Ən dadlı qış hazırlıqlarından biri ərik kompotudur, lakin bəzən içkinin faydalı və gözəl olmasını istəyir. Bu vəziyyətdə, bütün meyvələri qoruyan sümüklərlə birlikdə ərik kökünü yığdıq. Qışda kompotdan əriklər tortlar ilə bəzədilə bilər, onlarla birlikdə pies yandırmaq və onları desertlər əlavə edə bilərsiniz.
Klassik resept
Ərikdən kompot üçün bu reçetə sümükləri ilə, əlbəttə ki, anamın və ya nənənin ləzzət dəftərindən tapıla bilər - köhnə dövrlərdə daha tez-tez bu şəkildə kompotlar tərtib edir.
Tərkibi:
- süzülmüş su - təxminən 12 litr;
- yerli istehsal şəkəri şəkəri - 5-7 ədəd gözlük;
- limon turşusu - 15 q;
- Piqdən hazırlanmış üzüm - 5 kq.
Hazırlıq
Ən əhəmiyyətlisi odur ki, sümüklü saqqız kompotu həqiqətən dadlı və gözəl olub, doğru meyvəni seçməkdir. Çox yüngül - yumşaq, çırpıntılarla, nazik bir dəri ilə partlayacaq və şərbət buludlu olacaq və meyvələr özləri görünməz görünür. Müvəffəqiyyətsiz əriklər buxarlanmaz, belə ki kompot işləməyəcək, "partlaya". Buna görə də, biz həkkləri yetişmiş, zədələnməmiş, qırılmamış deyil, sıx bir dəri və elastik ət ilə möhkəmləndiririk. Biz onları diqqətlə yuyub, onları boşaldırıq. Əriklər bir az quru olsa da, qablar, tercihen çörək soda ilə təmizlənir və yağdan təmizlənir, yaxşı yuyun və qurudulur. Bundan sonra banklar isti buxar üzərində 5 dəqiqə sterilizasiya edilir. Onların içərisində ərik təşkil edirik, qabları təxminən yarıya doldururuq. Ancaq daha güclü bir kompot almaq istəyirsinizsə, qutuları yuxarıya qədər doldurun. Sterilizasiya tankını isti su ilə doldurun, altını bir dəsmal ilə döşəməyə qoyun və ya xüsusi bir tavan qoyun. Şərbəti su, turşu və şəkərdən bişirin. Biz ona 6-8 dəqiqə bir qaynaq veririk, sonra biz ərik ilə qutulara tökürük. Tankda qablar qoyun, metal qapaqları ilə sıx şəkildə örtün və tanka qaynar suyun ən azı 20 dəqiqə sonra sterilizasiyası. Bundan sonra, kompotu gəzdirin, qutuları çevirin, onları sarın və sərinləsin. Qış üçün əriklər kompotu, sümüklərlə bişirilir, ilk içmək yaxşıdır.
Sterilizasiya olmadan kompot
Ərikdən sterilizasiya edilmədən toxumdan kompot qura bilərsiniz, amma qabıqlardan isti şərbət töküldükdə bəzi qabiliyyətlərə ehtiyacınız olacaqdır, buna görə də bu prosedurdan giləmeyvə keçməyən çuxurlu xüsusi qapaq hazırlamaq daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- bərk orta çəkisi - 4 kq;
- MDB ölkələrində istehsal olunan ağ şəkər - 4,5-5 ədəd;
- limon turşusu - təxminən 8-10 g;
- Gec növlərinin albalı - 2 kq;
- su - 8-12 litr;
- nanə - 1 kiçik dəstə.
Hazırlıq
İstədiyiniz içki konsentrasiyasından asılı olaraq, az və ya çox su ala bilərsiniz və şəkərin miqdarı giləmeyvə şirinliyi əsasında hesablanır. Meyvə sıralanır və əlbəttə ki, maya və yarpağı, qırıq və zədələnmiş meyvələri aradan qaldırır. Giləmeyvə əriklər axıdarkən, biz banklarla məşğul oluruq: onlar iyice yuyulur və sterilizasiya edilməlidir. Bununla yanaşı, qapaqların eyni zamanda sterilizasiya edildiyi bir qaynar su potu üzərində bunu etmək çox rahatdır. Tankda biz ərik və kiraz qoyduq,