Belli bir ölkənin milli xüsusiyyətlərini təcəssüm etdirən yeməklər, onların dadı birləşmələri ilə təəccübləndirir. Bu, patlıcan ilə Yunanıstanda moussaka kimi bir yemək üçün tətbiq edilir, bir dəfə onu daddıran hər hansı bir mistress almaq istəyən bir resept.
Yunan dilində moussaka bişirmək üçün necə?
Yunan yeyinti moussaka hazırlamaq üçün, müəyyən maddələr müəyyən fond və lazımi prosesləri müşahidə etmək lazımdır:
- Yeməyin əsas maddələrindən ət, torpağa yer, badımcan, pomidor, pendir, süd, un, yağdan hazırlanmış bechamel sousu daxildir.
- Əsasən, qalan tərkib hissələrinin saxlanıldığı bir patlıcan təbəqəsi istifadə olunur. Onlar dərisi ilə və ya kəsilmədən kəsilirlər. Sonra onlar qızardılmış və ya bişmiş olunur. Bu badımcan duz ilə nəmləndirmək və acıdan qurtarmaq üçün 20 dəqiqə dayanmaq üçün tövsiyə edilməzdən əvvəl.
- Soğan və pomidor ilə doldurulmuş kartof. İstədiyində şərab və ədviyyat əlavə edin.
- Yeməyin əhəmiyyəti bechamel sousudur. Bunu bişirmək üçün, yağı eritin, ona unu atın, süd tökün, yumurta sürün və qalınlığa qədər sousu bişirin.
- Patlıcan ilə yunan dilində bir mousaka meydana gətirmək üçün, resept təbəqələrin çəkilməsini nəzərdə tutur. Bunlardan birincisi badımcanlı, sonra pomidor, qaynadılmış ət, yenidən badımcan və pendir, sous ilə üst.
- Ərzaq dörddə bir saat üçün 180 dərəcə, sonra eyni zamanda folqa olmadan bişirilir.
Musaka - klassik yunan reseptidir
Patlıcanlı Yunan mousakasının yaradıldığı bir neçə yol var, klassik reseptdə mavi, ətli ət, pomidor, pendir və bexamel sousu kimi maddələr vardır. Alternativlər digər növ tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə tariflər ola bilər: kartof, kabak. Onlar həmçinin qatlanmış qoyulur, ətli və pomidor üçün əsas yaradır.
Tərkibi:
- badımcan - 2 kq;
- forcemeat - 1,5 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- pendir - 250 q;
- oregano - 1 tbsp. l.
- darçın - 1 tk;
- tomat pastası - 2 tbsp. l.
- Kərə yağı - 6 tbsp. l.
- sarımsaq - 4 diş;
- şərab - 250 ml;
Sos üçün:
- Kərə yağı - 6 tbsp. l.
- un - 7 tbsp. l.
- süd - 1 l .;
- yumurta - 3 ədəd.
Hazırlıq
- Patlıcan kəsin.
- Soğan və sarımsaq ilə qızardır, ədviyyat əlavə edin.
- Pomidor, makaron, şərab əlavə edin.
- Bechamel sousu edin.
- Yarım saat çəkin, sousu və soba çəkin.
Moussaka bişirmək və ətli ət ilə bişirmək üçün necə?
Uzun müddətli yemək prosesini asanlaşdırmaq üçün bəzi evdar qadınlar sadələşdirilmiş bir versiyanı hazırlayır - ətli və badımcanlı bir moussaka. Yemək klassik şəkildə hazırlanmış doyma və dəlilikdən daha aşağı deyil. Rumıniyada patlıcanlı bişirilmiş sadə mousseki uğurla əldə etmək üçün resept az sayda komponentdən istifadə etməyə imkan verir.
Tərkibi:
- forcemeat - 0,5 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- badımcan - 5 ədəd;
- pomidor - 5 ədəd;
- yumurta - 6 ədəd;
- xama - 3 tbsp. l.
- pendir - 250 q;
- ədviyyat.
Hazırlıq
- Patlıcanları kəsib qızartın və içlik və soğanı et.
- Pomidor kəsmək, pendirlə ovuşdurmaq.
- Sosu yumurtadan, çırpma ilə döyülmüş və xama gətirin.
- Bütün təbəqələri qoyun və sousu tökün.
- Moussaka 40 dəqiqə bişirin.
Patlıcan və patlıcan ilə Yunanıstanda Moussaka
Yemək üçün alternativ bir seçim kartof və badımcan ilə moussaka olacaq. Kartofun fərdi üstünlüklərinə görə, patlıcan dəyişdirə və ya bu iki növ tərəvəz birləşdirə bilər. Doldurma üçün, quzu və mal əti qarışığı istifadə edə bilərsiniz (bu klassik bir seçimdir), ancaq quzu da donuz əti ilə əvəz edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- badımcan - 4 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor - 4 ədəd;
- forcemeat - 0,5 kq;
- sarımsaq - 2 düyü;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.
- pendir - 70 q;
- ədviyyatlar.
Hazırlıq
- Patlıcan və kartof qızartmaq, digər soğan və sarımsaqla birləşdirilmiş başqa kələ-kötürlü ətdə. Pomidor əlavə edin.
- Layerlər yerləşdirin, pomidorla tökün, pendir ilə çiləyin.
- Moussaka'yı sobada yarım saat bişirin.
Patlıcan və baqajlı Yunanıstanda Moussaka
Yeməyin başqa bir çeşidi də kabuklu və badımcanlı moussaka. Ənənəvi şəkildə, bir təbəqədə digərinə üstünlük verə bilər və ya badımcanların yarısını yarımbənddən ayırmaq və qayıqlar yaratmaqla ərzaqın miniatür versiyasını yarada bilər. Onlar tərəvəz, kıyma ət və pendir seçilmiş doldurulması ilə doldurulur.
