Toyuqdan Şurpa

Ənənəvi Özbəkistan şurpa qoyun bazası əsasında pişirilir, lakin quzu əti əldə edilmədikdə, bu zəngin toyuq şorbasını hazırlamaq çox məqbuldur. Orijinallik dürüstlüyünə görə bu yemək bəhanə vermir, amma buna baxmayaraq ən azı onun çarpıcı dadı naminə bişirmək lazımdır.

Toyuq çorbasının tarifi

Tərkibi:

Hazırlıq

Bir toyuqdan bir şurpa hazırlamadan əvvəl, toyuq özü də oynaqlara bölünür və qalan yarım yarımda kəsilir, bütün parçalar bir qaynatma soyuq suya batırılır. İncə yarım halqalara endirilmiş soğan, böyük bir qabırğa üzərində yerkökü üç, kartof təmizlənir və kublara kəsilir, pomidor soyulur və yarım halkalara kəsilir. Toyuq suyu hazır olduqda, toyuq parçalarını çıxardıq, ətləri sümüklərdən kəsirik və bütün tərəvəzlərlə birlikdə suyu geri göndəririk. Duz, bibər və zirə ilə mövsüm şurpa. Tərəvəz yumşaqlaşdıqca, odundan çıxarılan çörəyi çıxarın, sarımsaqdan keçib çınqıl göbələyi və sarımsı əlavə edin. Biz şurpa təxminən 20-30 dəqiqə dəmləmək və masaya xidmət etmək üçün veririk.

Şorba bir toyuq bişirmək üçün necə?

Şorba daha az pəhrizli şəkildə hazırlayaraq, reseptdə aşağı yağlı toyuq ətini istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

Hazırlıq

Bir brazier ildə biz bitki yağı istiləşdirmək və biz soğan və grated yerkökü qızartmaq. Toyuq filesi də dilimlənmişdir Kiçik parçalar və tərəvəzlərdən sonra qızartmağa göndərilir. Pomidor böyük kublar, bibər - saman, qızartmaq tərəvəz tərəvəz ilə birlikdə kəsilmişdir. Pomidor suyu verdikdən sonra - qaynarın tərkibini isti su ilə doldurun, qaynar suya gətirin və təxminən yarım saat boyunca kiçik bir atəş üzərində bişirin, dana dəmir yarpaqlarını pana əlavə edin.

Şurpa dəmlənmişdirsə, biz kartof ilə məşğul olacağıq, təmizlənməyimiz və incə doğranmış və sonra bir qaba göndərilməlidir. Doğranmış kök yumruları yumşaq, duz və bibər şurpa halına gəldikdə, sarımsaq və göyərti əlavə edin, istidən çıxarın. Şuranın təxminən 30 dəqiqə dayanmasını təmin edəcəyik və sonra onu masaya xidmət edirik.