Yaz aylarında bu kvas çox təravətləndirir, susuzluğu söndürür, gücünü bərpa edir və yorğunluğu tez aradan qaldırır. Və bu dadlı içki asanlıqla evdə hazırlana bilər. Çovdar çörəyindən rus kvasına bir neçə resept diqqətinizi təqdim edirik.
Çovdar çörəyindən kvas üçün resept
Tərkibi:
- evdə hazırlanmış çovdar çörəyi - 495 q;
- içməli su - 5 l;
- şəkər kiçikdir - 255 q;
- Bərk təzə maya - 20 q.
Hazırlıq
Evdə təravətləndirən kvass yemək üçün, çovdar çörəkləri kublara kəsilmiş və qızartmaq üçün fırın. Biz suyu bişirdik və sonra onu soyuduq və fermentasiya tankına tökürük. Eyni krakerləri atırıq, boyunları dəzgahla örtürür və 48 saat qaranlıq yerdə qablaşdırma çıxarırıq.
Maya, paket üzərində yazılmış təlimatlara əsasən hazırlanır. 2 gün sonra, zərdabdan süzülür və krakerləri sıxır. Nəticədə içkini yenidən bir fermantasiya tankına tökərək bir stəkan şəkər atırıq və seyreltilmiş maya endiririk. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq, konteyner qapağı ilə yumşaq bir şəkildə örtün və hər hansı bir qaranlıq yerə 15 saat qoyun. Sonra evdən hazırlanan kvassı plastik təmiz şüşələrə tökürük, hər bir çimdik şəkər və qarışdırmaq üçün atırıq. Hermetik bağları bağlayın və qaranlıq yerdə 5 saat qoyun. Bundan sonra, kvassı 10 dərəcə bir temperaturda soyuducuda çıxarırıq. Bir neçə saatdan sonra fermentasiya prosesi dayandırılacaq və təhlükəsiz dadmağa başlaya bilərsiniz.
Maya olmadan çovdar çörəkdən hazırlanan ev kvas
Tərkibi:
- çörək çovdar - 495 qr;
- şəkər - 305 q;
- içməli su - 5 l;
- quru üzüm - 55 qr.
Hazırlıq
Kvassa başlamaqdan əvvəl çovdar çörəyi kublar halında kəsilir və sobada çiçəkli bir vəziyyətə qurudulur. Biz suyu bişiririk, bir bişmiş şəkər yuyuruq. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və nəticədə 25 dərəcə isti havaya soyun. Bundan sonra, mayalanma fermentasiya tankına tökərək mayizləri atırıq və yenidən qarışdırırıq. Boyunlu qazonla örtün və qarışıq bir yerdə sərinləyin.
Fermentasiya başlandıqdan 2 gün sonra, ev kvası pendirdən süzülür, qalan şəkər əlavə edilir, qarışdırılır və şüşəni plastik şüşələrə tökür. Hər birində bir neçə kuru üzüm üzərində atırıq və qapaqları sıx bağlayırıq. Şüşə 10 saata yaxın isti qaranlıq yerdə saxlayırıq və sonra soyuducuya göndəririk. Soyuduqdan sonra, çovdar çörəkdən hazırlanan ev kvası gözlüklər üzərindən tökülür və biz dadmağa başlayırıq.
Evdə çovdar çörəkindən Kvass
Tərkibi:
- təzə çovdar çörəyi - 905 qr;
- içməli su - 4 l;
- horseradish kökü - 70 g;
- təzə maya bərk - 25 g;
- təbii bal - 40 ml;
- təzə nanə yarpağı - dadmaq;
- şəkər 420 q;
- quru quru quru - bir ovuc.
Hazırlıq
Çavdar çörəkləri dilim kəsilmiş və qaranlıq qabığa qədər fırında qəhvəyi. İndi böyük bir beş litr qazan qəbul edin, qazanları əlavə edin, qaynar su tökün və təxminən 2 saata qədər israr edin. Nəzərə almaq lazımdır ki, başqa bir konteynerdə duzlu bir soyuq suyu filtri soyudulur və yarım stəkan isti suda qabaqcadan süzülür. Bundan sonra tələb olunan məbləği atırıq