Soyuq qaynadılmış donuz , rus və Şərq slavyan mətbəxində tanınan sadə bir ət yeməkdir ki, hip kəsilmiş ətdən böyük bir parça olan tamamilə bişirilir. Evdə hazırlanmış soyuq qaynadılmış donuz əti yemək ənənələri əvvəllər Rusiyada formalaşmışdır. Donuz, donuz və ya keçi ilə qaynadılmış donuz hazırlanır. Qeyd etmək lazımdır ki, müxtəlif ölkələrdəki digər ölkələrdə ətlərin bişirilməsi üçün oxşar üsullar inkişaf etmişdir.
Evdə şirəli və dadlı donuz donuzunun hazırlanması.
Dondurulmuş ətin təzə və ya soyudulmuş ətini satın almaq məqsədi daşıyırsa, dondurulmuş ət satın alsanız, mütləq marine edilməlidir, buna görə də, biz, bir qayda olaraq, ətin toxumasını dəyişdirərək, onu susuzluğa döndəririk, qismən dondurma zamanı itirmişik. Ətin ilkin hazırlanması üçün yoğurt marinada yüngül şərab (tercihen unllazed) və / və ya meyvə şirələri əsasında hazırlanır.
Tərkibi:
- Donuz ətinin ətindən bütün parça - 1 ədəd;
- şərab şirin desertləri (martini, Krım Madera, şeri və ya "Moldova buket") - 150 ml;
- suyu - 1 limon və ya qırmızı turuncu;
- su 50 ml;
- sarımsaq - 5-8 ədəd dişlək + eyni qədər;
- qırıq qırmızı bibər yanan və körfəz yarpaqları;
- ətirli göyərti - qalın dəstə;
- qarışıq yer zirvələri (xiyar toxumu, şirin bibər, qarğıdalı);
- duz - ən çox 1 çay qaşığı;
- ərinmiş kremli yağı .
Hazırlıq
Şərabı su və limon suyu ilə qarışdırın (təzə ananas və ya ərikli suyu əlavə edə bilərsiniz). Əlavə edin, duz, ədviyyat, həmçinin doğranmış sarımsaq və göyərti. Əti sıx bir konteynerdə və ya bağlanan bir plastik çanta ilə bağlayın. İstəyirəm ki, bu konteynerdə hava yoxdur. Əti ən az 5 saat (və ya ən azı 12 saat) yaxşılaşdırın. Bəzi hallarda əti yandırırıq. Təmiz bir parça ilə silinmiş parçanı silin və quru. Biz ət sarımsaq parçalar ilə spin. Fırçanın köməyi ilə ətin çoxu əriyən yağ ilə yayılır. Folqa parçasında biz göyərti çörəklərini düzəldirik, üstə bir parça ət qoyduq və paketlədik. Paketin folqa şəklində olduqca böyük olduğundan iki dəfə və ya üç dəfə dörd dəfə etibarlılıq üçün təkrarlayın.
Bişmiş ham bişirilir