Salo gözəl bir təbii məhsuldur ki, düzgün hazırlandığında çox məmnun və dadlıdır. Salamura salamura üçün tərəvəz tərifləri aşağıda sizi gözləyir.
Salamura ilə soyuq şəkildə qurulmaq üçün resept
Tərkibi:
- təmizlənmiş su - 5 gözlük;
- bibər qara noxud;
- qarğıdalı donuz - 2 kq;
- ümumi duz - 1 stəkan;
- Körfəz yarpaqları - 4-5 ədəd;
- sarımsaq - 8 dentikül.
Hazırlıq
Biz qarğıdalı üçün bir duzlu suyun hazırlanması ilə başlayırıq. Biz duzlu suyuq, qaynamaq və sonra sərinləyin. Lard kiçik parçalara kəsildi. Doğranmış sarımsaq ilə onlara süründürürük. Bir çubuqda olan qarğıdalı qat. Bunun "boğulmaması" üçün bükmək lazım deyil. Yağ qatları arasında dəmir yarpaqları və qara bibərin noxudları yerləşmişdir. Kassanı soyuq duzlu su ilə doldurun. Banklar corking deyil. Və yalnız bir qapaq ilə əhatə və otaq temperaturunda biz 3 gün saxlayırıq və sonra soyuq və qabıq soyunmaq soyuq və bir həftə və ya daha çox üçün minimum tərk. Hazır çoban çıxarılır, qurudulur və ədviyyat ilə ətirli olur. Biz onu kağız ilə saxlayırıq və saxlanması üçün dondurucuya göndəririk. Hazırda qarğıdalı ertəsi gün olacaq.
Bir kavanozda tuzlu suda salmağa kömək edin
Tərkibi:
- sarımsaq - 5 dentikül;
- duz, bişirilmiş - 180 qr;
- qarğıdalı təzə - 1 kq;
- içməli su - 1 litr;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Tuzlama üçün sıx, itiləyici və vahid yağ tələb olunur. Keyfiyyətli məhsulun rəngi ağ rəngdədir. Bir tencere su töküldü, duz tökdü. Doymuş bir həll buraxmalıyıq. Soyudun. Sarımsaq təmizlənir və mətbuatla əzilir. Nəticədə qarışığı ən sevimli ədviyyatlarla qarışdırılır. Nəticədə çıxarılan qarışıq yağa süründü və bir qabda yerləşdirildi. Mükəmməl uyğun şüşə jar. Orada bir dəfnə yarpağı, bir neçə şirin ətirli bibər əlavə edirik. Bütün bunlar soyuq su ilə doldurulur ki, bütün parçalar örtülüdür. İki gün boyunca oda temperaturu ilə buraxın, ikisi isə soyuqda təmizlənsin. Bundan sonra yağınızı sınayabilirsiniz - əgər düz bir şəkildə duzlaşdıqda, bütün damarlar kəsikdə qaranlıq çəhrayı olur, duzlu suda çıxarıla bilər, kağız dəsmallarla qurudulur və kağız və ya folqa ilə bükülür. Bu formada, məhsul 3 həftə qədər soyuqda saxlana bilər. Uzun müddət saxlamağınız lazımdırsa, dondurucuya qoymaq yaxşıdır.
Ləzzətli duzlu salat salatı resepti
Tərkibi:
- qarğıdalı təzə donuz - 1 kq;
- dəhşətli leaf - 5 ədəd;
- sarımsaq - 8 dentikül;
- qaynadılmış soğutulmuş su - 1 litr;
- qara bibər noxudu - 6 ədəd;
- duz - 140 qr;
- bibər noxud ətirli - 5 ədəd.
Hazırlıq
Duzlu su əlavə edirik, qarışdırın və qaynamaq. Sonra istilikdən çıxarın və soyun. İndi biz pastırma ilə məşğul olur - parçaları kəsmək və bir jar qoymaq. Sarımsaqdan təmizləndik, su ilə yaxalamaq və düz dilimlə kəsdik. Laurel parçalara parçalanır. Toxumda sarımsaq qoyuruq, istənilən halda parçalarda dərin incizələr yarada və sarımsaq və çörək yarpağı əlavə edə bilərsiniz. Donuzları brin ilə doldurun, bezelye üzərinə dökün. 2 günə qədər buraxın. Sonra günün soyuqdəyməsini 3-də gizlədik. Sonra yağları çıxarırıq, kağız peçetelerlə döyürdük və sevimli ədviyyatlarla ovuşdururuq. Yağları folqa ilə bükür və dondurucuya saxlayırıq.
Sarımsaq ilə duzlu suda salmağa kömək edin
Tərkibi:
- ətirli təzə yağ - 2 kq;
- dəniz duzu - 100 g;
- bibər qara noxud - 8-10 ədəd;
- sarımsaq - 8-10 dentikül;
- təmizlənmiş su - 1,7 litr.
Hazırlıq
Duzu suya qarışdırın, qaynamaq, sonra salamını sərinləyin və kavanoza buraxın. Mıx sarımsağı və duz qoyun. Hərtərəfli qarışdırın. Məni bağışla və kirini təmizləyin. Biz bir qabda batırırıq, bibər qoyduq, sarımsağı plitələrə kəsdik və qapaq ilə örtdük. Kavanozu soyuduq və təxminən bir həftə saxlayın. Sonra quruduq, dondurucuya qoyduq və bir gündən sonra hazır yağla özümüzü əyləndiririk.