Kakao meyvələrinin taxılından basaraq əldə edilən yağ, bütün dünyada yalnız xoş şokolad aroması və əla dad keyfiyyətləri üçün dəyərləndirilir. Məhsul bədənə təsirli olan qida kütləsi ilə zəngindir. Buna görə də kulinariya qabları kakao yağı istifadə edilən yeganə sahə deyildir - təbii vasitələrin xüsusiyyətləri və tətbiqi tibb və kosmetologiya sahələrinin bir çox sahələrini əhatə edir.
Kakao yağı terapevtik xüsusiyyətləri
Təsvir edilmiş məhsulun əsas fərqləndirici xüsusiyyəti onun tərkibidir. Yağlı turşu üstünlük təşkil edir:
- stearik;
- oleic;
- palmitik;
- lauric;
- arakidonic;
- linoleik.
Kakao yağı da ehtiva edir:
- vitaminlər (B, E, C, A);
- kofein;
- xanthines;
- tanninlər;
- polifenoller;
- tokoferollar;
- mono- və polisaxaridlər;
- mikroelementlər;
- zülallar;
- fitosterollar.
Qeyd olunan kimyəvi birləşmələrin kompleksi sayəsində məhsul təəccüblü müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir:
- həzm və bağırsaq hərəkətliliyinin normallaşdırılması;
- qan damarlarının elastikliyi və tonunun artması;
- hüceyrənin yenilənməsi stimullaşdırılması;
- lipid və su balansının bərpası;
- ağciyər və bronxlara qan axını asanlaşdırır;
- virusa bədənin daxil olmasına mane olur;
- inflamatuar proseslərin qablaşdırılması.
Bundan əlavə, kakao yağı açıq bir antioksidan, antiallergik, antiseptik, analjezik və antibakterial təsir göstərir. Bu müalicədə istifadə etməyə imkan verir:
- bronxit;
- ARI və ARVI ;
- serviksiyanın eroziyası;
- hemoroidin iltihabı;
- angina;
- xroniki qəbizlik;
- ateroskleroz;
- safronun iltihabı;
- varikoz damarları;
- ekzema;
- mantar və bakterial dəri lezyonları;
- dayaz yanıqlar;
- ekzema ;
- epidermisdə çatlamalar.
Kosmetikada kakao yağı xüsusiyyətləri və tətbiqi
Təbii ki, yüksək doymamış doymamış yağ turşuları sayəsində kakao yağı peşəkar kosmetologlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Quru və zədələnmiş dəri bərpa etmək, soyulma, qırmızılıq və qıcıqlanma, sızanaq və digər iltihab elementləri aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
Həmçinin, təsvir olunan məhsul qocalma əleyhinə kosmetik məhsullarının istehsalında istifadə olunur. Kakao fındığı yağı, solğun dərini mükəmməl nəmləndirir və qidalandırır, hüceyrələri vitaminlərlə doyurur, elastin və kollagen liflərinin sintezini stimullaşdırır, hiyaluron turşusunun istehsalını artırır. Təbii vasitələrin müntəzəm istifadəsi ilə hətta nəzərə çarpan qırışlar düzəldilir, dəri turqoru qaldırılır, rahatlığı, üzün oval düzəldilir.
Məhsulun düzgün tətbiqi onu təmiz şəklində tətbiq etməkdir. Əvvəlcədən yağın su vanna və ya mikrodalğalı sobada əriməsi lazımdır.
Lakin kosmetikada kakao yağı faydalı xüsusiyyətləri bunlarla məhdudlaşmır. Məhsul qaşları və kirpikləri, saçları gücləndirmək üçün istifadə edilə bilər. Baxılan maddənin köməyi ilə qıvrımlar daha qalın və güclü olur, az düşür. Üstəlik, quru dərisi, quru seborrea, iplərin iplikçikliyi və qıvrılmalar kimi ümumi problemlər yox olur.
Unikal xüsusiyyətləri və yeməkdə kakao yağı tətbiq
Bu kakao yağı ənənəvi olaraq şokolaya əlavə olunur. İstilikdə zəriflik, qıranlıq və ərimə toxuması verir. Şokolad ağızda həll edilən kakao yağı səbəbiylə zərif, kremli bir tutarlılığa malikdir, toxluq hissi verir.
Həmçinin, təsvir olunan məhsul yeməkdə istifadə olunur:
- müxtəlif içkilər;
- pudinglər;
- şirniyyat sirri;
- konfet;
- şirniyyat;
- süd püresi;
- tortlar;
- tortlar;
- ganasha.
Kakao yağı, sousu hazırlamaq, qızartmaq, bişirmək və dəniz məhsulları və ət üçün istifadə edilə bilər.