Kartofdan hazırlanmış şirəsi məşhur yeməkdir. Mədə və bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün, həmçinin uşaq qidası və pəhriz qidalanması üçün də uygundur. Püre kartofunun qalsın tərkibi onun tərkibinə daxil olan maddələrə, məsələn, yağ və süddən asılıdır. Çörək kartofları bədənin faydası olacaq, çünki xoş təzə zövqlə yanaşı, həzm etmək çox asandır. Bu yeməyi mükəmməl ispanaq və ya Qüds artichokası kimi müxtəlif tərəvəzlərlə birləşdirir. Bundan əlavə, kartofdan püresi allergik reaksiyaya səbəb olmaz. Yalnız kontraendikasiya fərdi həssaslıqdır.
Kartof püresi, tərkibi və qida maddəsinin qatılıq məzmunu
Kartof püresi kartofun əsasını təşkil edir və son yeməyin kalorili məzmunu reseptinə daxil olan əlavə yağlardan asılıdır. Beləliklə, püre kartofunun kalori miqdarı müstəqil olaraq düzəldilə bilər. Əlavə maddələr əlavə edilmədən suda pişmiş kartofda neçə kaloriya var? Hazır məhsulun 100 qramı yalnız 63 kcal üçün hesab olunur. Çəhrayı olmadan belə bir yeməyi diyetə daxil edilə bilər. Görünür ki, kartofun püresi bir formasında dəmlənmiş kartofdan az kalori içərir.
Kartofun əsas tərkibi karbohidratlar və nişastadır. Ayrıca, məhsul vitamin A və C ilə zəngindir və xüsusilə mikroelementlər: kalium, kalsium, sodyum, maqnezium və fosfor.
Kartofu püresi istehlak edərək, bədən dərhal doymuş hiss etməyə başlayır və bunun bir hissəsi olan iz elementləri sümüklərin, dişlərin və beyin işlərinin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Kartof püresi üçün zərər yalnız əlavə maddələrlə tətbiq oluna bilər. Məsələn keyfiyyətsiz yağ, yayılmış və ya marqarin.
Fərqli tariflərdə püresi kartofun qalsın tərkibi
Kartof tərəvəzlərin təmizlənməsi üçün xüsusi bir bıçaqla təmizlənməlidir. Birbaşa aşağıda faydalı maddələrin ən çox sayı olduğu üçün onlar kifayət qədər nazik bir soyuq qatını çıxara bilər. Patates püresi üçün, kartof içərisində sarımsıdır. Belə növlərdə daha çox nişasta və daha yaxşı qaynatmaq. Kartof kəsilməlidir, lakin çox incə və qaynar suya salınmalıdır. Ən böyük miqdarda qida maddəsini qoruyan bu tədbirlərin ardıcıllığı. Sonra, qapağı ilə yumşaq bir şəkildə örtüb, kartofun növünə uyğun hazırlanana qədər, dadı və 15-20 dəqiqə bişirmək üçün duz əlavə edin. Bir bıçaqla kəsərkən, bitmiş kartof ayrılmalıdır. Suya kartof püresi hazırlamaq qərarı alındıqdan sonra, kartofun bişirildiyi mayenin parçası ayrı olaraq boşaldılmalı və daha sonra püreye əlavə edilməli, istənilən tutarlılığa gətirilməlidir. Sonrakı dövrdə, əvvəllər süzülmüş bulyonu əlavə edən kartofların parçalanması və döyülməsi lazımdır. Kartof püresi hazırlayarkən bir qarışdırıcı və mikser istifadə etməyin. Eyni kıvrımdan çıxa bilməz. Belə püresi kalorili tərkibi 63 kkaldır.
Kartof suyu yerinə, püredə süd əlavə edə bilərsiniz. Yağ əlavə etmədən südün içərisində püre kartofunun kalori miqdarı 100 qr başına təxminən 90 kcal olacaqdır. Soyuq südün püreyi əlavə edə bilməzsiniz. Bu, yeməyin dadı və rəngini pozacaq.
Bitki yağı ilə püresi kartofun qalsın tərkibi təxminən 82 kcal təşkil edir. Bu vəziyyətdə bitki yağı kremli əvəz edə bilər. Bunun üzərinə soğanı qızardın və yeməyi hazır olduqda püre kartofuna əlavə edə bilərsiniz. Yağda püre kartofunun qalsın tərkibi təxminən 120 kiloqram olacaqdır.