Kuliq qədim dövrlərdən ənənəvi olaraq Rus yeməyi sayılırdı. Adətən onlar Pasxa bayramında bişirilir, zülal sirr ilə bəzədilib və çox rəngli toz ilə səpilir. Kek testi etmək üçün sizə orijinal reseptlər təklif edirik və özünüz üçün ən münasib və dadlı bir seçimdir!
Pastalar üçün Aleksandriya pastası
Tərkibi:
- eritilmiş süd - 1 l;
- Üzüm - 200 q;
- Vanil şəkəri - 2 sachets;
- konyak - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- buğda unu - 2,5 kq;
- şəkər - 1 kq;
- yağ - 500 g;
- toyuq yumurtası - 10 ədəd;
- təzə maya - 150 q.
Hazırlıq
Yumurta dərin bir qabda parçalanır və tüklü qədər qarışdırıcı ilə yüngül şəkildə döyülür. Sonra dilimlənmiş yağ yağı əlavə edin, təzə maya qoyun, tədricən isti südlə qarışdırın, kütlələri isti yerdə 12 saat tərk edin. Bundan sonra əvvəlcədən buxarılan üzümləri doyurduq, vanil şəkərini dadmaq, bəzi konyakları tökmək və süzülmüş unu tədricən tətbiq etmək, kekslər üçün yumşaq, maya xəmirini qarışdırmaqdır.
İndi sübut etmək üçün bir saat qoyun və ikiqat qədər gözləyin. Xəmirləri təxminən üçdə bir hissəsi dolduraraq, kifayət qədər kalıplara qoyduq, demək olar ki, kənarına qalxıb gözləyin və 180 dərəcə hazır olun.
Tortlar üçün test üçün resept
Tərkibi:
- şəkər - 200 g;
- təzə maya - 20 g;
- süd - 125 ml;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- yağ - 100 g;
- buğda unu - 500 g;
- mayiz - 70 q;
- quru kayısı - 70 g;
- limon qabığı - 1 çay qaşığı;
- Vanilya - dadmaq.
Hazırlıq
Beləliklə, Vyana xəmirindən tortlar hazırlamaq üçün yumurta şəkərlə qarışdırılır və təzə maya ilə süd hazırlanır. Sonra həm bu sıvıları birləşdiririk, həm də isti yerdə 12 saata buraxın. Bundan sonra ortaya çıxan qarışıq çörəkçinin kovasına diqqətlə tökülür, yumşaq yağı, zeytun, vanil əlavə edin və una dökün.
Biz "Şirin çörək" və ya "Əsas" rejimi qurduq və hamuru qarışdırırıq. Səs siqnalı olduqdan sonra quru quru üzümləri unla tutuşdururuq. Pasta üçün son xəmirdən sonra, çörək istehsalçısının "Pause" düyməsini basın və dərhal çıxarın. Biz bitki yağı ilə əlləri yağdırırıq, hamurdan kiçik toplar təşkil edirik, onları çörək istehsalçısının kovasına qoyuruq və tortlar bişdikdən sonra gözləyin.
Pasxa tort üçün resept
Tərkibi:
- toyuq yumurtası - 9 ədəd;
- süd - 1 l;
- yağ - 300 g;
- yağ yağı - 300 g;
- şəkər - 300 g;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- təzə maya - 180 qr;
- duz - 1 çay qaşığı;
- mayiz - 300 q;
- vanillin;
- buğda unu - 15 məhsul;
- limon qabığı və portağal.
Hazırlıq
Dəmlənmiş xəmirdən tortlar yeyərkən dəcəlləri götürün, 750 mililitr süd içərisinə qoyun, krem yağı qoyun və zəif bir yanğın qoyun. Qaynar sonra, tədricən 3 fincan süzülmüş un dökün,
Və bu dəfə, yumşaq sarımlardan zülalları ayırır və şəkər ilə bir qarışdırıcı ilə zülalları döyürük. Bundan sonra, dəmlənmiş xəmir ilə tüpürmək, yumurta sarısı əlavə, əridilmiş yağ, duz qoymaq, bitki yağı tökülür və şəkər zülalları ilə çırpılmış kimi qoyun. Bundan sonra qalan unu yavaşca tökün, yumşaq xəmir yoğur, dəsmalla örtün və isti bir yerə qoyun ki, 2-3 dəfə gəlir. Xəmirdən 2 dəfə qalxdıqdan sonra maya, zeytun və vanilin əlavə edirik. Hamuru şekillerə yayırıq, fırını qızdırmaq üçün 200 dərəcə və 30 dəqiqə tortlar yandırırıq.