Tərkibi:
- forcemeat - 0,5 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- badımcan - 4 ədəd;
- zucchini - 3 ədəd;
- yumurta - 6 ədəd;
- xama - 3 tbsp. l.
- ədviyyat.
Hazırlıq
- Üzümlü soğan soğan, başqa bir pan - patlıcan və qovrulmuş.
- Hər şeyi laylara qoyun, üstə yumurta tökün, xama ilə qarışdırın və pendirlə tutuşdurun.
- Mashak soba 40 dəqiqə.
Yunanıstanda bxamel soslu Moussaka - resept
Yeməklər üçün müxtəlif reseptlər yeməklərin qatlarının yuxarıdan dökülməsinə səbəb olan paltarların müəyyən növlərini ehtiva edir. Tomat pastası ilə seyreltilmiş xama yumurtaları ilə çırpılmış bilər. Ancaq klassik reseptə uyğun gələn ən məşhur seçim bécamel sousu ilə Yunan mousakasıdır.
Tərkibi:
- badımcan - 5 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- pendir - 200 qr;
- forcemeat - 300 g;
- un - 2 tbsp. l.
- yağ - 50 g;
- süd - 2 fincan;
- yumurta - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Balqabaq qızartmaq.
- Soğanla qızardın, sonra pomidor əlavə edin.
- Soğanı soba üzərinə yandıraraq, süt, un, yumurta əlavə edərək sousu yuyulmağa gətirin.
- Layları qoyun, sousu duz və pendir ilə tutam.
- Moussaka soba 1 saatdır.
Pirinç və badımcanlı Musaka
Müxtəlif ölkələrin mətbəxlərində müəyyən yeməklər vardır. Beləliklə, Bolqarıstanda ətli ət əvəz olunur. Bəzi hallarda evdar qadınlar bu iki xüsusi komponentin birləşdirildiyi bu qədər qənaətbəxş müxtəlif yemək hazırlamağı üstün tuturlar, bu da düyü və badımcanlı bir mousaka və ətli ətdir.
Tərkibi:
- badımcan - 1 kq;
- soğan - 3 ədəd;
- düyü - 100 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 2 tbsp. l.
- süd - 1,5 gözlük.
Hazırlıq
- Balqabaq qızartmaq. Pirinç yuyun.
- Soğanı qızartın, sonra düyü qızartma qabına atın, yüngülcə qızartın və su əlavə edin. Palçıq, düyü ucuna qədər.
- Çörəyi qızartın və düyü ilə birləşdirin.
- Sosu süd və unla qarışdıraraq yumurta döyün.
- Qatıları qoyun, sousu duz edin, soba 45 dəqiqə sürün.
Lenten moussaka yunan badımcan ilə - resept
Bu yemək yalnız ət aşiqləri üçün deyil, tərəvəz diyeti sevənlər üçün də böyük bir həll olacaq. Sonuncu vəziyyətdə, mükəmməl bir variant, badımcanlı bir vegetarian moussaka olacaq. Bu reseptdə ətin düyü ilə əvəz edilməsi, bəlkə təzə qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş lobya əlavə edilməsinə icazə verilir.
Tərkibi:
- badımcan - 3 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- düyü - 1 şüşə;
- sarımsaq - 2 düyü;
- pomidor suyu - 1 şüşə;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
- Patlıcan və pomidor ayrı-ayrılıqda qovur.
- Rice qaynatmaq üçün sarımsaq əlavə edin.
- Hər şeyi bir neçə təbəqəyə qoyun, yarım saat üçün şirəsi, tərəvəz moussaka və patlıcan tökün.
Yunanıstanda Moussaka pomidor və patlıcan
Yunanca olaraq moussaka kimi bir yemək üçün istifadə edilən tərəvəzlərin çox ümumi birləşməsi var. Pomidor və badımcanları inanılmaz dərəcədə uğurla birləşdirir, istənilən bir reseptdə hər yerdə tapıla bilər, tərkib hissəsi qastrolu, göbələk ilə əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- forcemeat - 0,5 kq;
- pendir - 70 q;
- badımcan - 1 kq;
- pomidor - 300 g;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- yağ - 30 g;
- süd - 300 ml;
- un - 1 tbsp. l.
Hazırlıq
- Patlıcan kəsib qızartın.
- Əti soğan və sarımsaq ilə birlikdə aparın.
- Pomidorları buraxın və içliklə birləşdirin.
- Sosu süddən, undan, yağdan hazırlayın.
- Layları yatırın, sousu duz, 40 dəqiqə soba tökün.
Toyuq və badımcanlı Musaka
Moussaka yunanlarda badımcan ilə yaradıldığı zaman hər hansı bir parçalanmış ətin tərkibinə daxil edilir. Bu, yalnız quzu və ət ətindən, eləcə də donuz ətindən ibarətdir. Çox müvəffəqiyyətli bir seçim, badımcanlı, yumurtalı diyet və aşağı kalorili çıxan toyuq ətini əhatə edən moussaka hesab edilir.
Tərkibi:
- badımcan - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- Yağı - 60 qr;
- un - 4 tbsp. l.
- Süd - 0,5 litr;
- yumurta - 2 ədəd;
- pendir - 200 qr;
- toyuq - 0,5 kq.
Hazırlıq
- Patlıcan kəsib qızartın.
- Toyuq bişir və onu kəsin.
- Soğan və pomidorları qızartın, ətə əlavə edin.
- Bechamel sousu edin.
- Qatıları yerləşdirin, sousu tökün, pendir ilə çiləyin. 45 dəqiqə bişirin.