Somon ailəsinin dadlı və sağlam balıqlarından biri kokuludır. Bir qayda olaraq, şimal dənizlərində, eləcə də dərin göllərdə tapılır. Kokudan taze qoxu bir xiyarğa xatırladır. Kokusun ölçüsü nisbətən kiçikdir, 10-30 sm-a qədər dəyişə bilər. Kokunun olduqca yağlı ət olduğu üçün, hazırlamaq üçün müxtəlif üsullardan istifadə etməyə imkan verir. Bu balıq, bişmiş, marinatlanmış, bişmiş, bişmiş ola bilər. Kokus hazırlamaq üçün en asan yol, qızartmaqdır. Bunun üçün içəridən təmizlənmiş balıq unun üstünə qoyulmalı və təxminən 5 dəqiqə boyunca yağda qızardılmış olmalıdır. Bundan əlavə, kokusundan kokulu bir ətirli və zəngin qulaq qulağı istehsal edir. Pivə üçün yaxşı bir qəlyanaltı qurudulur. Qurudulmuş kokunun istifadəsi istilik müalicəsi zamanı itirilən faydalı xüsusiyyətləri qorumaqdır.
Kokulu balıqların faydaları və zərərləri
Ət kokusu çoxlu sayda mineral və makro elementləri - PP, maqnezium , kalsium, sodyum, xlor vitaminləri ehtiva edir. Dəmir, krom, florin və nikel ilə də zənginləşdirilmişdir. Kokusun kalori miqdarı təxminən 100 kkaldır.
Faydalı maddələrin məzmunu sayəsində, kokusun sümük və oynaqların güclənməsinə kömək edir və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün də faydalıdır. Tədqiqata görə, kokulu maddələr beyni stimullaşdırır, yorğunluqları, stresləri aradan qaldırır, əhval-ruhiyyəni və məhsuldarlığı artırır.
Həssas kokus, yalnız çirkli hovuzda tutulduqda baş verir. Bu vəziyyətdə zəhərlənməyə səbəb ola biləcək zərərli maddələr ola bilər.
Kokusunu seçərkən, gilələrə diqqət yetirməliyik. Hər hansı bir təzə balıq var, onlar qırmızı olmalıdır. Gillərdən daha ağ, daha çox şübhə edən kokusunun təravətidir.