Yəqin ki, hər kəs italyan mətbəxindən inanılmaz dadlı yeməyi - lazanya işlətdi . Hazırlanması üçün ticarət şəbəkəsində hər hansı bir böyük supermarketdə tapıla bilən incə xəmirdən istifadə edin. Ancaq hər zaman alış-verişə getmə imkanı yoxdur və hər kəs belə bir hazırlıq xərcini ödəyə bilməz.
Satın alınanlara yetərincə bir alternativ, öz əlləri ilə evdə bişirilən lasagna formasıdır. Üstəlik, onları çətinləşdirmək çətin deyil və aşağıda təqdim olunan tarifləri oxuyaraq bu əminlikdən əmin ola bilərsiniz.
Evdə lasagna vərəqələri üçün öz əlinizi necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- buğda unu - 400-420 g;
- Böyük toyuq yumurtası - 5 ədəd;
- duz - 10 q.
Hazırlıq
Düz bir səthdə və ya geniş bir qabda buğda ununu sürüşdürərək yuyun. Bizdə bir krater tipində bir yiv meydana gətirir, yumurta içərisinə sürür, bir çimdik duz əlavə edir və dik xəmir qarışdırır. Lazım olsa, bir az daha un tökün. Hamurun qida filmi ilə bükülmüş və təxminən qırx dəqiqə boyunca istilikdə yerləşdirdiyi nəticələr.
Vaxtın sonunda xəmirdən doqquz bərabər hissəyə bölünür və hər birini bir yarım milimetrdən az qalınlığında bir düzbucaqlı təbəqəyə aparırıq.
Lazanya hazırlamadan əvvəl, bir seqmentdə duzlu suya doyurmaq və iki-beş dəqiqəlik orta qaynaqda durmaq üçün bir seqment qoyuruq. Belə lasagna təbəqələri də dondurucuda uzun müddət saxlanılır.
Lazanya qabları üçün xəmir - bitki yağı ilə yemək tarifi
Tərkibi:
- buğda unu - 400-420 g;
- Böyük toyuq yumurtası - 2-3 ədəd;
- bitki rafine yağı - 20 ml;
- duz - 10 q.
Hazırlıq
Əvvəlki reseptdə olduğu kimi, unu bir təpə etmək, üstünə bir yiv açmaq, duz əlavə etmək, yumurta içərisinə çəkmək, yağa tökmək və dik bir xəmir başlamağa kömək edirik. Lazım gələrsə, bir daha yumurta və ya bir az un əlavə edin. Nəticədə kütləin tutarlılığı yumurtanın ölçüsünə və unun nəm miqdarına asılıdır, buna görə nisbətlər elan edilənlərdən bir qədər fərqlənə bilər.
Bir filmə sarılmış yaxşı yoğurulmuş xəmir bitirmiş və otuzdan qırx dəqiqə dayanmasına icazə verilmişdir. Sonra altı ədəd kəsilmiş, hər biri bir yarım milimetrdən bir qat qalınlığına malik olmaq üçün, qabığa bıçaqla kəsilmiş kənarları kesib istənilən formanı yerləşdirin və qazıntılardan başqa bir təbəqə və ya iki (bu kimi) meydana gətirsin.
İndi lasagna çaylarından hazırlaya bilərsiniz, onları duzlu suda iki dəqiqə əvvəl qaynar və gələcək istifadəyə görə dondurun və ya qurut.
Suda lasagna vərəqlərini necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- buğda unu - 600-620 g;
- böyük toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- soyuq su - 100 ml;
- zeytun yağı - 45-50 ml;
- duz - 10 q.
Hazırlıq
Buğda unu bir təpə ilə eləyir, yuxarıdan, biz duz tökmək, yumurta sürmək, zeytun yağı və soyuq su tökmək və partiyaya başlayan bir depressiya almaq üçün əllərimizlə yaydıq. Hamuru qarışdırın
Bundan sonra hamuru altı hissəyə kəsib, incə qaldırın, beləliklə qalınlığın bir yarım milimetrdən artıq olmaması, qeyri-bərabər kənarları kəsdir və onlardan bir qat təşkil edir. İndi gələcək üçün test plitələrini hazırlayır, dondurur və ya qurur, ya da dərhal lazanya hazırlayırıq. Bunun üçün iki dəqiqə bir qədər duzlu suda qaynatırıq.