Tətillər yolda olduqda, müxtəlif mövsümi yeməklərin yeyilməsinə mane olmaq çətindir: aromatik ədviyyatlı tortlar, Milad zəncəfil yağı və biskvitlər yalnız şənliklər zamanı deyil, həm də ay ərzində gerçək ssenariyə çevrilə bilər. Qış menyusunu daha az kalorili etmək istəyirsinizsə, lakin hələ şən, dəniz məhsulları ilə salatlara diqqət yetirək, karides ilə klassik "Sezar" ın sadə bir reseptidir.
Sezar salatı üçün karides və croutons ilə Recipe
Tərkibi:
Salat üçün:
- croutons - 55 g;
- şərab sirkəsi - 25 ml;
- zeytun yağı - 25 ml;
- sarımsaq (çırpılmış) - 1 çay qaşığı;
- Dijon xardal - 5 q;
- Salat baş kahı;
- Parmesan - 35.
Karides üçün:
- karides - 460 g;
- limon suyu - 15 ml;
- bibər - 1 çay qaşığı;
- bir çimdik balı bitki;
- Bir ovuc təzə cəfəri.
Hazırlıq
Karides ilə Sezar salatını hazırlamadan əvvəl, şişirilənə qədər karides quyruğunu qızartın. Hər şeyə limon şirəsi və mövsüm ilə bibər lentil və doğranmış maydanoz ilə bibər. Salatanı hazırlayarkən karidesin az sərin olmasına icazə verin.
Salat sarğı hazırlayın, sirkə, yağ, xardal tökün və kiçik bir qabda sarımsı qoyun. Beyazlıqlı bir emulsiya formalaşana qədər bütün maddələrə bükün. Salatanı yırtın və yarpaqları yeməyi yuyun. Üst üstə çılpaq kələ-büzülün və sarğı tökün. Karidesə qoyun və yeməyi maye Parmesan peyniri ilə bitir.
Kəsmik və somon ilə Sezar salatı - klassik resept
Tərkibi:
- somon filesi (az duzlu) - 75 g;
- karides - 75 g;
- Yengeç əti - 90 g;
- capers - 1 tbsp. qaşıq;
- Parmesan - 25 g;
- bacon - 5 dilim;
- Salat baş kahı;
- limon suyu - 55 ml;
- zeytun yağı - 115 ml;
- Worcestershire sousu - 5 ml;
- Dijon xardal - 5 q;
- sarımsaq - 3 diş.
Hazırlıq
Somon balığını ince plitələrə bölün. Karides quyruğu, əvvəlcədən bişirilmədikdə, çəhrayı dönənə qədər qaynar. Yenidən qırmızı əti balıq kimi eyni incə dilimlərə bölün. Çörəyə qədər donuz zolağını yuyun, sonra qırıntıları açın. Salatı bir yemək qabına salın və yarpaqları balıq və dəniz məhsulları ilə qarışdırın. Krevetlə Sezar salatı ibtidai olaraq aparılır: limon suyunu yağı, xardal və doğranmış sarımsaq ilə çırpın, bir süd əlavə edin və ortaya çıxan emulsiya hazır qabını tökün. Salatanı donuz, pendir və qapaqların qırıntıları ilə səpdirin.
Evdə karides ilə Klassik Sezar salatı
Tərkibi:
Salat üçün:
- Salat baş kahı;
- karides (böyük) - 10-14 ədəd;
- pomidor - 130 g;
- bir neçə zeytun;
- Parmesan - 35 g;
- bibər - 1 çay qaşığı;
- bal - 10 ml;
- xardal toxumu - 1 çay qaşığı.
Yanacaq doldurma üçün:
- böyük yumurta sarısı - 1 ədəd;
- limon suyu - 35 ml;
- sarımsaq - 1 diş;
- hamsi filesi - 2-3 ədəd;
- bal - 10 ml;
- Dijon xardal - 10 g;
- Worcestershire sousu - 10 ml;
- zeytun yağı - 55 ml.
Hazırlıq
Xəmir karides quyruğu bibər, duz və xardal toxumu ilə qarışdırılmışdır. Kələmləri bal və qızartmaqla yarım dəqiqə hər tərəfə dökün. Karidesin sərin olmasına icazə verin. Pomidoru kiçikə bölün
Yakıtı doldurmaq üçün ilk olaraq çörəkləri buraxın və sonra bu püresi kartofu blender qabına qoyun. Daha sonra yanacaqdoldurmağın qalan hissələrini göndərin. Düzgünə qədər soyunmağı döyün və salat qabının məzmununu tökün. Qarışdırın.
Karamelize karides quyruğunu qabağın səthinə yayılır. Sezar salatının karides ilə hazırlanması demək olar ki, tamdır, yalnız yeməyi yeməyə başlaya bilər və yeməyi yeməyə başlaya bilərsiniz.