı buraxın, qarışdırın.
- Rüszülü olan qızardılmış kartof göyərti ilə bişirilir və xidmət edir.
Vareniki russet ilə - resept
Rozuladan Vareniki, zərif dadı və latın ətirli aroması səbəbindən xüsusilə dadlı və iştahaaçdır. Doldurma bir mushroom kütləni qızardılmış bir qabda soğan ilə qızartmaq və ya kartof, yeşillik ilə doldurulma əlavə etməklə həyata keçirilə bilər. Yumurtlama testi marqarin və ya yağ verəcəkdir.
Tərkibi:
- un - 600 g;
- su - 1 şüşə;
- marqarin və ya yağ - 50 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- russula - 700-800 g;
- soğan - 200 g;
- duz, bibər, göyərti - dadına;
- qızartma yağı - 70 q.
Hazırlıq
- Süzülmüş duzlu unu yumurta və marqarinlə birləşdirin, su əlavə edin, hamur yoğurun.
- Substratı bir filmlə örtülmüş 40 dəqiqə tərk edin.
- Yağlı qızardılmış rüszülü üzərinə soğan əlavə edin.
- Xəmir və dolmalar duzlu suda vareniki və qaynadılmış məhsulları 7-10 dəqiqə müddətində çıxarır.
Rüşvətə necə dondurmaq olar?
Biz göbələklərin təzə dadını tam zövq alaraq və gələcək üçün salyataraq bacardıqda, qış üçün russula dondurmaq zamanı gəldi. Bu formada, məhsul, sevimli yeməklər və qəlyanaltılar hazırlamaq, onların əla zövqünü və eşsiz mantar ləzzətini istifadə etmək üçün il ərzində istifadə edilə bilər.
- Rüşvətə dondurmadan əvvəl düzgün hazırlanmalıdır: təmiz, zibildən çıxarın və yuyun.
- Bundan əlavə, mövcud növlərin əksəriyyəti əvvəlcədən nəmləndirici və qaynar tələb olunur.
- Pişirmə prosesində göbələklər aşağıya endirildikdən sonra, bir dırmaşana dökülür və draining üçün buraxılır.
- Mümkün olduğu təqdirdə, göbələk kütləsi kağız havlularla qurudulur, möhürlənmiş, paylanmış paketlər və ya konteynerlər içərisində qablaşdırılır, hava ilə maksimuma sıxılır.
- İş parçasını dondurucuya saxlamağa göndərin.
- İstəsəniz, dondurmaq və russula qovurmaq bilər.