İstiləşmə uzaq deyilsə də, hava bu günə qədər tez-tez günəşli günlərlə bizi sevindirir, yalnız kəndlindəki ailənizlə istirahət etmək və dadlı şiş-kebabı bişirmək üçün hazırlanmışdır. Ancaq ümidsizliyin olmaması lazım deyil, çünki sadə üç litrlik bir qaynaqla öz fırınında şirəli və ətirli bir şiş kebabı hazırlamağa imkan verən bir daxili hiylədir. Daha sonra reseptlərdə danışacağıq ki, bu aşpazlıq yeməkdir.
Şüşədə şiş kabab - bir qeyri-adi resept
Tərkibi:
- Mal əti soğanı - 1,2 kq;
- şirin bibər - 210 q;
- soğan - 210 g;
- zeytun yağı və ya bitki yağı - 240 ml;
- limon suyu - 120 ml;
- sarımsaq çələngləri - 4 ədəd;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- bir dəstə yaşıl dibən.
Hazırlıq
Filmlərdən olan mal əti filesi təmizləndikdən sonra 2,5-3 sm bir tərəfi ilə kublar halına salın. Bu kubların hər biri kağız dəsmal ilə qurudulur və bir stəkan və ya keramika qabda qoyulur. Yağını yumşaq bir emulsiya ilə limon suyu ilə (və ya təbii sirkə) sürüşdürün. Mətbuat vasitəsi ilə sarımsı və əlləri ilə dəhşətə keçin. Hazırlanan maddələr neft-limon bazası ilə qarışdırın, dodaq göyərilərini və yaxşı bir çimdik dəniz duzunu əlavə edin. Çörək yeyən marinad ilə mal əti birləşdirin, yeməkləri ət ilə əhatə edin və soyuducuda 6-12 saat buraxın.
Bankda şiş kebabı hazırlamaqdan yarım saat əvvəl, suda taxta şişirmək üçün birdən-birə odun içində yanğın almayın. Bibər və soğanı kəsin və tərəvəzləri ət ilə növbələrdə şişlərə qoyun. Qalan marinadın bir hissəsi şiş kebabı xaricində yandırır, şişləri soyuq bir qaba və soyuq sobada yerləşdirin. Fırının içərisində bir şiş kababı hazırlamaq üçün son an son dərəcə vacibdir: yeməyin tamamlanmasından dərhal sonra dərhal çıxarıla biləcəyi kimi qızdırılan bir sobada partlaya bilər, buna görə də bank tədricən fırında 220 ° C-ə qədər qızdırılır, dəqiqə və daha sonra 10 dəqiqəlik bir müddət sonra fırında şiş kababı açaraq qapını açın. Kavanozun boyununu hazırlamaq üçün ilk 20 dəqiqə folqa ilə örtülməlidir, lakin bir müddətdən sonra folqa artıq nəmin buxarlanmasına səbəb ola bilər və ət qaşıdır.
Xüsusilə macəralı soba siqaret çəkən bir çipper qoymaq bilər, belə ki, ət ətirli aroma ilə batırılmışdır.
Donuzdan şiş kabab - reseptdə
Tərkibi:
- donuz - 800 g;
- qurudulmuş nanə - 4 g;
- Qurudulmuş kekik - 4 g;
- 1 limon suyu;
- zeytun yağı - 100 ml;
- sarımsaq cilalı - 2 ədəd;
- qırmızı şərab sirkəsi - 15 ml.
Hazırlıq
Bir qabda bir şiş kababı bişirməzdən əvvəl, ətinizə marinad edilməlidir. Bu, sadəcə sadədir: böyük kublara kəsilmiş donuz əti və bir şüşə qabda qoyulur. Əti qurudulmuş otlarla səpib, sarımsağı əlavə edin, mətbuatdan keçdi, bir az sirkə və bütün limon suyu ilə çırpın. Əti ən azı bir saat və gecə üstündə marinatmaq üçün buraxın. Hazırlanmasından yarım saat əvvəl soyuq suda şişirmək, sonra donuz ətinə döyün və şaquli şəkildə qabağa qoyun. Canın boynu folqa ilə örtülür və soyuq sobada yerləşdirilir. İstiliyi 200 ° C səviyyəsində qoyduqdan sonra folqa altında 25 dəqiqə şiş kebabı yuyun, onsuz da başqa 15 dəqiqə. 10 dəqiqə üçün soba qapını açaraq, qabığını bir az silmək lazımdır.
Bu yunan donuz əti kebab tarifi olduğundan, ət ilə yoğurt və ya xama əsaslı tərəvəz salatı, buğda tortu və tzatzik sousu ilə xidmət etmək yaxşıdır.
Toyuq şiş kebabı da bu bişirmə zövqünə əsaslanaraq hazırlana bilər, baxmayaraq ki, bişirilir - 40 dəqiqə 25 dəqiqə.