Rumsteak, mal ətindən hazırlanmışdır

Klassik bir köpük balığı, 100-130 g ağırlığında və təxminən 1-2 sm qalınlığında qalın və ya nazik bir kənardan, ətirli ətdən və ya arxa ətinin içindən üst parçadan kəsilmiş bir parçadır. Tükürdüyü yüngül şəkildə döyülmüş, qovrulmuş və tərəvəz və ya tərəvəzdə qızardılmış qabda qızardılmışdır. təbii eritilmiş yağ. İngiltərədə bu yeməyi hazırladılar. Hazırda dana biftekləri yalnız mal və ya dana ətindən deyil, donuzdan, toyuqdan, hinduşka və hətta balıqlardan hazırlanır.

Rumpsteak hazırlamaq asan bir məsələ deyil. Bəzi hallarda preparatın formuluna uyğun olaraq atma sousu bir şnitzelə bənzəyir. Yeməkdən əvvəl ət ilk növbədə ləzzətə (toyuq yumurtası, az miqdarda su və duz) qarışdırılır və sonra yüngül buğda yoğurma və ya unda bişirilir. Dezonlarda dadı yaxşılaşdırmaq üçün bir az yerə qara bibər və digər qurudulmuş zirzəmilər əlavə edə bilərsiniz. Bir toxum budu bişəyirsə, onu qızardırma qabına qovurmaq deyil, sobada tam hazırlıq gətirmək yaxşıdır. Ət asanlıqla çəngəl ilə döyüldükdə və bənzər bir maye çıxdıqda rumpsteak hazır ola bilər.

Bir dana rum balığı bişirmək üçün necə - resept

Tərkibi:

• mal ətinin - təxminən 1 kq;
• Toyuq yumurtası - 1-2 ədəd;
• yağ, təbii, ərinmiş - 50-60 g;
• duz;
• bibər;
• çörək qırıntıları.

Hazırlıq

Toxuculuqdan etibarən liflər arasında 1,5-2 sm qalınlığında lif parçalarını kəsdik. Hər tərəfdən xüsusi aşbaz çekiç ilə mal əti parçalarını kəsdik. Əgər deyilsə, adi bir qaşıq istifadə edərək, bir kənarına çevirə bilərsiniz. Biz yağı bir qızartma qabda işləyirik və bu anda tez-tez lezyonları hazırlayırıq. Biz yumurtaları bir fincan içərisinə qıracaq, 1 kaşığı su (və ya daha yaxşı konyak) əlavə yüngül duzlu quru yer ədviyyatlarına serpin. Bir qədər homojen solğun sarı kütləə çırpma və çəngəl vurun (mikser deyil). Çörək parçalarını ayrı bir düz plitə üzərinə dökün. Et kəsilmiş ət parçaları hər birində lezonlarda ilk daldırma, sonra isə içində yığıldınız çörək bişirmə qabları və bir qızartma qabda.

Bir tərəfdən ilk növbədə istilik üstündəki quşları qızartın, sonra isə dönün. Qovurma dərəcəsi şəxsi üstünlük məsələsidir. Yer qabığının rəngi artıq gözəl olsa və şirəsi hələ də çəhrayı axırsa - sobaların hazırlığına fırın gətirmək yaxşıdır. Ancaq ət çox gənc olsaydı bu lazım deyil.

Romsteks 100 qr başına 237 kilokalor olan bir kaloriya dəyəri var. Bu məhsulun yağ tərkibi də olduqca yüksəkdir. Karbohidratlar qorxmur, bişirmə miqdarı əhəmiyyətsizdir.

Hər hansı bir yan çörək, göyərti, tərəvəz salatı və masa şərabı ilə rumsteak xidmət edə bilərsiniz.